食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编现在推荐你阅读一下莴笋丝炒瘦肉,欢迎你阅读与收藏。
准备好所有材料:莴笋一条(约500克),瘦肉200克,蒜瓣2个。调料:盐,油,鸡粉,生粉。瘦肉切丝,放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀,腌制10分钟。莴笋去皮切细丝,蒜瓣切碎。
材料:
主料:猪肉200克,莴笋1根,
辅料:鸡粉适量,食盐适量,植物油适量,蒜2瓣,生粉适量,,
莴笋丝炒瘦肉的做法步骤:
1. 准备好所有材料:莴笋一条(约500克),瘦肉200克,蒜瓣2个。调料:盐,油,鸡粉,生粉。
2. 瘦肉切丝,放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀,腌制10分钟。
3. 莴笋去皮切细丝,蒜瓣切碎。
4. 锅子用大火烧至滚热,倒入适量的油,冷油下肉丝。
5. 快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
6. 锅中留余油,放人蒜末爆香。
7. 倒入莴笋丝翻炒。
8. 放人适量的盐和鸡粉。
9. 炒至莴笋丝变软,倒入肉丝。
10. 炒一分钟左右即可出锅。
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莴笋丝炒肉
食材明细:
主料::莴笋1颗,肉丝1勺,
辅料::盐1匙,鲜酱油1匙,味精1匙,
莴笋丝炒肉的做法步骤:
1.莴笋切成丝,用清水冲洗干净。加少许盐用筷子搅拌均匀,腌5分钟冲洗干净,沥干水份。
2.肉切成丝。
3.起油锅,把肉丝炒到白色并有些收缩,倒入莴笋丝加鲜酱油翻炒几下加味精,盛出。
清炒莴笋丝
食材明细:
主料: 莴笋 2根,
调料: 色拉油 适量, 食盐 4克, 蒜 小半个,
清炒莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮,切细丝;蒜切末
2.锅中加适量油,油热后下入蒜末,稍后下入莴笋丝,略炒2-3分钟后加少许盐调味,继续炒1-2分钟即可
菜品特色
冬天的莴笋水分很足,嫩嫩的,喜欢切成丝,清炒着吃,脆生生的。也不加多余的调料,只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新。
蒜炒莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋一条,蒜头三瓣,
辅料::白糖一小匙,蒸鱼豉油几滴,味精少许,盐一小匙,花生油一大匙,
蒜炒莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋一条,蒜头三瓣,洗净。
2.莴笋去皮切丝,一定要把莴笋表面的筋刨掉,否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3.热锅下花生油。
4.油烧热后放蒜瓣爆香。
5.蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6.加入一小匙的盐和白糖调味,中火翻炒均匀。
7.加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油,翻炒均匀即可,熄火上碟。
8.可以吃了,爽脆可口,味道不错!
小贴士:
莴笋去皮切丝,一定要把莴笋表面的筋刨掉,否则口感会有筋会老。
莴笋不宜炒太久,会使营养成分流失,所以莴笋丝要大火快炒,调味时要转小点的火。
酸笋丝炒瘦肉
食材明细:
主料::酸笋适量,瘦肉适量,
辅料::青椒适量,姜丝适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
酸笋丝炒瘦肉的做法步骤:
1.瘦肉,青椒,酸笋。
2.酸笋,瘦肉,青椒,生姜全切丝。
3.油烧热,放进瘦肉和姜丝加盐炒匀。
4.再放进酸笋丝炒匀。
5.淋点生抽炒匀,将笋里的酸味炒至容入到肉里。
6.再放进辣椒丝,在辣椒上加点盐入味。
7.混炒,将辣椒炒熟。
8.再放点味精提鲜炒匀出锅。
9.炒好的酸笋丝炒肉。
瘦肉炒莴笋
食材明细:
主料::莴笋500克,瘦肉200克,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖少许,胡椒粉少许,蒜茸少许,洋葱少许,木茨粉少许,油3O克,百事1汤匙,
瘦肉炒莴笋的做法步骤:
1.把窝笋削皮切块,放少油和盐腌制。
2.把猪肉切块后用木茨粉,生抽,白糖,盐,百事,油加点水,搞匀腌制。
3.开火放锅烧热,加入油,洋葱,蒜茸炒香,再放入猪肉炒熟,调好味,放入窝笋和胡椒粉,翻炒 一下,勾芡出锅。
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