食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“猪肉白菜冻豆腐的做法”,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
肥瘦猪肉200g,白菜适量,冻豆腐500g,大葱、姜、蒜、干辣椒适量,花椒粉、十三香3g,老抽适量,盐15g,鸡精2g,
猪肉白菜冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,因为是第一次写菜谱,所以过程没有拍照。1、首先准备好一块冻豆腐,室温融化后切成适当大小。2、将肉切成大小相同的薄片,待用。3、葱、姜、蒜、辣椒切好备用。4、锅中放入清油,烧热后倒入姜蒜辣椒爆香,倒入肉片,翻炒至变色后加入老抽及其它调味料(除了鸡精),继续翻炒。倒入白菜后翻炒两分钟后加入冻豆腐,继续翻炒后加入适量清水,盖上锅盖焖上三分钟,揭开锅盖继续翻炒,待汤汁剩余少量后加入鸡精,翻炒均匀后盛盘出锅。
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白菜猪肉炖粉条冻豆腐
食材明细:
主料::白菜4片,猪肉400g,冻豆腐1块,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,粉条适量,生抽适量,
白菜猪肉炖粉条冻豆腐的做法步骤:
1.白菜洗净,纵向切条。
2.粉条提前冷水浸泡至软,这粉条是南方的红薯粉,还挺抗煮的。
3.冻豆腐解冻,切块攥掉水份,这冻豆腐是农村亲戚送来的,特别有豆香味。
4.猪肉切片,这是猪后鞧肉,最好是五花肉。
5.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入白菜翻炒。
6.翻炒至没有水分,加入适量的水。
7.加入猪肉、粉条、冻豆腐,大火烧开,小火炖至猪肉熟。
8.关火,加盐、生抽调味。
9.出锅装盘,看着就有食欲吧,特别好吃。
小贴士:
1、冻豆腐最好选卤水豆腐,蜂窝组织大,吸收的汤汁多,有肉的口感,比肉还香。
2、猪肉最好是五花肉,肉质软嫩,入口即化的感觉。
3、粉条我还是喜欢东北的土豆粉条,需要注意的是粉条有的耐煮有的不耐煮,炖煮的时候注意观察,避免炖过了,口感不好。
白菜冻豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐一块,娃娃菜一颗,
辅料::葱花适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
白菜冻豆腐的做法步骤:
1.娃娃菜的菜梗和菜叶分开。锅中油热爆香葱花,放入切好的白菜梗部分翻炒。
2.翻炒后,加入水,盐,糖,鸡精,冻豆腐,水要没过豆腐。
3.煮到水剩的不多时,加入白菜叶部分。
4.水分基本熬干,出锅。
小贴士:
碎叨两句 1 我喜欢炖的时间稍微长一点,小火,更容易入味。
2 白菜的梗和叶子分开,免得时间太长叶子煮的太烂了。
白菜炖冻豆腐的做法
原料:白菜500克,冻豆腐200克。 调料:味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油。 做法:
1.将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;
2.白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;
3.锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。
冻豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
食谱相克 冻豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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原料:南豆腐200克,瘦猪肉25克,虾子3克,火腿25克,鸡肉50克,干冬菇5克,干虾米10克,笋尖25克,猪油20克,葱花3克,姜末3克,酱油15克,黄酒3克,肉汤适量,味精少许。
做法二: 1.将冻豆腐用温水浸泡化开(需10-30分钟),放入清水中洗净,挤净水分,切成长3厘米、宽2厘米的块,放入开水锅中焯烫一下,捞出晾凉,挤出水分;白菜心切条,放开水锅中焯烫一下,捞出用水浸凉;虾子用温水浸泡,洗干净;笋片洗净。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱末、
特点: 冻豆腐是将鲜豆腐置于低温(0℃以下)条件下冻结而成。冻豆腐化开后,原来的细嫩豆腐变成蜂窝状,吃口也由细嫩变成柔韧耐嚼。制作冻豆腐很容易,北方地区在冬季将鲜豆腐用清水洗后,放在盆内,再洒入一点水,置于室外,一夜即可冻成;南方地区和其他季节,可将豆腐放入冰箱 --------------------------------------------------------------------------------
做法三: 1,白菜切片,豆腐切块 2,锅里放油,爆香蒜末,姜末和花椒。铲出(当然如果你不怕麻嘴的话也可以留在锅里啦)藏放入用水泡过的虾米 3,锅里加水(泡虾米的水也可以放进去哦),当然有肉汤的话最好啦,。没有的话就放鸡精拉。待水开后依次放入白菜埂,白菜叶和豆腐,最后放粉丝和蟹肉棒。如果感觉太清的话,可以在放点油,或者最后加香油也可。 4,出锅前,加盐胡椒粉,和少许香油即可。
白菜土豆冻豆腐的做法
冻豆腐有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
白菜100g,冻豆腐200g,土豆50g,葱花适量,调味料少许,,
白菜土豆冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好提前准备的冻豆腐
步骤2,土豆洗好去皮,切条。
步骤3,白菜洗好后切段。控去水分。再将白菜加入锅中炒软
步骤4,锅中再次加入熟油,点入适量的水,加入冻豆腐,和适量的盐,酱油炖五分钟左右。
步骤5,再加入准备好的土豆,炖10分钟左右即可。加味精葱花出锅即可。
冻豆腐熬白菜的做法
材料:
冻豆腐,白菜,油适量,葱姜蒜适量,盐少许,生抽适量,水适量,,
冻豆腐熬白菜的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放入油,加入葱姜蒜爆香;
步骤2,加入少量生抽,加水,加冻豆腐炖一会儿;
步骤3,加白菜,加盐调味,出锅。
冻豆腐炖白菜的做法
小时候最讨厌这道菜,吃饭时要是有这道菜气的饭都不吃了,只是姥爷和爸爸最喜欢,现在身在外地别离故乡为人妻为人母了,偶尔想起往事做一道最最家常的菜。
材料:
冻豆腐500克,白菜300克,油适量,五香粉适量,盐适量,鸡精适量,
冻豆腐炖白菜的做法的做法步骤:
步骤1,切点葱花备用
步骤2,冻豆腐切块
步骤3,白菜切长丝
步骤4,热锅凉油待油温7成热把葱花翻找几下
步骤5,把食材放入锅内翻炒几下
步骤6,一次加入五香粉少许盐
步骤7,加水添汤
步骤8,最后出锅加点少许鸡精
砂锅白菜冻豆腐的做法
材料:
白菜半棵,冻豆腐1小块,粉丝1把,酱油1大勺,盐少许,八角2个,生姜3片,干香菇5朵,虾米5g,,
砂锅白菜冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝提前用热水泡软虾米也是虾米泡完要沥干水姜切丝
步骤2,热锅凉油
步骤3,放入姜丝,虾米,干香菇炒香
步骤4,放入白菜翻炒
步骤5,冻豆腐
步骤6,倒入酱油八角水煮开后
步骤7,移至砂锅中小火炖煮十分钟,临出锅在放入粉丝!盐,鸡精!
猪肉炖酸菜冻豆腐的做法
材料:
后秋肉,酸菜一棵,冻豆腐适量,花椒大料适量,酱油适量,盐适量,味精适量,姜大蒜,
猪肉炖酸菜冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,冷水入锅,放入切成厚片的猪肉煮熟
步骤2,姜蒜备用
步骤3,酸菜切丝备用
步骤4,猪肉煮熟盛出
步骤5,锅中放适量油,放入白糖,将白糖化开,炒糖色
步骤6,放入焯好的猪肉翻炒均匀,放姜蒜,放花椒八角,料酒,酱油翻炒片刻
步骤7,放大量水,盖锅盖大火炖五分钟,转小火继续炖35分钟
步骤8,炖好后打开锅盖,放两勺盐,放酸菜,转大火,放适量水
步骤9,放冻豆腐,继续盖锅盖炖至上气就打开锅盖,继续炖35分钟
步骤10,最后放少许味精,出锅
步骤11,出锅
白菜烧冻豆腐
食材明细:
主料::白菜1块,冻豆腐数块,小米辣2个,
辅料::盐适量,味精少许,
白菜烧冻豆腐的做法步骤:
1.白菜掰开,冻豆腐解冻
2.葱姜蒜准备
3.葱姜蒜切碎,锅中放油,爆香葱姜蒜
4.倒出葱姜蒜油
5.锅中留油,炒白菜至软
6.盐,淀粉,味精调汁
7.放入冻豆腐稍炒,然后放入调料即可
8.盛盘撒小米辣
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