俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“脆沙山药的做法”,欢迎大家参考阅读。
这个季节山药大量上市,应该多吃。山药还能补脾,促进消化吸收。除此之外,它还有去湿去浊的作用,对于浮肿病人、妇女产后、儿童腹泻也有一定的治疗作用。买了一堆铁棍山药,隔三差五的就会蒸两根,和面蒸山药馒头。这个是孩子最近很爱吃的小点心。幼儿园回来,吃几个热腾腾的小馒头,再喝一杯牛奶,权当是点心了。铁棍山药口感比较面,适合蒸着吃或是炖汤吃。而今天做的这道脆脆口感的金沙山药,用的是菜山药,菜山药就是平时用来清炒的,口感脆爽。切片与黑木耳一起炒。有清肺、润肺、补脾之功效。今天把山药切成条,沾了淀粉,裹着蛋液,油炸。再沾上炒至翻沙的咸蛋黄,相当好吃。可以是小点心,也可作为小零食。削好的山药容易氧化变黄,可用开水焯烫1分钟。开水里面加入1汤匙白醋,可让山药抗氧化,还能让口感更加脆爽。
材料:
麻山药1根,白醋1勺,淀粉适量,鸡蛋1个,咸鸭蛋黄2个,,
脆沙山药的做法的做法步骤:
步骤1,山药去皮切条水里浸泡一会儿去掉粘液
步骤2,烧锅热水,水开,倒入1勺白醋。再放山药,水开焯烫1分钟左右。捞出过凉水
步骤3,准备咸蛋黄,淀粉,鸡蛋打散。
步骤4,每一根山药条都沾上淀粉,裹上一层蛋液。
步骤5,油锅热,下入山药条。炸定型翻面。
步骤6,升高油温,再倒入复炸一遍,逼出多余油脂,更脆。
步骤7,炒锅小火,咸蛋黄顺时针炒至翻沙,倒入炸好的山药,翻均匀出锅。
步骤8,成品
97mSw.com相关阅读
豆沙山药糕(1)
食材明细:
主料::山药适量,红豆沙适量,
辅料::糖适量,玉米淀粉少许,
豆沙山药糕的做法步骤:
1.山药洗净切断,放入蒸锅,开火蒸。
2.山药用竹签能轻松扎透就可以关火了。
3.山药晾凉去皮。
4.放糖,用勺子压成泥。
5.模具里撒少许炒熟的玉米淀粉。
6.将一部分山药泥填入模具。
7.放入豆沙。
8.再放入山药泥,盖住豆沙,压实。
9.脱模。
10.美美哒!
小贴士:
山药连皮蒸熟可以防止削皮时手接触到山药粘液后造成手痒。
糖桂花豆沙山药饼
食材明细:
主料::山药一根,
辅料::豆沙馅适量,糖桂花适量,面粉适量,黑芝麻适量,
糖桂花豆沙山药饼的做法步骤:
1.山药洗净蒸熟,凉凉,去皮,碾成泥。山药蒸熟去皮手不痒。
2.山药泥中加入适量面粉揉匀,静置十分钟。
3.糖桂花与豆沙混合拌匀待用。
4.将山药面团揉成长条,揪成均匀小剂子,捏成饼,包入豆沙馅,收口,按成小薄饼
5.平底锅预热,刷一层薄油,将饼沾上黑芝麻,煎两面金黄即可
山药脆卷的做法
纯铁棍山药制作,非常健康的小零食,给家人做起来吧
材料:
铁棍山药120克,鸡蛋2个,盐2.5克,胡椒粉0.5克,孜然粉0.2克,白糖3克,亚麻籽油50克,低粉50克,
山药脆卷的做法的做法步骤:
步骤1,山药去皮切小段
步骤2,所有材料入料理机
步骤3,搅打成糊
步骤4,如此状态
步骤5,蛋卷锅预热,转小火,加入一小勺面糊
步骤6,快速和盖子压紧,每面加热8秒即开盖,卷起
步骤7,再盖盖子加热至表面金黄,卷好的卷转圈加热
步骤8,晾凉装密封瓶防潮
步骤9,咸香酥脆
步骤10,特别好吃
冰脆山药片
食材明细:
主料::山药1根,
辅料::白砂糖20克,蜂蜜2茶匙,枸子适量,
冰脆山药片的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把山药的皮去掉。
3.再把山药切成小片。
4.煲些水,待烧沸后加进山药片一同煲。煲15分钟就可以。
5.煲好后,捞出沥干水份。待凉。
6.然后加进白砂糖,拌均匀。
7.拌均匀后盖好盖子进入冰箱里冷藏2小时。
8.2小时过后拿出,加入可枸杞子。
9.加进蜂蜜月即可。
小贴士:
1.糖的份量,看个人口味增加或减少。
2.山药片不要煲太长时间,否则影响口感。
海苔脆脆的做法
材料:
鸡蛋2个(约100-110克),砂糖45克,水20克,玉米油40克,低筋粉133克,泡打粉2克,海苔粉10克,,
海苔脆脆的做法的做法步骤:
步骤1,两个鸡蛋打散,加入砂糖搅拌至砂糖溶解
步骤2,加入水和玉米油,充分搅拌
步骤3,筛入低筋粉和泡打粉
步骤4,搅拌至面糊比较顺滑的状态
步骤5,加入海苔粉
步骤6,最终搅拌均匀即可
步骤7,挖一勺面糊,倒入预热好的机器中,盖盖子
步骤8,直到表面变色即可
步骤9,成品是我翻倍做的
步骤10,成品
步骤11,嘎嘣脆
步骤12,作为磨牙小零食挺不错的
健脾益肾-咸脆山药片的做法
小朋友都喜欢吃膨化食品,因为口感香脆吃得又方便,但其实这些零食背后真的放了很多杂七杂八的添加剂才这么好吃,还不包括反式脂肪酸呢,所以我很少给孩子买这些零食。还是喜欢自己做,零食不一定是甜的,也可以是咸口的,这次就做了咸口的山药片。山药是个好东西,相信很多人都买来做汤,健脾益胃助消化,它还能强健机体,滋肾益精,它多多的纤维食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,减肥的人也很适合的,所以用它来做零食也真的不错。
材料:
山药1根,盐2克,蔬之鲜10克,,
健脾益肾-咸脆山药片的做法的做法步骤:
步骤11,.山药选择可以脆炒那种,不需要煮软是绵口那种,因为我是做烘干片,山药我是带着手套削皮的
步骤22,.将山药切成2-3mm厚度薄片
步骤33,.烧开水下山药焯水,加入盐和蔬之鲜大火煮至断生,捞起沥干水
步骤44,.放干果机凉架上上凉透散发热气和水份
步骤55,.表面刷层薄油
步骤66,.全部放入摩飞干果机,设置80度烘3-4小时,时间长度取决于山药片的厚薄
步骤7,烘好之后包装封好,随时都可以吃好方便,切得越薄口感就越脆,越厚就有嚼头,
步骤8,淡咸的山药片有益开胃健脾,相比市面上买的膨化食品有益多了,
步骤9,上网听歌时来一份健康零食,享受……
消暑佳品豆沙山药糕一人一道拿手菜的做法
炎炎夏日,我们家老人都不让吃冷饮,入伏后更是暑热难耐,不过热归热,老人的话还是要听的,不吃冷饮吃点传统的消暑食品却还是可以的,所以动手做个消暑点心给全家解解暑!其中我选择用黄油,是因为这样不会有怪味而且还会有奶制品的香香的味道,适合所有人吃。
材料:
铁棍山药3根,糯米粉50克,黄油30克,糖10克,豆沙馅适量,,
消暑佳品豆沙山药糕一人一道拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,糯米打成粉,其实买现成的也可以,不过我有时候就是想能自己做的就自己做了。
步骤2,在无油的不粘锅里炒熟,炒至微微发黄又有香香的米香就熟了。
步骤3,因为我买的山药比较细,削去皮就就没多少了,所以我用了三根。削皮的时候带个手套,不然怕手痒,上火蒸至软烂。
步骤4,取出蒸好的山药压成泥,也可以用料理机打成泥。
步骤5,放入室温软化的黄油、白糖、和炒熟的糯米粉,揉至完全融合像面团一样一团。其实也都可以不放糖,因为馅是甜的,吃的时候甜味也是会有的。
步骤6,取是适量的豆沙和山药泥,这里写适量是因为每个人的模具不一样,所以要根据模具的大小来调整馅料的多少。
步骤7,包法如图所示,然后放在模具里压好磕出来就可以了。
步骤8,吃前进冰箱冷藏口感最佳,既不会太凉还十分消暑,配一杯温茶,一家人坐在一起边聊天边享用,十分惬意。
黑白双脆——山药炒木耳
食材明细:
主料::山药200g,木耳150g,
辅料::大蒜头2瓣,
配料::植物油适量,盐适量,
黑白双脆——山药炒木耳的做法步骤:
1.山药除皮,木耳泡发
2.山药切片,放入开水里汆一下
3.锅里加油,烧至7成热,放入蒜瓣炒香
4.放入木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀
5.起锅装盘
鸭肠脆脆炒饭的做法
夏天来个炒饭最方便了,配上辣辣脆脆的鸭肠,又速度又好次!!!心情简直是美翻了!!
材料:
米饭1碗,鸭肠若干,鸡蛋2个,青椒少量,葱花少量,老干妈鸡油辣椒1勺,
鸭肠脆脆炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料,鸭肠我买的两种,一种成条的,一种是带一块儿肉的整个的。我觉得这样混着比较好吃。还把早上剩的几块儿湖南腊肠也一起混着炒了。
步骤2,全部切好备用!准备下锅!
步骤3,先炒鸡蛋,趁这时间把鸡蛋弄碎!
步骤4,然后依次放葱花米饭进去,把米饭弄散,放鸭肠。如果有点粘锅可以稍微放点水,或者酱油,少放!!
步骤5,放秘诀!!一勺至两勺,不要太多,会咸,怕辣就少放,然后放盐或酱油调咸淡。
步骤6,翻炒均匀后,出锅!!!你还再等什么!馋吗?
步骤7,上图!!!
脆脆的锅巴(非油炸)的做法
材料:
玉米面100g,白面100g,小米面100g,白芝麻适量,黑芝麻适量,鸡蛋1个,盐适量,五香粉适量,十三香5g,,
脆脆的锅巴(非油炸)的做法的做法步骤:
步骤1,三种面粉、盐混合
步骤2,再加入芝麻、鸡蛋、十三香、五香粉混合均匀
步骤3,加适量水揉成面团,面要稍微硬一点
步骤4,擀成一元硬币厚度
步骤5,切割成小片
步骤6,在切成小块
步骤7,烤箱预热170度,25分钟
感谢您阅读“97美食网”的《脆沙山药的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了脆山药专题,希望您能喜欢!