食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的硬核菜谱制作人丝瓜海虾肉片汤的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
天热喜欢吃一些清淡又营养丰富的美食,丝瓜水含有大量天然保湿因子,不黏腻的保湿成分可有效舒缓绷紧干燥的肌肤,使面部肌肤保持湿润,富有弹性,肤色靓丽、红润、洁净、白皙,搭配上海虾和猪肉,营养翻倍又鲜美无比哟……
材料:
丝瓜1根,海虾干5个,猪肉150克,葱少许,姜3片,鸡精1克,盐适量,花生油10克,胡椒粉1克,八角1瓣,淀粉10克,香菜1颗,
硬核菜谱制作人丝瓜海虾肉片汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先备齐所有做汤圆食材。
步骤2,海虾干用清水浸泡一会儿,至变软后洗净。
步骤3,丝瓜去皮后,洗净用刀切成滚刀块。
步骤4,猪肉用刀切成薄片,葱姜切成丝,香菜洗净后切段。
步骤5,锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,小火慢慢炸香八角后,再大火爆香葱姜丝,这个时候加入切片的猪肉。
步骤6,大火翻炒至猪肉片断生变色的时候。
步骤7,这个时候加入丝瓜,大火继续煸炒至变软。
步骤8,锅中倒入适量的清水,放入海虾。
步骤9,加入胡椒粉。
步骤10,再根据个人口味,加入适量的盐调味。
步骤11,大火煮沸后,继续煮5分钟左右。
步骤12,这个时候倒入提前用清水化开的淀粉勾芡。
步骤13,加入鸡精调味。
步骤14,大火烧开后,即可关火,撒上香菜段就可以了。
步骤15,鲜美无比又营养丰富的丝瓜海虾肉片汤,没次都会吃撑。
步骤16,成品一
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毛豆炒丝瓜硬核菜谱制作人的做法
材料:
丝瓜150克,毛豆100克,盐2克,糖2克,鸡汁2克,,
毛豆炒丝瓜硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆洗净。
步骤2,丝瓜切块。
步骤3,生姜切粒。
步骤4,锅中放油倒入丝瓜和毛豆,大火翻炒2分钟。
步骤5,加入食盐。
步骤6,加入糖。
步骤7,加入鸡汁。大火翻炒2分钟,再烧2分钟。
步骤8,装盘。
硬核菜谱制作人白蛤肉丝瓜汤的做法
夏天最爱汤汤水水啦!夏天出汗多、电解质流失量超大~喝一点鲜汤,不仅可以补充流失的水分,更可以开胃、增进食欲哦。丝瓜去燥、利水,祛湿,含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有美人水之称。
材料:
白蛤500g,丝瓜两根,小鱼干一小把,糖、盐适量,
硬核菜谱制作人白蛤肉丝瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材
步骤2,蛤蜊加入很多盐(一定要多,模仿海水的味道),和一点食用油,让蛤蜊吐沙更快哦
步骤3,丝瓜滚刀切块,如果不喜欢瓜皮的口感可以把瓜皮去掉哦
步骤4,底油爆香葱蒜末,放入吐沙后的蛤蜊,然后烹入白葡萄酒,迅速盖锅盖焖制1-2分钟,蛤蜊一开口就可以关火啦
步骤5,蛤蜊连着一点点原汤一起出锅,放在一边备用
步骤6,底油爆香葱蒜末、放入一小把小鱼干提鲜
步骤7,放入丝瓜块煸炒到软塌
步骤8,放入适量热水、煮开
步骤9,放入花蛤和原汤,加入适量的盐、糖调味
步骤10,做好啦,赶快享用吧~
番茄丝瓜鱼丸汤硬核菜谱制作人的做法
材料:
番茄2个,丝瓜一根,鸡蛋3个,鱼丸适量,盐适量,黑胡椒适量,白砂糖适量,,
番茄丝瓜鱼丸汤硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,鸡蛋打散炒熟备用
步骤3,多功能锅放深盘,热锅热油放入番茄,翻炒均匀
步骤4,盖盖子焖炒至出汁,加入适量香醋和白砂糖
步骤5,加入丝瓜翻炒均匀,加入适量水煮开
步骤6,加入丝瓜鱼丸,翻炒均匀,炒至汤汁浓稠。出锅前加入适量盐和黑胡椒调味
步骤7,酸爽开胃
步骤8,今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言,一起分享美食的乐趣!如果你也喜欢,记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持,是我最大的动力!我是木木,我在这里等你!点个赞,让我看到你!
豆豉鲮鱼烧丝瓜硬核菜谱制作人的做法
这个“利奇马”刮得,菜价贵的很!邻居家给的丝瓜,想着换种做法,不能总炒鸡蛋吧?家里有豆豉鲮鱼罐头,混合搭配做一下,别说,味道还真是不错,丝瓜吸收了鱼罐头的鲜,满满的汤汁儿……减啥肥减肥?吃饱了再说!
材料:
丝瓜两根,豆豉鲮鱼罐头一盒,葱末、蒜末少许,油、盐少量,耗油、白糖一小勺,,
豆豉鲮鱼烧丝瓜硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,准备好丝瓜去皮,切成滚刀块。豆豉鲮鱼罐头一盒
步骤2,把鲮鱼切成块
步骤3,锅烧热,加入少许油(罐头本身就有油),加入蒜末葱末爆香,加入丝瓜翻炒几下
步骤4,加入少许耗油和白糖提鲜,加入一小丢丢盐(鲮鱼本身就是咸的)翻炒
步骤5,锅中加入丝瓜三分之二的水,把鲮鱼块铺在丝瓜上,不用翻炒,直接盖上锅盖炖五分钟,即可关火出锅
步骤6,装盘。又是一道米饭、面条的杀手菜
硬核菜谱制作人芸豆海虾打卤面的做法
百吃不厌的芸豆海虾打卤面,从小到大最爱吃的面条之一,而且做法超级简单呀,炎热的天气里能吃上一碗面条,真的是又营养又幸福的事情哟……
材料:
芸豆1把,猪肉150克,海虾3只,葱适量,姜2片,胡萝卜80克,花椒粉1克,盐适量,鸡精1克,香菜1颗,生抽10克,花生油15克,淀粉10克,芝麻油5克,新鲜碱面300克,,
硬核菜谱制作人芸豆海虾打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,先把所有的食材备齐。
步骤2,芸豆摘洗干净后切成小粒,胡萝卜切丁,葱姜片丝。
步骤3,把海虾去除虾线和虾须后洗净。
步骤4,猪肉洗净后,切成小块。
步骤5,锅烧热后,倒入花生油烧至八成熟时,加入猪肉大火快速翻炒片刻。
步骤6,看见猪肉块变色的时候,加入花椒粉。
步骤7,再倒入生抽调味调色。
步骤8,大火继续翻炒至猪肉断生时,爆香葱姜丝。
步骤9,这个时候加入芸豆和胡萝卜丁,大火继续翻炒至芸豆和胡萝卜丁断生变色。
步骤10,加入适量的盐调味。
步骤11,再倒入适量的清水,放入洗净的海虾。
步骤12,盖上锅盖大火烧开后,继续中火煮10分钟左右。
步骤13,看见锅中汤汁,变得越来越浓稠时。
步骤14,把提前用清水化开的淀粉,慢慢倒入锅中勾芡。
步骤15,加入鸡精增加口感。
步骤16,大火烧开后,淋上芝麻油,撒上香菜段即可关火。
步骤17,另起锅倒入适量的清水烧开后,放入新鲜碱面煮熟捞出后,过一下凉水。
步骤18,把过凉水的面条捞出放入碗底,上面浇上做好的卤即可享用了。
步骤19,鲜掉眉毛又营养丰富,好吃的不得了,宝贝一口气吃了一大碗。
步骤20,成品一
硬核菜谱制作人莲子猪肚汤的做法
说到猪真的全身都是宝啊,从猪肉到内脏,都是可以食用的,今天说到的这个部位,应该说是猪身上最贵的部位了,再贵也要买,做成汤,健脾胃补气血,这个部位就是猪肚,猪肚也就是猪的胃,以前只知道买熟的猪肚吃,口感劲道,但是不知道猪肚也可以煲汤的,而且营养价值非常的高。都说吃什么补什么,如果脾胃不好可以试试这道猪肚汤,其实猪肚也可以和芡实、黄豆、山药来煲汤,起到的食疗作用也都不同,可以根据自己的需要调整。生的猪肚会多少有点腥味,清洗的时候除了加盐,还要加一样东西,猪肚干净无异味,具体做法见下。
材料:
猪肚350克,莲子15克,花生15克,红枣2颗,姜5克,料酒2勺,盐1勺,香叶适量,玉米粉适量,枸杞适量,
硬核菜谱制作人莲子猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,生的猪肚买回来,第一步要先清洗,大家知道清洗的时候加盐,能够去腥味,但是总觉得洗不干净,可以加一些玉米粉,不要加水,直接在表面搓,外边那层黏液就会全部搓下来,再进行清洗,这样洗好的猪肚又干净又没有异味。
步骤2,洗好的猪肚,加入水,放上姜片、香叶、料酒,先煮一下,水开煮个三分钟左右就可以,这一步也是再次去一下腥味。
步骤3,煮好的猪肚捞出,用凉水冲一下,然后切成条,粗细根据个人习惯吧。
步骤4,莲子和花生提前泡好,这样煮的时候易软,莲子要把莲子芯去掉,不然会有苦味。
步骤5,把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内
步骤6,放入姜片去腥,再加入一勺盐
步骤7,加入足量的清水,然后开始煮汤,猪肚汤时间会稍长些,最好用砂锅小火慢煲,今天我用的电饭锅煮的,煮了2个小时,汤汁煮到发白,猪肚软糯,就可以了。
步骤8,清淡美味的莲子猪肚汤就做好了,今夏天要喝这道汤,健脾益胃助消化。
步骤9,非常好喝
硬核菜谱制作人减肥期:丝瓜粉丝的做法
夏天到了一点都不想在厨房呆着。其实烤箱真的可以在夏天替代厨房中那些需要用煤气的家电。丝瓜是夏日的应季蔬菜。丝瓜口感鲜嫩丝滑,食性偏凉,所以夏季食用丝瓜可以温润祛燥。
材料:
丝瓜1条,粉丝1捆,蒜末3大勺,蚝油1勺,盐2g,小米椒适量,
硬核菜谱制作人减肥期:丝瓜粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,先将粉丝用温开水浸泡。泡到粉丝有些透明变软就可以啦!没有什么硬度,很软,可以揉来揉去即可。
步骤2,丝瓜去掉表皮,用刮皮刀去掉表皮之后切成厚厚的原型。
步骤3,将粉丝铺在容器下面,因为一会儿丝瓜在烹饪过程中会脱掉很多水分,加上烤箱内本来也要有蒸汽返回,正好就可以做粉丝的烹饪。
步骤4,放入少量的食用油,再放入蒜末,小火炒香,加入蚝油和盐
步骤5,加入红辣椒
步骤6,将香蒜酱铺在丝瓜上。盖上锡纸。烤箱预热。
步骤7,烤箱预热190度,25分钟即可。
步骤8,粉丝吸收了香蒜酱和丝瓜的味道,无论丝瓜还是粉丝都相得益彰。
硬核菜谱制作人杏鲍菇海虾三椒小炒的做法
最喜欢各种家常小炒,杏鲍菇怎么炒都好吃,加了虾仁和辣椒,做法简单又超级下饭哟……
材料:
杏鲍菇3个,阿根廷红虾5只,杭椒1根,青椒1根,红椒半个,葱适量,姜2片,生抽8克,花生油20克,盐适量,鸡精1克,,
硬核菜谱制作人杏鲍菇海虾三椒小炒的做法的做法步骤:
步骤1,阿根廷红虾仁洗净备用,备齐其它所有的食材。
步骤2,杏鲍菇用琅琊刀切花片,没有琅琊刀可以直接切片是一样的。
步骤3,把青椒和红椒,杭椒用刀切块,葱姜切丝。
步骤4,锅中倒入适量的清水烧开,锅中放入少许盐,把杏鲍菇进行焯水,看见杏鲍菇变软就可以捞出沥干水分。
步骤5,另起锅烧热后,倒入花生油小火慢慢炸香花椒,再大火爆香葱姜丝。
步骤6,这个时候加入阿根廷红虾,大火快速翻炒熟。
步骤7,加入焯过水的杏鲍菇,继续大火进行翻炒。
步骤8,加入生抽调味调色。
步骤9,再放入适量的盐调味。
步骤10,大火继续翻炒均匀所有的食材。
步骤11,盖上锅盖大火烧开。
步骤12,加入青椒和红椒,杭椒,大火继续翻炒均匀。
步骤13,加入鸡精增加口感。
步骤14,大火把所有的食材和调料,混合翻炒均匀即可关火。
步骤15,超级下饭又下酒的杏鲍菇虾仁三椒小炒出锅咯。
步骤16,成品一
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
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