好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为大家整理的“慢熬白菜冻豆腐的做法”,供您参考,并请收藏本页!
去超市买了两块豆腐,剩了一块就放在冰箱冷冻里,今天记起来要吃。懒得单独做,今晚正好要熬白菜,就搁一块煮了。很是好吃呢。没有冻豆腐,也没关系,去掉冻豆腐这样熬出来的白菜也很好吃呢。
材料:
白菜250克,肉100克,盐适量,耗油适量,香菇几朵,虾米少许,冻豆腐半块,淀粉(勾芡)少许,
慢熬白菜冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,香菇洗净,用饮用水提前泡好。白菜洗净,切成7厘米左右的段。
步骤2,肥瘦相间的猪肉切小块,下油锅小火炒干。肥肉部分变成金黄色就可以了,这样才会香。
步骤3,保持小火,下虾米,炒香。大火,放入白菜段。下盐,耗油一起炒。
步骤4,倒入泡好的香菇(连泡香菇的水也一起倒入锅),冻豆腐。翻匀,盖锅煮沸转小火。白菜梗熬软烂就可以加少许味精,淋淀粉勾芡起锅。不加冻豆腐也是可以的,就这样熬白菜也好吃。
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白菜冻豆腐
食材明细:
主料::冻豆腐一块,娃娃菜一颗,
辅料::葱花适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
白菜冻豆腐的做法步骤:
1.娃娃菜的菜梗和菜叶分开。锅中油热爆香葱花,放入切好的白菜梗部分翻炒。
2.翻炒后,加入水,盐,糖,鸡精,冻豆腐,水要没过豆腐。
3.煮到水剩的不多时,加入白菜叶部分。
4.水分基本熬干,出锅。
小贴士:
碎叨两句 1 我喜欢炖的时间稍微长一点,小火,更容易入味。
2 白菜的梗和叶子分开,免得时间太长叶子煮的太烂了。
白菜炖冻豆腐的做法
原料:白菜500克,冻豆腐200克。 调料:味精、香油、精盐、葱、姜、鲜汤、豆油。 做法:
1.将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;
2.白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;
3.锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。
冻豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
食谱相克 冻豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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原料:南豆腐200克,瘦猪肉25克,虾子3克,火腿25克,鸡肉50克,干冬菇5克,干虾米10克,笋尖25克,猪油20克,葱花3克,姜末3克,酱油15克,黄酒3克,肉汤适量,味精少许。
做法二: 1.将冻豆腐用温水浸泡化开(需10-30分钟),放入清水中洗净,挤净水分,切成长3厘米、宽2厘米的块,放入开水锅中焯烫一下,捞出晾凉,挤出水分;白菜心切条,放开水锅中焯烫一下,捞出用水浸凉;虾子用温水浸泡,洗干净;笋片洗净。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱末、
特点: 冻豆腐是将鲜豆腐置于低温(0℃以下)条件下冻结而成。冻豆腐化开后,原来的细嫩豆腐变成蜂窝状,吃口也由细嫩变成柔韧耐嚼。制作冻豆腐很容易,北方地区在冬季将鲜豆腐用清水洗后,放在盆内,再洒入一点水,置于室外,一夜即可冻成;南方地区和其他季节,可将豆腐放入冰箱 --------------------------------------------------------------------------------
做法三: 1,白菜切片,豆腐切块 2,锅里放油,爆香蒜末,姜末和花椒。铲出(当然如果你不怕麻嘴的话也可以留在锅里啦)藏放入用水泡过的虾米 3,锅里加水(泡虾米的水也可以放进去哦),当然有肉汤的话最好啦,。没有的话就放鸡精拉。待水开后依次放入白菜埂,白菜叶和豆腐,最后放粉丝和蟹肉棒。如果感觉太清的话,可以在放点油,或者最后加香油也可。 4,出锅前,加盐胡椒粉,和少许香油即可。
白菜土豆冻豆腐的做法
冻豆腐有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
白菜100g,冻豆腐200g,土豆50g,葱花适量,调味料少许,,
白菜土豆冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好提前准备的冻豆腐
步骤2,土豆洗好去皮,切条。
步骤3,白菜洗好后切段。控去水分。再将白菜加入锅中炒软
步骤4,锅中再次加入熟油,点入适量的水,加入冻豆腐,和适量的盐,酱油炖五分钟左右。
步骤5,再加入准备好的土豆,炖10分钟左右即可。加味精葱花出锅即可。
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