中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“芸豆包子的做法”,希望你更多关注本网站更新。
年轻的时候,家里生活困难,能吃上个芸豆包子是挺难的事情,老妈是山东人,面食做的好,包包子的手艺更是一绝,包子大到一个饭盒只能装一个。我现在的包子可是袖珍版的哟参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
五花肉300g,芸豆500g,小麦面粉500g,姜末少许,食用油适量,盐适量,酱油适量,五香粉适量,酵母适量,,
芸豆包子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加酵母和成软硬合适并面光盆光手光(哈哈三光哟)
步骤2,芸豆洗净切末,加少许盐拌均,10分钟后将腌出的水挤出
步骤3,五花肉切成拇指大的小块
步骤4,将五花肉中的肥肉上锅煸出油,多余的油盛出可以做其它的菜。放姜末炒香,放余下的肉,炒至变色,点酱油。关火。放芸豆,加盐、酱油、五香粉调味。
步骤5,包子凉水装锅,醒发20分钟开大火,开锅15分钟后关火,虚蒸3-5分钟后,包子就好了
步骤6,成品一
步骤7,成品二
97Msw.com相关知识
清香芸豆包
食材明细:
主料::面粉500克,发酵粉适量,芸豆适量,肉丁适量,
辅料::青椒适量,
配料::老抽适量,味精适量,盐适量,
清香芸豆包的做法步骤:
1.面粉.发酵粉和成面团。
2.发酵成好多小泡就好了。
3.芸豆煮开过凉。
4.五花肉切丁。
5.放入锅中炸出油,加老抽。
6.芸豆切碎,加入调好的肉丁。
7.青椒切丁一块加入,再放盐.味精.花生油搅拌均匀。
8.把发酵好的面团揪成小剂子,擀成圆皮。
9.包入调好的馅。
10.捏成包子就行了。
11.锅里放水蒸20分钟就熟了。
12.清香满口的芸豆包,吃吧...
小贴士:
1.面一定要发好,包出的包子才会软.
豇豆包子
食材明细:
主料::豇豆100克,猪肉150克,
辅料::发酵面团适量,料酒1大勺,酱油2大勺,素易鲜适量,
豇豆包子的做法步骤:
1.准备食材。(我用了约一百克豇豆,一百五十克肉馅)
2.猪肉绞成肉馅。(我的肉约二八肥)
3.肉馅加入一大勺料酒,二大勺酱油,一小勺素易鲜或鸡精拌匀腌制一会。
4.豇豆切成约5毫米的小段备用
5.锅中放入适量油烧热,将切好的豇豆下锅略炒香关火放凉。(油根据自已平时拌馅的用量来,拌馅时就不放油了)
6.提前将面粉加酵母和水揉匀,发酵好。
7.将放凉的炒豇豆与肉馅混合,加入少许盐拌匀。
8.将发酵好的面团分割成小剂擀开,放入馅料
9.包成包子状。
10.略醒发十至二十分钟,使包子略变大,凉水入锅,上气后蒸十五钟关火,略焖两分钟再开盖即可。
小贴士:
豇豆经过略炒后再包好蒸制,这样可以去掉豇豆特有的味道
皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味
食材明细:
主料::芸豆适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,面酱适量,姜适量,
配料::盐适量,味精适量,花生油适量,
皮儿薄馅儿多的芸豆包子-山东口味的做法步骤:
1.葱姜分别切沫,碎一点入味儿。猪肉切丁,芸豆切成小块,这样的猪肉和芸豆才符合山东人的大气朴实的特色。
2.准备好面酱两勺,再加入6勺花生油,盐味精适量和上述葱姜芸豆混合拌匀
3.这是拌匀后的成品图,看着就是很好吃的样子....
4.下面就是做包子啦,使碱,糅匀,切成小剂子,包成大包子。
5.包好的包子一样要醒20分钟(就是放20分钟再上锅篜,我家的这种得45分钟(没办法,过有点漏气,包子也有点大)
6.45分钟后就出锅了,这是成品图,讲求是实惠,所以包子方的比较挤,有点走形了,不过味道蛮好的
小贴士:
1、用料很灵活的,不必要求太严格,比如,没有花生油可以用玉米油、豆油等代替喜欢油香的可以多放油;此处的酱我家是自制的面酱,可以用黄豆酱代替。
2、文中的肉是炒熟加入芸豆中的,也可以直接将生肉调入芸豆中(这样肉味更足),芸豆耐火,我私下认为熟肉入馅省火,其实差不多。
3、葱姜切碎一点更入味,芸豆可以切的块大一点,肉丁也是,个人认为比较符合山东大块吃肉的风格。
4、可以先揉好面再弄馅儿,这样揉好的面团醒过了,同时,菜也切好了,俩字:省时!
芸豆排骨包子
食材明细:
主料::芸豆一斤半,排骨半斤,面粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,豆瓣酱适量,料酒适量,十三香适量,植物油适量,
芸豆排骨包子的做法步骤:
1.排骨按部就班剁小块,我用的是猪肋排,泡去血水,焯熟;然后加料酒,豆瓣酱,葱花,姜碎搅拌,腌渍一会待用
2.芸豆切小
3.把切好的芸豆加腌好的排骨中,假如盐,花生油,十三香拌好,芸豆比较吃油,如果有动物油,加入更好
4.提前醒好面,等馅料拌好后开始切块,擀皮
5.开始包吧,皮要厚一点,免得被排骨扎破,独军奋战没有拍照,上包好的图片,我包包子的水平实在有限,特别喜欢别人包的那种圆圆的包子,可惜实验了几次还是丑丑的
6.包好后醒到包子皮摸着发软,开火,大火开锅后再烧25分钟,然后关火闷10分,热乎的大包子出炉了
芸豆肉包子的做法
材料:
五花肉一斤半,芸豆一斤半,木耳一小把,花生油、芝麻油、盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、葱姜适量,中筋面粉一斤半左右,,
芸豆肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切成丁,加入各种调料和泡发好并焯水的黑木耳,搅匀腌制待用。
步骤2,芸豆摘去丝,洗净切碎,炒锅加花生油盐鸡粉将芸豆炒熟,放凉。
步骤3,将肉丁与芸豆拌匀。
步骤4,面粉大概一斤多点吧,放酵母已经醒发好,搓成长条。
步骤5,切成面剂子。
步骤6,擀皮。
步骤7,开始包吧,我放馅很多,主要是和面有点少~
步骤8,柳叶包,是不是挺好看的?
步骤9,都包好了,剩一点面做了一个花卷。
步骤10,上锅蒸啦,这要醒发好的哟。
步骤11,大火开锅之后,中火蒸十五分钟,再焖5分钟,开锅。大伙看出来没有,这是双层的,呵呵,创意吧,还有呢锅最下层还煮着芋头呢~真没浪费热量啊(^_^)
步骤12,味道鲜美呀~
一拉面芸豆包
食材明细:
主料::面粉1500克,芸豆1500克,五花肉600克,
辅料::老抽适量,盐适量,蚝油适量,花生油适量,葱适量,姜适量,
一拉面芸豆包的做法步骤:
1.面粉倒入厨师机,酵母加入温水中用筷子拌匀。酵母水加入面粉中,和好面团,盖上盖子放温暖处发酵
2.五花肉切丁,加老抽、盐、少许花生油腌制
3.芸豆洗净切马眼状小片。小火起锅,加入花生油烧热,倒入芸豆粒翻炒。油均匀粘到芸豆粒上后盖锅盖,小火闷,过两三分钟揭盖翻炒,再闷,只要保证不糊锅就可以。七八成熟时加入老抽,盐,蚝油拌匀,停火,放一边等它自然凉下来
4.把腌好的肉放到凉了的芸豆粒里,拌匀
5.面板撒一点手粉,捏一点小苏打粉(用小苏打粉是因为我是早上包的,时间紧,面开得不够,小苏打可以加快发酵速度)。把面揉勻,盖保鲜膜醒一下。冷水上锅,笼布浸水后拧干铺好
7.盖锅盖二次发酵。等包子白白胖胖,就开大火蒸。从大量蒸汽冒出来开始计时30分钟关火。别急着开盖,再虚蒸10分钟,好吃的大包子就出炉啦!
小贴士:
1.面粉开大了要放一点碱,一来中和面的酸味,而来提升面的香气。面发的不够要放小苏打,加快发酵速度。
2.炒的芸豆馅更好吃。肉也是用生的拌馅更鲜美
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