中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特地为你收集整理“酸菜粉条冻豆腐的做法”,还请多多关注我们网站!
豆腐酸菜都是自己做的,吃起来很踏实。
材料:
酸菜5斤,冻豆腐4斤,粉条3斤,八角5个,桂皮5g,,
酸菜粉条冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜切丝备用
步骤2,解冻的豆腐备用
步骤3,粉条备用
步骤4,起锅烧油(油要多加点,酸菜喜欢油大)八角,桂皮炸一下然后下酸菜爆炒然后加水下冻豆腐。
步骤5,炖四十分钟左右加粉条炖五分钟出锅
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酸菜海虾冻豆腐的做法
这是一道典型的东北菜,东北人都喜欢吃酸菜,用海虾、猪肉片、冻豆腐一起炖上一锅,热乎乎的汤,喝上一口暖到你心里呢!
材料:
酸菜300克,海虾200克,冻豆腐200克,猪肉100克,花生油15毫升,韭花酱一小勺,姜15克,浓汤宝32克,
酸菜海虾冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:袋装酸菜洗净挤干水分,海虾去除虾线,五花肉切薄片
步骤2,热锅放油,放入猪肉片和姜片煸炒出香味
步骤3,放入酸菜翻炒一会
步骤4,放入一块浓汤宝
步骤5,放入冻豆腐
步骤6,放入海虾
步骤7,放点韭花酱
步骤8,加入适量水,最好没过食材,盖上锅盖炖
步骤9,小火慢炖将汤汁收浓,酸菜变得软些不硬即可
酸菜五花肉炖粉条冻豆腐
食材明细:
主料::酸菜适量,五花肉适量,粉条适量,冻豆腐适量,
辅料::调和油适量,五香粉适量,盐适量,
酸菜五花肉炖粉条冻豆腐的做法步骤:
1.某宝网购的翠花酸菜。
2.五花肉切薄片。
3.大葱切花。
4.粉条泡软
5.炒锅放油,加入五花肉小火煸炒,直至五花肉变色,油耗出。
6.加入适量五香粉,加入葱花,酸菜攥去水分加入锅中煸炒。
7.炒至酸菜发软,加三倍于酸菜的水,并加入冻豆腐。冻豆腐无需解冻。
8.大火烧开锅,转中火炖二十分钟,加入泡好的粉条,适量盐,再炖十分钟,出锅装碗即可。
小贴士:
酸菜一定要加猪油炖才香。所以用五花肉,一是为耗出油,二才为吃肉。另外酸菜是越炖越好吃,尤其是第二顿第三顿才会更加软烂浓香。
酸菜排骨冻豆腐
食材明细:
主料::酸菜一棵,排骨500g,冻豆腐一块,粉条一把,
辅料::葱适量,五香粉小半勺,甜面酱一勺,酱油一勺,蚝油一勺,鸡精适量,
酸菜排骨冻豆腐的做法步骤:
1.排骨焯水后用高压锅煮一下。
2.酸菜洗净。
3.片开菜叶厚的部分,切细丝。
4.切好的酸菜丝用清水洗一下,挤干水备用。
5.粉条洗干净用热水泡软。
6.冻豆腐解冻,用清水冲洗,挤干水分再冲洗,反复几次,洗干净豆腥味儿。
7.起锅烧油,油量多些,爆香葱白和半小勺五香粉。
8.放一勺甜面酱,一勺酱油。
9.酸菜丝抖散放进去。
10.放入煮好的排骨和汤。
11.放入泡好的粉条,汤多些。
12.半小勺盐,一勺蚝油,适量鸡精调味,味道调好以后放入冻豆腐。
13.盖锅盖小火炖十分钟左右,关火装盘。
小贴士:
炖的时间看锅里的汤,汤少了就关火,不要太在意我的时间
白菜炖粉条冻豆腐
食材明细:
主料::白菜3大片,冻豆腐适量,五花肉适量(刨成薄片的),粉条1小把,
辅料::香菜碎适量,香油少许,盐1满小匙,猪骨汤1大碗,
白菜炖粉条冻豆腐的做法步骤:
1.粉条提前泡上
2.大白菜洗净切条,五花肉片和冻豆腐准备好
3.锅里注油烧热,爆香葱姜
4.下白菜条
5.翻炒至白菜条变软
6.加入1大枣碗猪骨汤
7.烧开后下粉条
8.我用的粉条比较耐煮,用铲子将粉条翻到白菜下面,用热汤焐着
9.下冻豆腐
10.炖两三分钟后下五花肉片
11.五花肉很薄,变色就熟了,此时加盐调味
12.将盐混匀,尝尝味道,合口味就可以关火了
13.另起石锅,坐火上,烧热
14.滴少许香油
15.将炖好的菜转移到石锅里,关火,撒香菜碎
16.上桌开吃吧。石锅的保温性能很好,虽然立冬了,屋里冷了很多,有了石锅,直到吃完一餐饭,菜还是热的呢
东北酸菜炖冻豆腐的做法
冬天最爱吃这个,暖暖的一锅,吃的热乎,今年我自己腌制的酸菜,多少年的最爱呀!
材料:
酸菜,肉,地瓜粉条,冻豆腐,葱姜大料,油,酱油,花椒粉,盐,味精,
东北酸菜炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,酸菜切丝,冻豆腐切块,肉切块(我用的是烀过的肉),葱姜切块
步骤2,炒锅加热,放油(我放了点猪油),爆香葱姜大料,然后放肉煸炒一会
步骤3,放入酸菜煸炒,加入一点酱油炒,炒出酸菜味,
步骤4,加入冻豆腐,炒一会,加入盐,花椒粉
步骤5,加入水和粉条,水量没过粉条酸菜一点就可以,当然爱喝汤的可以适当多加水,加盖炖制
步骤6,水开后大火炖5分钟,小火炖5分钟左右就可以了,关火,加入味精和葱花
步骤7,装盘,吃饭啦
酸菜排骨炖冻豆腐的做法
北方人生活在南方,买的酸菜和冻豆腐都和正宗东北的不太一样。但是已经很知足了。
材料:
排骨,酸菜,冻豆腐,,
酸菜排骨炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗干净冷水下锅直接炖,加姜片料酒花椒。大火烧开小火炖半小时。
步骤2,大火,下洗干净控干水分的酸菜。
步骤3,下冻豆腐。
步骤4,加盐。然后大火烧开,中小火炖20分钟。
步骤520,分钟后,香气扑鼻。放一点鸡精。起锅。
步骤6,第一次做,还是非常好的。下次要注意的是,冻豆腐少切一点,会充分吸收汤汁。会更加软。
猪肉炖酸菜冻豆腐的做法
材料:
后秋肉,酸菜一棵,冻豆腐适量,花椒大料适量,酱油适量,盐适量,味精适量,姜大蒜,
猪肉炖酸菜冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,冷水入锅,放入切成厚片的猪肉煮熟
步骤2,姜蒜备用
步骤3,酸菜切丝备用
步骤4,猪肉煮熟盛出
步骤5,锅中放适量油,放入白糖,将白糖化开,炒糖色
步骤6,放入焯好的猪肉翻炒均匀,放姜蒜,放花椒八角,料酒,酱油翻炒片刻
步骤7,放大量水,盖锅盖大火炖五分钟,转小火继续炖35分钟
步骤8,炖好后打开锅盖,放两勺盐,放酸菜,转大火,放适量水
步骤9,放冻豆腐,继续盖锅盖炖至上气就打开锅盖,继续炖35分钟
步骤10,最后放少许味精,出锅
步骤11,出锅
酸菜鱼腩冻豆腐的做法
酸菜炖鱼腩是我们东北地区的常见菜品,受到很多人的喜爱。酸菜在中国具有比较久的历史,它含有较好的营养物质,而三文鱼和冻豆腐更是营养价值很高的食材,三者结合味道更鲜美哟!
材料:
酸菜500克,三文鱼250g,冻豆腐200克,花生油20毫升,姜10克,葱10克,蒜10克,花椒少量,韭花酱少量,盐少量,
酸菜鱼腩冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:三文鱼腩切段
步骤2,热锅放油,放入花椒
步骤3,放入三文鱼腩煎一会
步骤4,放入葱、姜和蒜爆香
步骤5,翻炒几下
步骤6,放入酸菜
步骤7,翻炒几下
步骤8,放入冻豆腐
步骤9,放入适量水
步骤10,放入韭花酱
步骤11,盖上锅盖炖一会
步骤12,放入少许盐即可
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