食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?小编特地为你收集整理“叉烧烤排”,希望能帮助到你的学习和工作!
原料:肋排500G,姜和蒜适量。调料:叉烧酱4汤匙,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉适量。姜和蒜拍碎和所有调料一起调成腌料。肋排洗净用厨房纸充分擦干入保鲜盒,
材料:
主料:排骨500克,,
辅料:姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,叉烧酱4汤匙,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,,
叉烧烤排的做法步骤:
1. 原料:肋排500G,姜和蒜适量。调料:叉烧酱4汤匙,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉适量。
2. 姜和蒜拍碎和所有调料一起调成腌料。
3. 肋排洗净用厨房纸充分擦干入保鲜盒,倒入腌料充分拌匀,入冰箱冷藏过夜。(最好腌足24小时,这样更入味)
4. 腌好的肋排放在铺了锡纸的烤盘上,入预热的烤箱200度烤40分钟左右,中间翻面一次。(烤到边角微焦就可以了)
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叉烧烤大排
食材明细:
主料::猪排六片,
辅料::姜一块,洋葱半个,蒜四瓣,
配料::盐一茶匙,食用油一汤匙,嫩肉粉一茶匙,黑胡椒一茶匙,叉烧酱两汤匙,
叉烧烤大排的做法步骤:
1.原料图。猪排用叉子均匀的戳上洞。
2.猪排用盐食用油黑胡椒嫩肉粉叉烧酱,加姜丝,洋葱丝,蒜片,腌渍抓拌均匀。
3.放入保鲜盒腌24小时。中间翻一次。
4.腌好的猪排放在烤盘上,烤箱预热220度,设置40分钟。
5.烤20分钟的时候,拿出来刷一层腌猪排的汁。翻身烤十分钟。
6.猪排翻过来,再刷一次继续烤10分钟即可。吃的时候配黑胡椒橄榄油沙拉,米饭或者意面都可以。
小贴士:
此种方法可以烤猪梅花肉,猪排骨,猪里脊,都很好吃。
腌猪排的汁可以煮开浇在烤好的猪排上面。
叉烧烤鸭
食材明细:
北京填鸭1200克,大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒5克
叉烧烤鸭的做法步骤:
1. 在鸭左膀下切开长3.3 厘米的口子,取出内脏;
2. 从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,洗净;
3. 干荷叶6张用热水泡软切碎;
4. 切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起,从开口处塞入鸭腹内;
5. 用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上,使叉尖从头部穿出17 厘米左右;
6. 将鸭身反复用开水浇烫五六次,使鸭皮膨胀,再刷上一层饴糖水,放在通风处晾干;
7. 然后,将鸭叉架在燃烧的木炭上,先烤两肋,再烤脊背,最后烤胸脯,把整个鸭身烤成枣红色即熟;
8. 把烤好的鸭子用净布擦一下,先将鸭皮片成长5 厘米、宽3.3 厘米的块,再将鸭肉片成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。
小贴士:
1. 饴糖水:饴糖50克,加水250毫升,调稀即成;2. 鸭身必晾干水分,然后再烤;3. 上桌时跟甜面酱和葱段。
蒜香叉烧烤排骨
蒜香叉烧烤排骨
原料:排骨500g左右
配料:蒜
调料:叉烧酱3汤匙(或排骨酱)
蚝油2汤匙
油1汤匙
黑胡椒粉
白糖
蒜香叉烧烤排骨的做法
1、排骨斩长条,洗净先放开水锅里焯烫5分钟;
2、捞出冲洗干净;
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量,大蒜碎;
4、搅拌均匀,腌制1个小时以上;
5、烤盘铺上锡纸,排入腌好的排骨,剩余的酱汁倒在排骨上;
6、先在上面盖一层锡纸,烤箱预热250度,中层,上下火,15分钟;
7、拿掉上面的锡纸,烤箱调200度,再烤10分钟,即可!
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【蒜香叉烧烤排骨】
食材明细:
主料::排骨500g,蒜适量,
辅料::叉烧酱3汤匙,蚝油2汤匙,油1汤匙,黑胡椒粉适量,白糖适量,
【蒜香叉烧烤排骨】的做法步骤:
1.准备材料
2.排骨斩长条,洗净先放开水锅里焯烫5分钟;
3.捞出冲洗干净;放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量,大蒜碎;
4.搅拌均匀,腌制1个小时以上;
5.烤盘铺上锡纸,排入腌好的排骨,剩余的酱汁倒在排骨上;先在上面盖一层锡纸,烤箱预热250度,中层,上下火,15分钟;拿掉上面的锡纸,烤箱调200度,再烤10分钟,即可!
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