任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“爽口彩椒拌豆腐丝(千张)的做法”,供你参考和使用,请收藏和分享。
材料:
千张皮一张,麻油适量,葱,香菜,彩椒,糖,醋,生抽,香油,
爽口彩椒拌豆腐丝(千张)的做法的做法步骤:
步骤1,千张皮汆水(千张皮就是吃京酱肉丝买的薄薄的豆皮)放凉后切成细丝,葱,彩椒切丝,香菜切碎
步骤2,加入醋,生抽,糖,香油,麻油,拌均匀即可
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拌千张的做法
今天带孩子去买菜,他点着说要吃的
材料:
千张,蒜头,香菜,酱油,蚝油,香油,芝麻,白糖,鸡精,,
拌千张的做法的做法步骤:
步骤1,千张洗净,坚着切两刀
步骤2,切丝
步骤3,蒜头、香菜切碎
步骤4,锅里放水,水开后放入千张煮两分钟
步骤5,捞起
步骤6,锅烧热,放一点点食用油,放入切碎的蒜头煸香
步骤7,一直开小火放入煮好的千张,依次放入酱油、蚝油、鸡精、一小撮白糖,淋入香油,拌匀,最后放入香菜
步骤8,天气变冷了,这道像凉菜的菜用小火拌匀,让千张不像凉菜那样凉,有点温度,孩子吃一点都不担心,孩子吃不了辣,如果能再放点干辣椒粉就好了
海带丝拌千张丝
食材明细:
主料::海带适量,千张适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,
配料::白醋适量,生抽适量,盐适量,味精适量,辣椒油适量,
海带丝拌千张丝的做法步骤:
1.海带结泡水,切丝。
2.千张切丝。
3.准备配菜:香菜洗净切段,姜、葱、蒜切末。
4.取一杯子,加入一勺辣椒油,4勺白醋,3勺生抽,1小勺盐和半小勺味精。
5.锅里烧水,焯一下千张丝。
6.继续焯一下海带丝。
7.海带丝和千张丝放入盘中,加入所有配菜。
8.最后倒入调料汁。
9.搅拌均匀即可。
家常凉菜-拌干豆腐(千张)丝
食材明细:
主料::干豆腐三张,辣椒两个,香菜适量,
辅料::蒜末适量,蚝油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,
家常凉菜-拌干豆腐(千张)丝的做法步骤:
1.干豆腐,焯水,晾凉,切丝,备用。
2.辣椒,切丝备用。
3.容器内,干豆腐丝,辣椒丝,香菜末、蒜末,放入适量的蚝油、生抽、糖、盐,拌匀即可。
4.成品,清爽适口,很不错的。
爽口小凉菜------【凉拌千张丝】
食材明细:
主料::薄千张2张,
辅料::红尖椒1个,青椒3个,胡萝卜1根,
配料::凉拌醋适量,花椒10多颗,调味汁适量,盐适量,玉米油适量,蒜末适量,胡椒粉少许,
爽口小凉菜------【凉拌千张丝】的做法步骤:
1.准备好原料;
2.千张洗净切丝,胡萝卜去皮洗净擦成丝,青椒洗净去蒂去籽切丝;
3.大蒜去皮切碎,红尖椒洗净斜切小段,准备好花椒;
4.锅中水烧开放入千张丝焯水;
5.放入胡萝卜丝焯水;
6.放入青椒丝焯水5秒钟,迅速捞出所有原料过两遍冷水;
7.放入冷开水中浸泡两分钟;
8.控干水分放入大点的容器中;
9.放入盐,胡椒粉,凉拌醋,史云生调味汁;
10.放入大蒜末;
11.放入红尖椒段;
12.炒锅烧热放油,放入花椒,小火炸至花椒出香味后关火;
13.把锅中的热油倒在蒜末,红尖椒段和调料上(老家俗称激花椒油);
14.拌匀后装盘即可食用了!
小贴士:
盐和醋的量根据自己的口味调节,个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂,缺一不可。
海带丝拌千张
食材明细:
主料::海带丝400g,
辅料::千张2张,清水适量,
配料::盐适量,香油适量,芝麻适量,胡椒粉适量,生抽适量,
海带丝拌千张的做法步骤:
1.千张切丝备用。
2.海带丝买回来洗净备用。
3.锅入清煮沸,把千张丝放下去烫一下,捞起。
4.然后把海带丝放下去烫熟,捞起。
5.找一大碗,把烫过的千张和海带丝放一起,加盐、生抽、一点胡椒粉、香油一起拌均匀即可。
6.装盘,撒上一点芝麻即可。
拌千张三丝
食材明细:
主料::胡萝卜半个,黄瓜1根,豆腐皮1张,
辅料::食用油1勺,食用盐半勺,蒜末适量,辣椒面适量,
拌千张三丝的做法步骤:
1.黄瓜擦丝、胡萝卜擦丝。
2.豆腐皮切丝在开水锅中焯烫。
3.准备蒜末。
4.三种食材装盘,放入食盐、蒜末和辣椒面。
5.起锅烧油。
6.油烧开之后淋在三丝之上。
7.搅拌均匀后端上桌。
荠菜拌千张
春季的荠菜鲜嫩无比,可是我这里的没有春天,荠菜很难吃到鲜嫩的,即使有也很难遇到。菜市场是不会有的,一般都是小巷子手推车的小商贩才卖的,可是好多小巷子都是限制不让卖的,我因为想吃荠菜,都在几个小巷子转悠了几天了,就遇到过一次小商贩推着车在卖的,仔细看了看,都是很老的荠菜,有的甚至都开花了,即使买了味道也不好,就决定不买了。
没想到啊,没想到,今天木头居然买回来了芨芨菜和草莓,我打开袋子看了看,既然是我看过的那种老老的荠菜,看着木头兴高采烈地的在讲小时候吃荠菜的鲜美,不忍心给他泼冷水,就问木头怎么吃荠菜,人家说要吃凉拌的,这样原汁原味好吃鲜美。
荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可食用。
荠菜拌千张
主料:荠菜、千张、胡萝卜
辅料:植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油
荠菜拌千张的做法
1、把荠菜捡干净洗净,千张切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,大蒜用捣蒜器捣成泥
2、汤锅加凉水烧开,下千张、胡萝卜丝,焯烫2分钟,捞起过凉水,捞起沥干水分
3、开水下荠菜,加几点植物油,烫一分钟左右捞起,过凉水捞起,挤干水分
4、把千张、胡萝卜丝,荠菜里加白糖拌均匀,加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀,加麻辣油、香油拌均匀即可
荠菜得买鲜嫩一些的,焯烫变色就捞起,不可久烫
搭配的蔬菜可以依自己口味搭配,胡萝卜就是装饰不可多加
荠菜拌千张食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
拌千张芹菜
食材明细:
主料::千张100g,花生米一把,芹菜四小根,
辅料::盐适量,玉米油适量,丘比沙拉汁焙煎芝麻口味适量,
拌千张芹菜的做法步骤:
1.备好食材。
2.花生米清洗一下后沥干水份,锅里下少量油,把花生米倒进炒至香脆。
3.千张清洗干净后切成小条,芹菜切成段。
4.锅里烧开适量水,加少量盐和油,先把芹菜放进焯水捞起备用。
5.再把千张条放进焯水。
6.两种食材放容器里,加进丘比沙拉汁焙煎芝麻口味拌匀,撒上炒好的花生米即可。
7.装碟。
小贴士:
1.锅里放少量盐和油,再把千张和芹菜焯水,这样既能让食材入味味,也能使得芹菜更翠绿。
2.换成夏天做这个菜,把食材焯水后过一遍冷开水或冰水会更清爽。
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