中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下千张炒秀珍菇酱香鲜的做法,希望能帮助到你,请收藏。
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材料:
肉丝30克,千张1块,秀珍菇50克,味事达酱香鲜酱油1大勺,盐1小勺,料酒1大勺,胡萝卜适量,油适量,糖适量,葱花适量,
千张炒秀珍菇酱香鲜的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切丝,加少许盐,料酒和味事达酱油腌制入味。
步骤2,千张,胡萝卜和秀珍菇洗净,切丝。
步骤3,热锅下油,把除了肉丝以外的所有材料下锅,一起翻炒。
步骤4,翻炒至七分熟时加盐,糖和适量料酒调味,最后加入腌制好的肉丝,迅速翻炒。
步骤5,时间不要过长,肉丝颜色变白即可。
步骤6,出锅装盘,撒少许葱花。
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秀珍菇炒茄子
食材明细:
主料::秀珍菇65克,茄子265克,
辅料::盐适量,酱油适量,
秀珍菇炒茄子的做法步骤:
1.食材:秀珍菇(已清洗)、茄子(已清洗切开)。
2.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子和秀珍菇翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.翻炒翻炒至茄子熟软。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的酱油。
7.调味炒匀即成。
青菜炒秀珍菇
食材明细:
主料::秀珍菇100克,青菜225克,
辅料::盐适量,
青菜炒秀珍菇的做法步骤:
1.材料:秀珍菇(已清洗)、青菜(已洗净)
2.将已洗净的青菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒一下。
4.接着,合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜断生。
5.然后,加适量的盐。
6.调味炒匀,即可。
7.出锅,装盘。
素炒千张
食材明细:
主料::千张300g,
辅料::胡萝卜100g,青椒100g,葱1根,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,水淀粉适量,
素炒千张的做法步骤:
1.材料图,千张300g; 配料:胡萝卜100g、青椒100g。
2.千张切象眼片【菱形片】。
3.将胡萝卜切片。
4.将青椒切片备用。
5.起锅热油,爆香葱花。
6.放入胡萝卜片煸炒至断生。
7.下入千张翻炒均匀;加生抽、盐调味。
8.加适量清水,烧开后,小火煨制5分钟左右。
9.放入青椒翻炒均匀后,加味精提味,淋入水淀粉勾薄芡。
10.待芡汁糊化后即可。
11.出锅装盘,即可享用。
千张炒肉的做法
材料:
猪肉50克,千张二张,盐适量,老抽1勺,姜适量,蒜末适量,红椒二个,五香粉适量,生粉适量,水适量,
千张炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好,肉切片切丝都可以,用一点老抽生粉腌制肉三分钟
步骤2,热锅烧油,放入姜蒜末后加入肉片
步骤3,一次加入千张红椒翻炒,加水加盐
步骤4,出锅时加点五香粉,不加也行
平菇千张肉片
食材明细:
主料::千张1张,肉适量,平菇适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::米酒适量,醋适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,
平菇千张肉片的做法步骤:
1.千张切菱片放入盐开水中煮一下,这样在炒千张就不会发干发硬
2.平菇洗净备用
3.胡萝卜、青椒切片、姜蒜切片备用
4.肉用生抽和米酒、油、生粉腌制10分钟
5.热锅冷油,油热后爆香姜蒜
6.倒入胡萝卜翻炒10来下
7.倒入平菇、千张翻炒1分钟
8.倒入腌制好的肉翻炒均匀至颜色发白
9.倒入切好的青椒翻炒至熟,倒入适量的盐、鸡精和水淀粉炒匀起锅
小贴士:
千张(豆皮)要入盐水中煮一下,那样会去掉豆腐皮腥味和石膏粉,而且煮过的豆腐皮炒的时候就不会发干发硬。
秀珍菇炒芹菜
食材明细:
主料::秀珍菇100克,芹菜165克,
辅料::盐适量,白糖适量,
秀珍菇炒芹菜的做法步骤:
1.食材:秀珍菇(已清洗)、芹菜(已洗净切开)。
2.烧锅倒油烧热,下入清洗好的秀珍菇翻炒翻炒。
3.接着,合入芹菜翻炒翻炒。
4.然后,加适量的盐。
5.加适量的白糖。
6.调味炒匀即成。
黄瓜炒千张
食材明细:
主料::千张一张,红椒一个,黄瓜半根,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,生抽适量,
黄瓜炒千张的做法步骤:
1.千张切丝抖散。
2.红椒和黄瓜洗净切丝。
3.坐锅烧热下少量的油。
4.放千张下去中小火翻炒2分钟。
5.放红椒丝和黄瓜丝一起翻炒1分钟。
6.加适量的盐。
7.小半碗清水。
8.适量的生抽。
9.适量的耗油。然后稍微炒几下至水分快要吸收。
10.撒点鸡精。水分炒干即可。
11.成品。
小贴士:
要放清水是因为千张是比较干的。放水下去烹饪一下调味料会入味的比较均衡,不会导致调味料混在一起。
辣椒炒千张
食材明细:
主料::千张适量,蒜苗适量,酱油适量,盐适量,干辣椒适量,
辅料::尖椒适量,葱适量,鸡精适量,花椒油适量,姜适量,蒜适量,
辣椒炒千张的做法步骤:
1.所需食材备好、清洗干净
2.热锅冷又放入葱姜蒜辣椒炝锅
3.倒入均匀切成丝的千张翻炒,加盐、鸡精、酱油、花椒油
4.出锅装盘
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