食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许"青豆小糕的做法"是你正在寻找的内容,希望能帮助到你的学习和工作!
天要分享的这道青豆小糕,原本是云南一道地道小吃,用粘软香醇的大米糅合了当季青蚕豆面或豆汁,或夹红糖、芝麻做馅,口味清甜,松散中透着韧劲,老少咸宜。尝试着用豌豆来代替青蚕豆,并且用苹果来代替糖,味道更为清甜不腻,也更适合小宝宝食用哦~
材料:
豌豆70g,粘米粉70g,蛋清70g,苹果40g,植物油10g,清水20g,
青豆小糕的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜豌豆粒在沸水中翻腾6分钟。
步骤2,沥干放凉后剥去外衣。纤维过多的豆皮会非常影响成品的细腻口感,做之前最好剥去。或者单独用研磨碗进行捣泥时顺势挑出。
步骤3,苹果肉切小块。苹果的加入可以增加香甜的味道。
步骤4,一起倒入料理机中。
步骤5,打成细腻的泥糊。料理机或者料理棒都可以,搅打的细腻程度直接决定了成品口感,一定记得打匀咯~
步骤6,往搅打好的泥糊中加入粘米粉。粘米粉即大米粉,是大米磨制而成的粉末,糯性低,适合做各种米蒸糕。注意不能用糯米粉、面粉、各种淀粉来代替,婴儿米粉就更不行了。
步骤7,充分搅拌,混合均匀。
步骤8,提前准备好模具,在底部和四周刷上薄薄一层植物油。因为接下来的蛋清打发没有加糖,因此打发后稳定性较差,需要立即操作才能避免消泡,所以模具、蒸锅等都尽量提前备好。
步骤9,用电动打蛋器开始打发蛋清。
步骤10,一直打发至干性发泡,能拉起直立小尖角的状态。
步骤11,把豌豆糊分两次加入蛋白糊中,每次加入后用翻拌、切拌的手法拌匀。注意不要打圈搅拌,以免蛋白消泡。
步骤12,拌好后立即倒入模具中。
步骤13,冷水上锅,大火蒸12分钟。
步骤14,刚出锅的青豆糕细腻绵软,带着豌豆特有的清香,特别好吃!
步骤15,一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻,可以保存一个月左右。
97msw.coM精选阅读
青豆虾仁的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
虾仁,青豆,红椒,盐,淀粉,白酒,
青豆虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,买的冰鲜包装食材。
步骤2,煮青豆2分钟,一勺盐,一勺油。
步骤3,虾仁少许盐,少许白酒,少许淀粉抓匀腌制。
步骤4,热油爆香姜蒜末,红椒末。
步骤5,倒入青豆翻炒。
步骤6,加入腌制好的虾仁翻炒,加入少许盐,水淀粉勾芡出锅。
步骤7,。
肉末青豆的做法
肉末青豆是一道在我家的饭桌上出勤率比较高的菜,今天逛街看见路边菜贩正在剥新鲜的青豌豆,又买了一些回来。住在南方城市的好处之一,就是冬天也能吃到花样繁多的新鲜蔬菜。当然现在交通物流发展迅猛,北方城市也能买得到,价格贵一些而已,这是后话。【做菜】菜端上桌,帆少二话不说先舀了几勺在他的饭碗里。其实我也喜欢这样干,因为肉末青豆是几乎与酸豆角炒肉末并驾齐驱的一道下饭菜,而它还没有酸豆角那么咸,因此可以更为放肆的多吃一些。我炒肉末青豆的方式有些不一样,不焯水,直接干炒,这样炒出来的青豆才更香呢。
材料:
青豌豆,猪瘦肉(最好带一点肥的那种,肥瘦二八开),姜,蒜,料酒,豆瓣,生抽,番薯淀粉,白糖,盐,色拉油,味精,
肉末青豆的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁成细末,码豆瓣、生抽、料酒腌制,临炒之前再码湿淀粉。姜、蒜切细末。青豌豆淘洗干净。
步骤2,锅内放油,大火,六成热时下码好味的肉末进去炒散。
步骤3,肉末炒得比较干爽了,加入姜蒜末一齐炒香。
步骤4,转中火,下青豆同炒,中途调盐和少量白糖。需要说明的是,整道菜需要不停的翻炒,不能偷懒,请给予足够的耐心。焯过水的青豆不必如此麻烦,直接干炒就得如此操作,否则会造成青豆有些炒糊,有些还没有熟的状况。
步骤5,听到有个别青豆表皮滋滋爆开的声音,就表示炒得差不多了,再翻炒几下,调入味精,起锅装盘。这样炒出来的肉末青豆,成色的确够吸引,开饭!【愉快】
独家奶油小糕
食材明细:
曲奇饼干四片,薯片一包,擀面杖适量,蒸糕三条,圆子两个,面粉半碗,鸡蛋一个,早餐奶一包,番茄酱适量
独家奶油小糕的做法步骤:
第1步四片曲奇饼一小包薯片(还有三片隐身了..)拿擀面杖把曲奇饼干擀碎
第2步这样,可以再碎点薯片另装袋子擀碎不用太碎
第3步准备食材,把牛奶倒入碗中打个鸡蛋,差不多这样
第4步把食材倒入牛奶中,静置五六分钟可以给它翻翻面,也可以置久一些入味。给碗包上一层保鲜膜,微波炉叮一分半左右,取出,翻个面,继续叮半分钟。期间你可以打开网易云,选一个好听的歌单,让这个过程不枯燥。
第5步把蒸糕从牛奶里捞出,在面粉里裹一圈,在音乐里享受你的“骚”操作吧~再在蛋液里滚上一圈
第6步在曲奇屑里滚一圈再滚一圈蛋液
第7步最后在薯片碎里滚上一圈啦啦啦就是这个效果~耐心做都可以很漂亮哦圆子也是一样没有圆子也可以用汤圆啦
第8步步骤跟上头一样,我就直接放图了?将将将将
第9步将将将将~到这为止我差不多做完了国内上油,多放些,不易焦。小火把锅烧热。
第10步上圆子!记得多翻面!很容易焦掉,不停翻面!煎至焦黄。大概这个色,圆子忘拍照片了。
第11步我随意添了一些点缀,枣核桃金桔香菜。不错吧。。。切成小块,插上牙签,就可以跟家人享用了!
第12步对对对,还有番茄酱!完成!炒鸡好吃!夸夸我吧!
小贴士:
煎是最重要的一步,注意火候,不要弄糊,可以煎久一点,脆一些,不要焦掉就可以了。还有啥不明白的问我哦~奇葩菜谱 没有食材可以“替代”自己开心就好
柠檬小蒸糕
【原料】柠檬1个,鸡蛋2个,低筋面粉100g,细砂糖55g,泡打粉1/4小匙,玉米油1匙
――这里的“匙”就是烘焙专用量勺上标注的用量。
【步骤】
1.2.柠檬用温水泡一泡,洗净后擦干。取黄色的表皮,切碎。
――担心水果表面的蜡,可以用温热水浸泡使蜡溶解,再用软毛刷轻轻刷洗,就能洗干净了。
柠檬皮只需要最表面黄色的那一层,是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分,那部分很苦。
3.将切碎的柠檬皮屑、玉米油倒入小碗中,挤入步骤1中柠檬的汁水,搅匀备用。
4.5.鸡蛋磕入盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速,再快速。
6.快速搅打至蛋液变成乳白色,捞起后低落的蛋糊呈线条状,且不会立即消失。再用慢速搅打1分钟。
青豆怎么做好吃_青豆的做法大全
别名:青大豆禁忌人群:患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者忌食。适宜人群:一般人群均可食用。
肉丁焖青豆的做法
前两天在餐厅给朋友庆生吃到这道菜,特受小朋友的欢迎,清淡营养,拌米饭或是夹在窝窝头里面吃都是极好的。
材料:
青豆一碗,瘦肉一小块,胡萝卜半根,葱白2根,盐1茶匙,花椒粉1茶匙,
肉丁焖青豆的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好。瘦肉可以是新鲜猪肉也可以是腊肉,我用的腊肉。
步骤2,将胡萝卜和肉切丁备用,葱取葱白切段。
步骤3,锅里下适量油,先下葱白和肉丁炒至变色,加入适量的花椒粉炒匀。
步骤4,下青豆翻炒两分钟。
步骤5,加一碗水没过食材。
步骤6,盖上盖子大火烧开转中火焖煮。
步骤7,焖到汤汁还剩一半的时候加入胡萝卜丁,加入盐,大火收汁即可。
步骤8,清淡营养。
青豆炒腊肉的做法
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
材料:
青豆200g,腊肉30g,芥花油15ml,盐3g,胡萝卜半根,大蒜4瓣,
青豆炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜去皮切丁。
步骤2,毛豆去皮,里面的薄膜也洗掉。
步骤3,腊肉蒸熟后切片,大蒜去皮切片。
步骤4,锅中坐水,水开放入毛豆和胡萝卜丁焯烫一下,捞出后沥干待用。
步骤5,锅中加入适量油,烧热后爆香蒜片,倒入腊肉炒香。
步骤6,将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生。
步骤7,下适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
步骤8,鲜香下饭。
步骤9,成品图。
春笋青豆饭的做法
脱去厚厚的棉袄,告别一层又一层的笨重;也终于可以让揣在口袋里的双手,活跃在阳光和煦的春日之中。若要问我,最能代表春天来了的食物,那可是非春笋莫属。用清新香脆的春笋,应和着随风飘摇的小草野花;用翠绿甜润的豆子,应和着刚刚探头的绿叶嫩芽;用香弹不腻的腊肠,应和着崭露头角的粉嫩桃花…他们都在这一碗焖饭中汇合,今年的迎春仪式,就别错过了吧~
材料:
春笋300g,青豆30g,豌豆30g,腊肠60g,大米300g,盐少许,
春笋青豆饭的做法的做法步骤:
步骤1,春笋去皮清洗,同腊肠一起切小块;青豆与豌豆洗净备用,此时锅中烧上一锅水。
步骤2,在沸水中,加入春笋块,焯水去除苦涩味儿。
步骤3,煮沸2分钟后,捞入凉水中。
步骤4,开中火,油热后加入腊肠、青豆、豌豆,煸炒爆香。
步骤5,加入沥干水分的春笋,加盐调味,翻炒2分钟。
步骤6,水:米1.2:1的比例,可提前浸泡30分钟,倒入锅中,搅拌均匀,盖上锅盖焖煮,中火5分钟后转小火10分钟即可。
步骤7,充满春天气息的春笋青豆焖饭,就可以出锅了。
步骤8,粉粉的腊肠、翠绿的豆子、淡黄的春笋,就像路边开着的花儿,春意盎然。
青豆小炒香肠的做法
这个小炒很家常,制作简单,很适合新手,也很好吃,也可以把香肠替换成腊肠。
材料:
青豆250克,小香肠4根,盐4克,玉米油适量,洋葱少许,,
青豆小炒香肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需要的材料,青豆剥皮,放入盘中,香肠切小块
步骤2,锅中加水,水烧开后放青豆
步骤3,加入一点点盐,这样可以使青豆颜色更加的翠绿
步骤4,把青豆焯熟,沥干水分
步骤5,锅中放少许底油,下洋葱炒出香味
步骤6,放入青豆
步骤7,加入香肠,翻炒至香肠熟
步骤8,放4克食盐,翻炒几下,出锅即可
红椒青豆肉末的做法
简单好看,有吃欲。
材料:
青豆150g,瘦肉100g,红椒半个,,
红椒青豆肉末的做法的做法步骤:
步骤1,青豆泡着备用
步骤2,红椒切粒,瘦切末,姜丝少许
步骤3,先将红椒肉末加少许盐炒好
步骤4,装起备用
步骤5,放青豆炒两分钟
步骤6,放炒好的肉末、放盐生抽炒均
步骤7,成品
食材大全《青豆小糕的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了芋头糕的做法专题,希望您能喜欢!