任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?由此,小编为你收集并整理了香辣花蟹:回味无穷最是允指香的做法请在阅读后,可以继续收藏本页!
朋友给了几个鲜活肥美的花蟹,用来清蒸最是原汁原味,但儿子说喜欢香辣味道的。想想,为了吃一餐香辣蟹,我们母子俩还在“七欣天”品蟹轩等了1个小时的位。自己动手,丰衣足食,满足自己的味蕾。肥美的蟹肉鲜辣咸香,炸过的蟹壳松脆,连壳带肉吃得过瘾,吃得回味无穷。、、、、、、、、
材料:
花蟹4只,淀粉适量,食用油适量,干辣椒4个,姜1块,葱1把,蒜头4瓣,郫县豆瓣1汤匙,开水4汤匙,,
香辣花蟹:回味无穷最是允指香的做法的做法步骤:
步骤1,花蟹洗涮干净。
步骤2,将其处理干净,斩块。
步骤3,切口沾点淀粉。
步骤4,热油,将蟹肉炸至金黄。
步骤5,油炸好的蟹肉沥干油分,待用。
步骤6,准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。
步骤7,锅中热油,下干辣椒、姜片、蒜头,用中小火煸炒出香味。
步骤8,下郫县豆瓣,继续用中小火煸炒出香味。
步骤9,转中火,下蟹肉。
步骤10,加入开水,将蟹肉与酱料炒均匀。
步骤11,加入葱段,翻炒几下。
步骤12,熄火,装盘即可食用。
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回味无穷——茴香蚕豆的做法
春季茴香和蚕豆约好了一起成熟吗?有了这道时令菜品。回味无穷。。。
材料:
茴香适量,蚕豆适量,蒜适量,葱适量,花椒少许,糖1小勺,盐一勺,鸡精一勺,
回味无穷——茴香蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆和茴香洗净沥水。蚕豆皮太老的话应该剥掉。
步骤2,如果是比较老的蚕豆就煮5分钟。嫩的蚕豆可以不需要煮。煮好后要沥水。
步骤3,茴香切小段。
步骤4,锅里热少许油,油温7成热的时候就可以炒香花椒,然后把花椒捞出来不要。你也可以直接加少许花椒油。
步骤5,蚕豆下锅炒出多余水分。
步骤6,加葱蒜末翻炒均匀。
步骤7,加1小勺糖炒。
步骤8,加盐、鸡精翻炒均匀。
步骤9,茴香下锅翻炒均匀即可出锅。
步骤10,成品图。
让人回味无穷的葱油青蟹的做法
材料:
青蟹1只,大蒜半个,葱1小把,姜片5片,料酒2汤匙,水2汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,油适量,
让人回味无穷的葱油青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,准备一只青蟹,洗干净,斩好摆盘
步骤2,半个蒜全都切末,5片生姜片切丝,葱切葱花
步骤32,汤匙料酒,2汤匙水,2汤匙蒸鱼豉油
步骤4,浇入调好的酱汁,铺上蒜末和姜丝
步骤5,上锅蒸20分钟(我选的青蟹不大,如果青蟹大的话多蒸一会儿)
步骤6,蒸好后端出来,撒上葱花,锅里热油(油不用很多3汤匙左右),油热好后迅速淋在青蟹上就完成啦!
回味无穷 回锅肉
食材明细:
主料::五花肉500克,蒜苗300克,
辅料::盐少许,豆瓣酱1芍,生姜1小块,白糖8克,油少许,花椒12粒,
回味无穷 回锅肉的做法步骤:
1. 将五花肉和姜一起放冷水锅里一起煮。
2.下花椒把锅盖盖上煮8分钟就差不多了。
3.煮到用筷子能插穿肉皮即可出锅了。
4.出锅凉后切片。
5.把蒜苗切好备用。
6.切好可以下锅了,锅底放少许油,倒入五花肉炸到金黄色即可。
7.把肉铲到边上到入豆瓣酱炒香即可。
8.然后到入蒜苗头.白糖.少许盐翻炒,差不多就好。
9.然后倒入蒜叶翻炒 差不多就好。
小贴士:
盐的份量要根据口味掌握,豆瓣酱巳含盐份,口味淡的可以不放盐。这个菜是甜咸酱口味,白糖的分量也可根据各人口味调整。 QQ群 454887472
茶香允指辣鸡脖
食材明细:
主料::鸡脖子适量,茶叶包适量,
辅料::大葱适量,干红辣椒适量,大蒜适量,
配料::老抽适量,盐适量,鸡精适量,
茶香允指辣鸡脖的做法步骤:
1.鸡脖子洗净斩段。
2.准备好茶叶包(因为我用的是茶叶蛋的料包,里面有花椒,大料,香叶,桂皮等香料,我就没再准备)。
3.大葱切段。
4.锅内注水,下入鸡脖子,料包,大葱段,适量老抽,盐,开火煮开。
5.鸡脖子煮至入味软烂捞出,在卤汁中浸泡一夜,让其再充分入味。
6.卤制一夜的鸡脖子已经很入味了,油锅烧热,下入蒜末炒出蒜香。
7.下入干红辣椒末炸香,一定小火,否则辣椒会糊。
8.下入鸡脖子煸炒,很干也不要紧,翻炒大约五分钟后,加适量鸡精调味。
9.最后撒上芝麻即可。
蛋黄椰丝球----满口椰香 回味无穷
食材明细:
主料::椰丝50克,低筋面粉18克,奶粉7克,牛奶10克,蛋黄1个,细砂糖25克,黄油25克,
沾表面::椰丝10克,
蛋黄椰丝球----满口椰香 回味无穷的做法步骤:
1.1、准备好材料。
2.2、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
3.3、加入蛋黄。
4.4、搅拌均匀。
5.5、然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
6.6、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
7.7、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
8.8、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
9.9、再取一些椰丝,把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝。
10.10、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
越嚼越香回味无穷——芝麻杏仁小饼干
食材明细:
主料::无盐黄油80g,糖粉40g,淡奶油6g,低筋面粉150g,
辅料::白芝麻适量,杏仁片少许,蛋黄液少许,
越嚼越香回味无穷——芝麻杏仁小饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化后,加入糖粉先用刮刀搅拌均匀。
2.加入淡奶油再搅拌均匀。
3.将过筛后低粉加入黄油中用刮刀拌合后用手揉捏成团。
4.将面团揉成2.5CM直径的圆柱,用保鲜膜卷好放入冰箱冷冻定型约1小时。
5.定型好后取出在圆柱体外层刷蛋黄液,再沾满白芝麻。
6.切成1CM厚的小段,平放在铺了锡纸的烤盘中。
7.表面刷上蛋黄液再在表面沾上一片杏仁片。
8.烤箱预热170度烤15分钟左右即可。
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