没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法"这样的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
我们常吃著名的帝都家常菜“京酱肉丝”,那么问题来了,除了肉丝,豆腐皮还可以卷什么吃?不要担心,迷迭香帮你开动脑筋,蒜苔肉末是一个不错的选择哦!
材料:
千张(豆腐皮)1张,蒜苔200克,肉末200克,青尖椒1个,木耳10克,葱花5克,香菜1棵,豆瓣酱2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,白砂糖1汤匙,,
千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,千张、蒜苔、肉末、青尖椒、干木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、香菜等备料
步骤2,蒜苔切段、青椒切丝、干木耳泡发后洗净切丝
步骤3,千张(豆腐皮)热水焯水,除去豆腥味
步骤4,焯过水的千张切成四等份
步骤5,锅中倒油,爆香葱花后,倒入肉末、料酒翻炒至发白,盛出备用
步骤6,锅中再次倒油,倒入豆瓣酱,炒出红油
步骤7,倒入青椒丝、蒜苔段、木耳丝翻炒
步骤8,倒入肉末翻炒
步骤9,倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒后,盛出备用
步骤10,将炒好的蒜苔肉末铺在千张上卷起
步骤11,两头折回来后,继续卷
步骤12,用香菜茎捆好,系紧
步骤13,摆盘,千张蒜苔肉卷完成!
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千张肉卷的做法
感觉不会比外面卖的肉卷差哟肉类可以选自己喜欢的,猪肉,鸡肉,虾,鱼,都可以跟千张搭的。
材料:
猪肉适量,鸡胸肉适量,千张适量,鸡蛋1个,姜汁适量,酱油适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
千张肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉选三分肥七分瘦剁成肉泥,鸡胸肉去皮剁成肉泥。
步骤2,两种肉泥搅拌均匀,加入淀粉,鸡蛋,姜汁,胡椒粉,酱油,顺一个方向用力搅拌,直到起筋有粘性。
步骤3,千张用热水烫软,准备一段干净的棉绳
步骤4,将肉泥均匀抹在千张上,不要太厚,两侧跟末端留一点空,预留等下肉泥会跑出来。
步骤5,卷起来,边卷要边按紧,卷得紧实一点。
步骤6,用棉线一圈圈绕上去,防止蒸的时候散出来
步骤7,今天剁的肉泥刚好包了一大一小。
步骤8,蒸锅水开后放入肉卷,大概15-20分钟,蒸熟透。
步骤9,起锅,倒出蒸出来的汤水留用,晾到不烫手,拆掉棉线,切片。吃多少切多少,剩余可以放冰箱。这样直接蘸酱料也可以吃的。
步骤10,准备葱,蒜,芹菜,切段。调个芡汁,用蒸肉卷留下的汤水(没有的话用清水也可以)加入淀粉,蚝油,生抽,胡椒粉搅拌均匀。
步骤11,锅内热油,把肉卷一片一片放入,两面微煎。
步骤12,放入葱蒜芹菜段,倒入芡汁,焖煮一会,收汁了就可以了。
步骤13,成品。裹上酱汁的肉卷更入味滑口。
千张卷
食材明细:
主料::豆腐卷适量,胡萝卜适量,青椒适量,肉丝适量,
辅料::葱适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
千张卷的做法步骤:
1.准备好要用的食材,将青椒,胡萝卜切丝。
2.肉丝放碗里加淀粉生抽,料酒腌几分钟。
3.豆腐皮在清水中泡泡。
4.锅内加油烧热,加葱末蒜末炒香,加腌好的肉丝翻炒。
5.放入青椒,胡萝卜,翻炒,加生抽,耗油盐翻炒。
6.将豆腐皮摊开放上小葱。
7.放上炒好的肉丝。
8.卷起来切成小段。
9.摆入盘中,完美。
千张卷的做法
材料:
千张,黄瓜丝,胡萝卜丝,青椒丝,金针菇,牙签,豆瓣酱,老抽,酱油,鸡精,盐,,
千张卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料千张切好自己要的长度
步骤2,材料放上去
步骤3,卷紧要多出三分之一然后切开插上两根牙签
步骤4,收口互相对着煎的时候才不会开
步骤5,一对一对串好也适合烧烤用不过要用烧烤叉
步骤6,小火慢慢的煎要撒上足够味道的盐
步骤7,同时拌酱豆瓣酱老抽酱油鸡精水油混合
步骤8,酱要在快熟涮上或者刷酱用小火慢慢的煎
步骤9,蔬菜熟了变软就可以撒孜然粉辣椒粉
感谢您阅读“97美食网”的《千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了千张专题,希望您能喜欢!