食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?下面的内容是小编为大家整理的健康蒸菜—千张杏鲍菇肉卷的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
这个就是市场卖豆腐那买的豆皮,北方我们一直叫豆皮,然后发这个菜谱前特意的查了一下,应该叫千张更合适,百度查到的豆皮应该是类似于腐竹一类的油豆皮。不管是油豆皮还是千张,豆制品我还都是挺喜欢的。这个菜也是一个蒸菜,很简单,也很易学,重点是很健康的一道菜。男女老少都喜欢的,呵呵。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
肉馅200g,千张1张,杏鲍菇100g,姜末适量,盐1勺,糖1小勺,生抽1勺,香油1小勺,淀粉适量,,
健康蒸菜—千张杏鲍菇肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅选用常用的前臀尖,大概三分肥七分瘦的吧,这样口感更好一些。加入姜末,盐,糖,一勺生抽,搅拌均匀。
步骤2,搅拌好之后,就是这个样子,肉馅一定不要打水进去,因为蒸的时候杏鲍菇会出汤,这样原汁原味的才好吃。
步骤3,杏鲍菇,我用的是一个粗的大概半根的样子,先切片再切丝,最后切成小丁。
步骤4,加入事先调好味的肉馅,再搅拌到一起,最后加一点香油,肉馅的部分就弄好了。
步骤5,搅拌好的馅,是这个样子的。因为生抽没什么色,所以只有稍稍的一点点儿颜色。
步骤6,准备好千张,打开铺平,上边酒一层薄薄的淀粉,这样能更好的粘住肉馅,蒸好也不会松散。
步骤7,把加了杏鲍菇的肉馅放到千张上,铺平,用铲子帮忙,或直接用干净的手都可以。肉馅有点粘度,所以铺这个要细心,不要太过用力,把千张弄破了。
步骤8,卷好之后,中间切一刀,摆到盘子上。准备上锅蒸了。
步骤9,冷水上锅蒸,大概十五到二十分钟就好了。蒸好之后,关火,待温度降下来一点儿再切段,不要一关火就切,这样会烫到手的。
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千张卷
食材明细:
主料::豆腐卷适量,胡萝卜适量,青椒适量,肉丝适量,
辅料::葱适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
千张卷的做法步骤:
1.准备好要用的食材,将青椒,胡萝卜切丝。
2.肉丝放碗里加淀粉生抽,料酒腌几分钟。
3.豆腐皮在清水中泡泡。
4.锅内加油烧热,加葱末蒜末炒香,加腌好的肉丝翻炒。
5.放入青椒,胡萝卜,翻炒,加生抽,耗油盐翻炒。
6.将豆腐皮摊开放上小葱。
7.放上炒好的肉丝。
8.卷起来切成小段。
9.摆入盘中,完美。
千张卷的做法
材料:
千张,黄瓜丝,胡萝卜丝,青椒丝,金针菇,牙签,豆瓣酱,老抽,酱油,鸡精,盐,,
千张卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料千张切好自己要的长度
步骤2,材料放上去
步骤3,卷紧要多出三分之一然后切开插上两根牙签
步骤4,收口互相对着煎的时候才不会开
步骤5,一对一对串好也适合烧烤用不过要用烧烤叉
步骤6,小火慢慢的煎要撒上足够味道的盐
步骤7,同时拌酱豆瓣酱老抽酱油鸡精水油混合
步骤8,酱要在快熟涮上或者刷酱用小火慢慢的煎
步骤9,蔬菜熟了变软就可以撒孜然粉辣椒粉
腊味蒸千张
食材明细:
主料::咸肉适量,香肠适量,
辅料::千张适量,
腊味蒸千张的做法步骤:
1.千张洗净切块后放入碗中。
2.咸肉切片。
3.香肠切片。
4.将咸肉、香肠码入碗中。
5.放入蒸锅中。
6.蒸熟。
7.成品。
小贴士:
咸肉、香肠先煮一下在切片码入盘中。
菠菜千张卷
食材明细:
主料::千张一张,菠菜8棵,胡萝卜半根,鸡蛋液少许,
辅料::生抽少许,香醋少许,香油少许,白胡椒粉少许,蚝油少许,
菠菜千张卷的做法步骤:
4.将菠菜卷斜切摆盘
懒人菜 咸肉蒸千张的做法
很多家庭过完年就会剩很多咸肉。这道咸肉蒸千张,简单又美味。不妨试试~~
材料:
咸肉适量,千张皮适量,葱适量,生姜适量,
懒人菜 咸肉蒸千张的做法的做法步骤:
步骤1,千张皮切成小指粗细的条状。咸肉洗净切片。葱切段,生姜切片。
步骤2,把千张铺满盘底。上面均匀的铺上咸肉片。再把葱段,姜片都均匀铺上。
步骤3,入锅,隔水大火蒸。待水开后,调中高火,再蒸十到十二分钟即可。
步骤4,出锅后,淋上适量的鲜味酱油
感谢您阅读“97美食网”的《健康蒸菜—千张杏鲍菇肉卷的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了千张专题,希望您能喜欢!