没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材是怎么样看待的呢?以下内容是小编特地整理的“杏仁奶香西米糕”,请收藏好,以便下次再读!
1:即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点,停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
材料:
主料:西米100g,,
辅料:牛奶200g,琼脂适量,芒果酱适量,,
杏仁奶香西米糕的做法步骤:
1. 即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点,停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
2. 一罐杏仁露,加适量牛奶,糖。煮开。
3. 准备适量琼脂。
4. 用冲洗一下.
5. 放入牛奶中,煮到融化。离火放凉。
6. 取一个容器,将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖,并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了,应该再多一点。
7. 然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱,我放的是自己做的蓝莓酱。
8. 然后将放凉的奶浆慢慢倒入。
9. 放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结,用手按有弹性即可。
10. 按一下四边,震动几下,倒扣出来。
11. 切成片,即可食用,或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。杏仁奶香西米糕烹饪技巧
97msw.cOm延伸阅读
杏仁奶香吐司
好几天没做吐司了,爱面包的人手痒难耐
每个人都有自已喜欢的消遣方式
有人爱逛街,有人爱麻将,也有人还追剧
我喜欢玩面团,喜欢它们在手里慢慢变化
喜欢它们在烤箱里幸福膨胀
翻开面包书,挑了个好方子
这是个有料的面包,松软的面包加入了酸甜的葡萄干
再用奶香浓郁的杏仁酱涂在面包顶上
高温烘烤后,奶香夹杂着坚果的香浓
就好象松软的面包穿上了香酥的外衣
相信我,它会给你每一口的惊喜
杏仁奶香吐司(450g吐司模二个)
面包材料:高筋面粉465g,干酵母5g,细砂糖70g,盐5g,奶粉18g,全蛋液45g,水210g,黄油46g,葡萄干120g。
杏仁酱材料:黄油78g,糖粉65g,全蛋液65g,杏仁粉78g,低粉13g。
烘烤:180度下层35-40分钟。
杏仁奶香吐司做法
1,先来制作杏仁酱,软化的黄油中筛入糖粉搅拌。
2,搅至黄油顺滑膨松。
3,少量分次加入全蛋液。
4,搅拌均匀后加入杏仁粉。
5,拌匀后再加入低筋面粉。
6,搅拌均匀就是杏仁酱,盖保鲜膜放冰箱备用。
7,后油法将面团揉至完全阶段,加入葡萄干再揉几下至葡萄干分布均匀,放温暖处发酵
8,发酵至原来二倍大时发酵完成。
9,发好的面团排气后,分成均匀的4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
10,取一个面团按扁后擀成长方形,底边压薄自上而下卷起。
11,收口捏紧,搓成约25CM的长条。
12,二根一起扭成麻花状,首尾捏紧摆入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
13,发至吐司模8分满时发酵结束。
14,杏仁酱装入裱花袋中,均匀的在吐司表面挤一层,放入预热好180度烤箱下层烤35-40分钟,烤好了立即脱膜,凉透了以后再切片保存。
小提示
1.面粉吸水率不同,方子中液体的量请依面团的实际情况调整,。
2.面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3.烤好立即脱膜,放凉后切片保存。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
奶香杏仁牛轧糖
奶香杏仁牛轧糖
材料:棉花糖300克,奶粉200克,黄油90克,杏仁300克
奶香杏仁牛轧糖的做法
1、杏仁倒进烤盘,预热烤箱170度,中上层上下火,烤6分钟,稍放凉后对半切开,或者装进厚实的保鲜袋,用擀面杖擀碎;
2、不粘锅中放进切块的黄油,小火加热至融化;
3、倒入棉花糖,继续小火至融化;
4、倒入奶粉,翻拌均匀,关火;
5、倒入杏仁,拌匀,如果感觉用木铲难以拌匀,可以戴上一次性手套来用手拌匀;
6、倒入大的不粘容器中,戴上一次性手套推开,压平即可。我用的是一个比较大的不粘平底锅,有方形的不粘烤盘之类的最好。如果没有不粘容器,那就试下在厚实的保鲜膜上涂一层融化的黄油来试试。(没有一次性手套就直接把手套在保鲜袋里面,为了保险起见,可以在第二步融化黄油的时候,用小刷子抹点黄油在装糖的容器和一性手套上)
7、完全放凉后,倒出在案板上;
8、切块;
9、包上糖纸即可。
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杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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