食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你对哪些食材了解较多?也许下面的“芸豆银耳火腿汤的做法”正合你意!供你参考和使用,请收藏和分享。
大多数高汤都需要经过老火慢炖才能显现出汤汁的鲜和美,为了方便烹饪,火腿高汤完美地解决了这一问题。在时间大大缩短的情况下,赋予了汤汁鲜美的属性。芸豆面相由干瘪苍白的色泽,变得嫩黄而丰满,在朵朵银花的陪衬下份外妖娆诱人。
材料:
金字火腿100g,银耳30g,白芸豆300g,火腿高汤3勺,绍酒15ml,白胡椒粉2g,香葱1棵,,
芸豆银耳火腿汤的做法的做法步骤:
步骤1,干银耳用清水冲洗干净,再用冷水充分浸没约20分钟,使其充分泡发,再掰去根部,择成小朵。
步骤2,香葱洗净切碎。金字火腿切成2cm的片。
步骤3,将火腿高汤、清水倒入锅中,再加入白芸豆和绍酒,大火烧沸后转小火慢炖40分钟。
步骤4,待白芸豆外皮煮制光滑,且颜色透明时,放入火腿片和小朵银耳,继续炖煮10分钟。
步骤5,最后放入白胡椒粉和香葱碎即可。
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芸豆猪蹄汤的做法
材料:
猪蹄两个,白芸豆适量,盐适量,胡椒粉少许,香油一点点,,
芸豆猪蹄汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用。
步骤2,将猪蹄洗净剁成小块(你可以让卖猪蹄的人帮忙剁,剁这个是难度非常大的,我每次都是买剁好的那种,很方便),将剁好的猪蹄洗干净备用。
步骤3,锅里放水烧开,放入猪蹄汆烫一下,去除血沫,将烫过猪蹄的水倒掉。
步骤4,砂锅里放冷水,放入猪蹄和已经泡发的白芸豆,大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。
步骤5,炖到猪蹄五成熟的时候放盐,盐尽量别放太多,否则会影响汤的鲜味。
步骤6,最少要炖到一个小时以上,炖至芸豆软烂,猪蹄软烂脱骨就可以了(具体的时间要自己掌握,炖的时间一定要足够,我们最后作出来的汤才会足够的浓,足够的鲜)。
步骤7,汤炖好以后放少许的胡椒粉,一点点香油就可以了。
芸豆蹄花汤的做法
“汤品的选择,我把作为了重点。天气渐渐的凉了,喝上一碗热气腾腾,营养丰富的鲜汤,不仅能助人取暖,又能使人的胃口大开。寒风凛凛的季节,正是进补养身最佳时节,一锅让人垂涎欲滴的美味靓汤,可以帮助美眉们美容肌肤,男人喝汤能强身健体,小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力,老人喝些药膳更是延年益寿。因此多喝汤、喝好汤,真的是既能调节口味,补充水分,增强食欲,又能防病抗病,有益健康,可谓一举多得了。考虑到邀请的女士居多,最终熬了锅美肤养颜的“芸豆蹄花汤”。蹄花含有丰富的胶原蛋白质,而缺乏胶原蛋白质是人体衰老的一个重要因素,因此蹄花具有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,能对延缓衰老和促进儿童生长发育,因此作为抗皮肤老化的食用佳品深受大家的喜爱。而大白芸豆是一种滋补食疗佳品,它含有丰富的蛋白质和粗纤维、多种微量元素;同时它含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。经过一个多小时的熬煮,这道汤色奶白,味道鲜美的“芸豆蹄花汤”就完成了。蹄花软糯不油腻,吃到入口即化;而汤水香浓,喝上一口,让你在秋冬日子里全身都暖暖起来,芸豆去除了蹄花的油腻,无须为发胖而担忧。如果喜欢,可以来上一碗奶白的汤,再配上一碟红油、芝麻油、酱油、葱花做成的蘸料,吃起来也非常之过瘾,让亲体会不一样的感受。说了这么半天,是不是在吞咽的口水了,还不赶紧来上一碗吧。”
材料:
猪手1只,芸豆200克,黄豆100克,枸杞5克,姜5克,白胡椒粒5克,大枣3克,糖2克,盐2克,鸡粉5克,鸡汁1克,,
芸豆蹄花汤的做法的做法步骤:
步骤1,.将猪手去毛洗净后剁块,芸豆和黄豆提前用水泡软,姜切片,白胡椒按碎。
步骤2,将猪手冷水下锅后开锅煮3分钟后倒出备用。
步骤3,锅内倒入油烧热,后放入姜,白胡椒炒香,放入猪手,芸豆和黄豆,加入热水,水开后加盐,鸡粉,糖和鸡汁调味,倒入快锅焖30分钟后出锅收汁即可。
胡椒猪肚芸豆汤的做法
材料:
猪肚1个,芸豆1碗,生姜适量,花椒粒适量,葱结适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒碎适量,
胡椒猪肚芸豆汤的做法的做法步骤:
步骤1,锅内坐水,放入生姜片、姜结,撒上1勺花椒粒,将处理好的猪肚放入,水开二度之后,喷料酒,大火煮3-5分钟。
步骤2,猪肚捞出后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来,刮净油脂粒。将处理好的猪肚冲洗干净,切成条块状备用。
步骤3,砂锅内一次性注入清水,下姜片、葱结,大火煮开后下肚条。
步骤4,砂锅内再次煮开后,用勺将浮沫撇掉,下浸泡好的芸豆,下黑胡椒碎(根据个人能接受的口味,尽量多放点),大火将锅内食材煮滚几分钟后,用长勺略为搅一搅后,加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时(约1个半钟),调入适量精盐即可起锅。
芸豆面片儿汤的做法
非常简单好吃,又容易消化的早餐。做好的面片晾干后,密封可以保存一两个月,随吃随取很方便。
材料:
面粉200克,水适量,芸豆50克,鸡蛋1个,胡萝卜少许,植物油少许,盐2勺,生抽少许,高汤或清水适量,,
芸豆面片儿汤的做法的做法步骤:
步骤1,普通面粉中逐次加入适量冷水,用筷子拌成雪花状。
步骤2,再用手合成团,盖好饧面二十分钟。
步骤3,取一块儿面团,擀成薄片,随意切成各种形状的片就可以。我这是做馄饨切的方片,剩的边角料。
步骤4,将面片放在案板或盖帘上晾干,装进保鲜袋,在冰箱冷冻可以保存一两个月。芸豆洗净,去两头老筋,切片
步骤5,锅中加适量水或高汤,点一点儿植物油,下胡萝卜丝、盐和少许生抽煮沸
步骤6,下芸豆片煮到半熟后,加面片边煮边搅动
步骤7,煮到面片熟透,将加盐打散的鸡蛋慢慢倒入,搅成蛋花即可
步骤8,
步骤9,
芸豆蘸水蹄花汤的做法
材料:
猪圆蹄,芸豆,白酒,姜,葱,油辣子,盐,糖,醋,白醋,
芸豆蘸水蹄花汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净烧锅热水,水沸以后放入猪蹄焯水。大约5分钟即可
步骤2,取一干净锅烧水,水沸之后将焯过水的猪蹄放入。加入少许姜和一勺白酒。大火煮沸以后改小火慢炖。大约2小时后加入泡好的芸豆(芸豆须泡发2小时)。最后在炖一小时即可。
步骤3,蘸水:油辣子加入盐、糖、麻油、醋,加些葱花拌匀即可
火腿竹荪汤的做法
材料:
金华火腿(薄片)7-8片,竹荪3条,香菇5-6个,单晶冰糖3-4粒,料酒2汤匙,枸杞子10颗,开水800毫升,,
火腿竹荪汤的做法的做法步骤:
步骤1,选取上等金华火腿,剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时,并擦净表面的发酵层;切成薄片,其余火腿用袋子密封,在冰箱速冻保存。
步骤2,选取高品质的竹荪,取两三条在水中浸泡。
步骤3,火腿切薄片,只需7-8片;香菇5-6个洗净泡软后切对开;
步骤4,锅内放800毫升水烧开后,放入火腿片、竹荪、香菇,倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖,一起炖煮,中火炖20-25分钟,起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味,因此无需加其他任何调味品。
步骤5,盛入汤盅上席。火腿系味中极品,竹荪乃名贵山珍;汤品自然奶白,清香鲜咸甘甜。营养丰富,老少咸宜。
银耳橘子汤的做法
材料:
银耳半个,红枣一大把,橘子一个,甘草4片,山楂3片,冰糖两汤匙,陈皮4片,,
银耳橘子汤的做法的做法步骤:
步骤1,把银耳泡好加水,再加入红枣大火煮开
步骤2,然后加入甘草,山楂,陈皮,冰糖,转中火熬制30分
步骤3,再把橘子加入,熬制10分,关火,凉一下可以喝了
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