食材是美食味道最原始的来源,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐凉拌素面,更多信息请继续关注我们的网站。
.锅内水煮开,将面条放进锅中煮熟.捞出后用凉开水过凉,控去水分.
材料:
主料:面条200克,,
辅料:油菜心3根,醋1大匙,蒜2瓣,小葱适量,凉拌汁2大匙,朝天椒1根,
凉拌素面的做法步骤:
1. 锅内水煮开,将面条放进锅中煮熟
2. 捞出后用凉开水过凉,控去水分
3. 将面条放入碗中,撒上切碎的蒜头、倒上凉拌汁和陈醋
4. 用筷子拌匀,放上烫熟的油菜心,撒上葱花和朝天椒即可
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白菜素面
食材明细:
主料::金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面一把,白菜适量,葱花少许,
辅料::食用油适量,清水适量,鸡精少许,盐少许,香油几滴,生抽少许,
白菜素面的做法步骤:
1.将白菜洗干净切碎,切成条状就行,葱花提前切好。
2.锅中放少许食用油,烧热后下入葱花爆香。
3.向锅中倒入半锅清水。
4.向锅中加入少许鸡精和生抽。
5.水沸后下入挂面。
6.将挂面煮至六成熟时放入白菜。
7.将面条煮熟时加入适量的盐。
8.最后淋入香油。
9.盛入碗中就可以吃啦~
小贴士:
无。
凉拌双色素面 附特制凉拌辣酱(超级香哦。。
食材明细:
主料::面粉适量,辣椒粉适量,花生适量,瓜子仁适量,白芝麻适量,
辅料::菠菜适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,西红柿适量,大蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,油适量,
凉拌双色素面 附特制凉拌辣酱(超级香哦。。的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切小块,加少量水,榨汁
2.滤过的胡萝卜汁
3.面粉加少许盐,加胡萝卜汁,揉成团
4.揉成团,用湿抹布,盖上醒30分钟
5.同样的步骤,揉出菠菜汁团,也醒发30分钟
6.揉好团,用擀面杖均匀擀成面片
7.切成丝,宽、窄、厚度根据自己的喜爱来
8.水开后,加少许盐,放入面条熟后捞出,过凉水备用
9.准备好黄瓜丝、大蒜末、西红柿
10.加入特制辣酱、生抽、少许盐、黄瓜丝、大蒜末、西红柿,拌匀即可
11.现在做辣椒酱部分:花生洗净,油入锅,马上放入花生(冷油下花生粒),小火慢慢炸,边炸边搅拌。炸至变色就好了(最好是边炸边尝)
12.锅内放入瓜子仁(无需放油)稍微煸一下,买的是即食的,但是感觉不够脆
13.花生、瓜子仁、熟白芝麻一起倒入干磨机里
14.不需要磨得太细,放在容器加擀面杖或者其他比较硬的,捣碎也可以
15.倒出备用
16.碗内倒入辣椒粉 (加入一点水 让辣椒粉有点湿气,免得热油一下去就烧焦了)淋上热油,拌匀
17.加入磨好的花生瓜子仁,白芝麻,拌匀
18.再一次淋上热油,这下就可以闻到超级超级香的辣酱了
清心素面
食材明细:
主料::小油菜一颗,面条适量,
辅料::榨菜末适量,
清心素面的做法步骤:
1.烧水煮面,等待间隙备好小油菜、榨菜末
面熟过凉水装碗。
2.盛面的碗放盐、蘑菇精、白胡椒粉调味打底
把小油菜用煮面的水烫一下,然后铺在面碗上
用面汤浇在面上,撒榨菜末,可放辣椒油和醋。
小贴士:
面条越细熟的越快,盛好了面要拌匀。小油菜可用其他绿叶蔬菜替代!
茄丁素面
食材明细:
主料::面条150g,茄子200g,
辅料::蚝油半汤勺,蒜蓉酱3汤勺,鸡粉1小勺,
茄丁素面的做法步骤:
1.茄子切丁,辣酱备好。
2.炒锅热油,放入茄子丁翻炒。
3.加入约3汤勺辣酱。这里要根据蔬菜的量添加辣酱,不要加多过咸了。
4.加入一小碗的水,同时放入蚝油。盖好,小火煮炖。中间要记得翻动两次。
5.最后汤汁煮干,放入鸡粉炒匀关火备用。。
6.用煮锅煮好自己喜欢吃的面条。
7.面条煮好,装碗,浇入切丁即可。
小贴士:
可以用自己喜欢的任何品种的辣酱或黄酱。
面条可吃热面,也可以煮好过凉吃凉面。
砂锅青菜素面
食材明细:
主料::面条适量,青菜适量,
辅料::葱适量,食用油适量,生抽适量,
砂锅青菜素面的做法步骤:
1.起锅烧油,油温就可以放上葱花,慢慢煸炒。
2.炒至金黄捞出备用。
3.砂锅里放油。 油热,放入青菜翻炒,然后倒上开水。
4.水开下入面条倒入 油焖葱花。放入生抽,盐,鸡精。煮熟,放入香菜即可出锅。
日式冷素面
食材明细:
素面1包。虾2只,鸡蛋1只,冬菇2只。素面汁主料:木鱼精2粒,味醂1/2茶匙,淡口酱油1/2茶匙,水1碗。
日式冷素面的做法步骤:
1.虾只先用水灼熟,去壳、去肠及开边。另将鸡蛋发匀,用平底镬以慢火煎,之后切丝备用。
2.冬菇加入热水浸软,然后加入少许日本酱油、味醂及砂糖烩2小时后切丝。
3.将水煲沸,加入素,煮约1~2分钟,期间边煮边搅,以免条互相黏住。
4.然后加入冷水浸约1分钟过冷河,捞起;木鱼精开水后,落味醂及淡口酱油搅匀成素汁,淋在冷上,悉心将配料:虾、蛋丝、冬菇丝等铺于素面头即成。
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