没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?小编特地为大家精心收集和整理了“蒜香田七墩”,希望能为你提供更多的参考。
田七洗净,锅中做水,等到微泡水约80度就放入田七焯水待水温刚刚烧开,立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出田七过凉水控干水分,蒜剁成蒜茸花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡
材料:
主料:田七适量,白皮蒜适量,
辅料:食盐适量,醋适量,鸡精少许,香油少许,辣椒油适量,白糖少许,
蒜香田七墩的做法步骤:
1. 田七洗净,锅中做水,等到微泡水约80度就放入田七焯水
2. 待水温刚刚烧开,立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出
3. 田七过凉水控干水分,蒜剁成蒜茸
4. 花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁
5. 将控干水的田七切墩,放入盘中
6. 将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可
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田七肚羹
食材明细:
猪脬500克,三七15克,蜜枣15克,白果(鲜)100克,薏米75克,腐竹50克,盐4克
田七肚羹的做法步骤:
1. 薏仁洗净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分;
2. 把田七片清洗干净;
3. 腐竹、蜜枣分别洗净;
4. 白果去壳,用滚水稍煮,去衣、去心;
5. 小肚清洗去异味,放入滚水中煮10分钟,出去过冷后沥干水分;
6. 锅中加入适量冷水煮滚,放入薏仁、田七、腐竹、蜜枣、白果、小肚,再改小火炖煮3小时,下盐调味即可。
小贴士:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
麻酱田七菜
食材明细:
主料::田七菜适量,麻酱适量,熟芝麻适量,
辅料::香油适量,生抽适量,醋适量,
麻酱田七菜的做法步骤:
1.田七菜洗净备用。
2.锅中水烧开关火,菜入锅汆烫迅速捞出过凉水,沥干水分。
3.盛入盘中,挑一个料碗:香油,醋,生抽即可。(因田七菜本身有淡淡的咸味,无须加盐)
4.一道快手养生菜即可呈现。
5.成品图。
小贴士:
水开后关火汆烫,迅速盛出,时间长易失去营养。
田七蒸鸡
食材明细:
母鸡1500克,三七20克,姜10克,大葱10克,黄酒15克,盐3克,味精1克
田七蒸鸡的做法步骤:
1.鸡宰杀后洗净,剁成长方形小块,分10份分装碗内。
2.将田七一半研末备用,另一半蒸软后切成薄片。
3.田七片分放于盛鸡的碗内,并摆葱段、姜片各少许于田七片上,再分别加入清汤、黄酒、盐,上笼蒸约2小时。
4.出笼后去葱、姜,加味精,并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。
小贴士:
大补气血。适用于产后血虚、面色萎黄及久病体弱等症。
人参田七鸡汤
好厨网为你介绍人参田七鸡汤,人参田七鸡汤的做法,人参田七鸡汤的家常做法,人参田七鸡汤怎么做,人参田七鸡汤怎么做好吃,人参田七鸡汤的做法大全,人参田七鸡汤的制作方法,如何做人参田七鸡汤
材料:
主料:鸡肉650g,人参30g,
辅料:田七30g,姜适量,
人参田七鸡汤的做法步骤:
1. 鸡收拾干净,冷水下锅焯掉血水,并且加姜三片;
2. 准备人参,田七洗净,红枣洗净后去核;
3. 把所有食材都放入煮好开水的汤煲中,煲约两个小时;
4. 最后加盐调味食用~
党参田七炖鸡
食材明细:
鸡肉100克,党参15克,三七10克,大葱5克,姜3克,盐2克,黄酒5克
党参田七炖鸡的做法步骤:
1. 先将田七研成细粉,备用。
2. 将党参切片,用纱布袋装后扎口,与鸡肉同入锅,加水适量,加葱、姜、精盐、料酒,用文火炖至肉烂,加入田七粉,拌匀即成。
用法:佐餐,当菜食用,每日1次或隔日1次,连续半个月以上。
小贴士:
1. 补养心气,改善心肌缺血。2. 适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛,症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。3. 党参,可代用人参补心气,同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。4. 田七、又称三七,民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。5. 鸡肉为民间传统的食补佳品,与党参、田七配制成药膳,可更好地发挥补心气、活心血作用,对缺血性冠心病有良好的食补功效。党参:不宜与藜芦同用。
田七乌鸡煲
食材明细:
乌骨鸡600克,三七6克,盐8克
田七乌鸡煲的做法步骤:
1. 乌鸡洗净切块;
2. 乌鸡与田七加适量水,用大火煨煮;
3. 待鸡块熟烂后加盐调味即可。
小贴士:
尽量少用葱、姜、蒜。1. 健脾益胃;2. 乌骨鸡性平味甘,能养阴退热;3. 田七性温,味甘、微苦,具有止血散淤、消肿定痛之功效;4. 本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质。
田七炖鸡(1)
食材明细:
母鸡1000克,三七20克,枣(干)10克,枸杞子10克,桂圆10克,姜10克,黄酒15克,盐3克,酱油5克
田七炖鸡的做法步骤:
1.将鸡宰杀后除净毛,剖腹去内脏,剁去头、爪,冲洗干净。
2.田七用温水浸软后切成薄片,枸杞子和红枣洗净,生姜洗净切片,待用。
3.将田七及杞子、红枣、桂圆肉、生姜片、料酒、食盐、酱油拌匀,装入鸡腹内,把鸡放入搪盆中(鸡腹部朝上),加盖后置笼内蒸炖。
4.2-3小时后,出笼,加味精适量。
小贴士:
补血益气,适用于男女血亏、贫血、阳虚盗汗及产后进补。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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