食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“蟹腿青丝沙拉的做法”,更多相关信息请继续关注本网站。
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材料:
蟹腿蟹柳500g,青瓜一根,沙拉酱适量,,
蟹腿青丝沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,青瓜切丝摆盘
步骤2,挤上沙拉酱
步骤3,蟹柳灼熟铺好完成~甜甜的很好吃~
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帝王蟹腿的做法
材料:
帝王蟹腿240g,,
帝王蟹腿的做法的做法步骤:
步骤1,将帝王蟹腿用开水煮5分钟,再放入装好冰的盘中,放入装饰品即可
河虾蟹腿煲的做法
一个人的午餐不想花费太多的时间,但也不能简单到没有食欲,今天中饭就这个了,搭配一碗白米饭,很满足啊!
材料:
冰冻熟蟹腿200g,河虾适量,香菇2个,青菜2朵,洋葱半个,大蒜头2瓣,生姜3片,小葱适量,海鲜酱2汤匙,花生油适量,红烧酱油2汤匙,鲜酱油2汤匙,料酒1汤匙,,
河虾蟹腿煲的做法的做法步骤:
步骤1,主材料解冻后用刀剁成段备好。
步骤2,河虾洗净备用(用了大概三分之一的量)。
步骤3,香菇切花,洋葱洗净切细,香菜、青菜洗净,大蒜头拍扁,生姜切片,小葱洗净切段。
步骤4,海鲜酱备好。
步骤5,起油锅,大蒜头和生姜爆香后放入香菜和小葱,倒人料酒、鲜酱油、红烧酱油、海鲜酱翻炒几下关火盛出。
步骤6,锅里留些油加热,倒入河虾炒至变色。
步骤7,洋葱铺满砂锅的底部,放上河虾。
步骤8,放上蟹腿,倒入做法5的料汁,摆上香菇盖上盖子煮8分钟。在最后3分钟里放入青菜。
步骤9,成品。
葱姜焗帝王蟹腿的做法
大帝王蟹鲜美多肉,吃法很多。这次用三只大腿炒了一盘菜,说明那个腿大哦!
材料:
帝王蟹腿三只,大葱200g,生姜200g,干淀粉100g,生抽适量,盐适量,水一小碗,色拉油适量,
葱姜焗帝王蟹腿的做法的做法步骤:
步骤1,大帝王蟹拆开,取最长的那段大腿
步骤2,好大的大蟹腿哦。用剪子剪去扎人的刺,以防刺伤了。
步骤3,大蟹腿剁成两段,要不太长了,不好入味。两侧用剪子剪开,但是不要分开。用干淀粉将两头封上,以防炒制的时候蟹肉流出。
步骤4,锅里多放油,先炒蟹腿,一定要炒透了,然后放葱姜翻炒。在刚才拌淀粉的碗里加一小碗水,生抽,盐,搅拌均匀,倒入锅里,翻炒勾芡。
步骤5,焗大概三分钟,芡汁变少,就可以出锅了。非常鲜美哦!
青丝黄鱼羹的做法
难度:中级时间:35-45分钟主要食材:水产类菜系:煲汤 菜丝的清香、豆腐的柔滑与黄鱼的鲜嫩合成这道汤羹无与媲美的韵味。此菜讲究黄鱼本味,软滑透明,香醇荤润,乡土风味浓郁。
用料 嫩豆腐200g小黄鱼250g菜心100g金华火腿20g高汤1000ml香葱段20g香葱花1汤匙(15g)姜2片料酒1汤匙(15ml)白胡椒粉10g盐1茶匙(5g)湿淀粉2汤匙(30ml) 做法 小黄鱼去除鳞片和内脏,洗净沥干水分,加入香葱段、姜片、料酒腌制5分钟后,上锅蒸熟(约10分钟),拆去鱼骨,鱼肉分成碎块备用。菜心洗净,取叶切成细丝。嫩豆腐切成1cm见方的小块。金华火腿上锅蒸8分钟后取出切成细丝。大火将高汤煮沸,放入小黄鱼肉、菜丝稍滚,调入湿淀粉勾芡,之后放入豆腐块和火腿丝,加入盐,撒上葱花和白胡椒粉即可。
小贴士 鱼羹中的菜丝也可以用其他绿叶菜,如荠菜或盖菜代替,或者可以将盐渍的雪里蕻浸泡后切成碎丁撒在里边,这是比较传统的上海吃法。做这道羹时,一定要先下湿淀粉再放豆腐丝,这样豆腐不易散碎。
蟹腿冬瓜羹
食材明细:
冬瓜1节(约600克),蟹腿肉1/2盒(150克),姜末1匙,水约8碗,淀粉水适量,蛋白1个盐适量,酒1大匙,白胡椒粉适量。
蟹腿冬瓜羹的做法步骤:
1、冬瓜去皮去子切小方丁,加水及姜末煮至冬瓜变透明状。
2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡,再将蟹腿肉一个个投入煮熟,最后将蛋白打散淋入搅成蛋花,熄火后撒上白胡椒粉即成。
Tips:
冬瓜羹的材料可随孩子的口味变化,如果家中有婴幼儿,青豆仁、火腿末都是很好的增色食材,而海鲜也不一定是蟹腿,只要是软质、无刺,鱼肉、贝肉都可考虑。
蟹腿意粉
食材明细:
主料::意粉适量,
辅料::蟹腿适量,洋葱适量,芹菜适量,青椒适量,火腿肠适量,包菜适量,
配料::意大利什锦香叶适量,咖喱粉适量,黑胡椒适量,蒜适量,
蟹腿意粉的做法步骤:
1.准备材料:意粉(煮熟备用) 蟹腿 洋葱 芹菜 青椒 火腿肠 包菜
2.先炒青椒炒火腿肠备用,另起一锅,放油,放入洋葱西芹炒香,放入蟹腿,放水煮开,调入意大利什锦香叶、咖喱粉、黑胡椒小火煮3-5分钟。
3.煮稠后,最后再放入开始炒好的青椒火腿肠与包菜,还可调入点生粉水收汁。
4.汤汁收得差不多,最后就倒入煮好的意大利面拌匀。
5.好啦,好吃的简单意面就做好了。。。
芙蓉鲜蟹腿
食材明细:
蟹肉200克,豌豆20克,玉兰片20克,鸡蛋清60克,黄酒3克,盐2克,味精2克,猪油(炼制)40克,淀粉(豌豆)8克
芙蓉鲜蟹腿的做法步骤:
1.将鸡蛋清倒入汤盘内,加汤(100克)、精盐、味精搅匀,上屉蒸8分钟成为芙蓉底;湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调成芡汁备用。
2.蟹腿肉切成六分长的段,用湿淀粉抓匀。玉兰片切成长方片。葱姜切成丝。
3.勺内放入油,烧至五成热时将蟹腿肉下入油锅内,滑熟倒入漏勺内。
4.勺内放入底油,用葱姜丝炝锅,加入鸡汤、精盐、味精、豌豆、玉兰片,再放入滑好的蟹腿肉,烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾芡,淋上明油,盛在蒸好的芙蓉底上即成。
小贴士:
本品最好使用鸡汤口感更好。蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒜蓉蒸蟹腿
食材明细:
主料::帝王蟹蟹腿6只,粉丝1小卷,
辅料::色拉油适量,蒜头1个,蒸鱼豉油2勺,葱花适量,
蒜蓉蒸蟹腿的做法步骤:
1.买回的帝王蟹是熟冻的,解冻
2.取下长长的大蟹腿,再把中段剪下
3.用剪刀把一半的蟹腿壳剪掉,露出蟹腿肉
4.提前把大蒜剥好切成蒜蓉,再加点蒸鱼豉油,加入热油爆香后拌匀备用
5.粉丝提前泡软后,垫入盘底
6.把蟹腿平铺放在粉丝上
7.在每个蟹腿肉上加点蒜蓉
8.锅中煮开水,上锅蒸6、7分钟
9.取出蒸好的蟹腿撒上葱花,在旁边的粉丝处再淋点蒸鱼豉油
10.加热少许色拉油,淋到葱花上爆香即可
小贴士:
做油蒜蓉的时候,我之前都是把蒜蓉倒回热油锅里,感觉有时候温度不好控制,会糊掉!所以现在我是把热油倒回蒜蓉里,不容易出问题
蟹柳蔬菜沙拉的做法
材料:
蟹柳三根,生菜叶两片,白煮蛋一只,洋葱半个,西兰花半小颗,清水榄5颗,千岛酱少量,,
蟹柳蔬菜沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,蟹柳三根切段、西兰花掰成小朵。生菜叶撕成小片、白煮蛋切片、洋葱切丝、清水榄切片。
步骤2,锅内放入适量水烧开,加一匙油和少许盐,将蟹柳和西兰花放入稍煮一分钟捞起过凉水沥干。蟹柳比较容易熟,要少煮一会。
步骤3,所有材料码放盘中,淋上千岛酱或其他喜欢的沙拉酱汁即可。
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