食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的芸豆烧茄子的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
忽然想吃茄子了,恰好家里有芸豆,只是木有五花肉了,用的腊肉,不过效果还是不错的~食欲满满呀~
材料:
腊肉(五花肉)适量,芸豆适量,茄子一支,盐适量,醋适量,老抽适量,油适量,,
芸豆烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作。茄子洗净手撕装盘放入少量盐,手撕大小尽量均匀。芸豆吸进掰成段装盘备用。腊肉(五花肉)切好备用。
步骤2,开始。热锅入油,可多加油,油热入腊肉(五花肉)煸炒,若是五花肉则炒前加料酒腌一下,待煸炒出油,入茄子和芸豆煸炒。
步骤3,起锅。因芸豆喜大火,则多炒些时间,入适量醋和老抽,待芸豆软熟,入适量盐即可出锅。
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[烧茄子]
食材明细:
主料::茄子4个,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,蒜适量,生抽适量,陈醋适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,
[烧茄子]的做法步骤:
1.原材料。
2.将茄子去皮,切滚刀块,加入淀粉抓匀。
3.胡萝卜切小丁,准备料汁(盐、白糖、生抽、陈醋、料酒),准备水淀粉加入鸡精。
4.炒锅加热加入植物油,烧热后放入茄子炸至外表呈金黄色。
5.捞出备用。
6.将炒锅多余的油倒出,只留少许,加入蒜和胡萝卜大火煸炒。
7.加入茄子大火煸炒。
8.加入调料汁迅速煸炒均匀。
9.加入水淀粉和鸡精煸炒均匀即可。
10.美味如此简单。
鲶鱼烧茄子的做法
材料:
野生鲶鱼2条,青茄子1个,姜3片,蒜3瓣,白糖1汤勺,香醋2汤勺,淀粉2汤勺,面粉2汤勺,料酒1汤勺,盐适量,花椒10个,干辣椒3个,葱1棵,红油郫县豆瓣1汤勺,胡椒粉适量,,
鲶鱼烧茄子的做法的做法步骤:
步骤11,茄子切块稍微沾水用面粉和1汤勺淀粉裹面,锅里放适量油煎。
步骤22,.茄子煎至稍微焦黄盛出备用,煎茄子的油留锅用。
步骤33,准备豆瓣酱,葱,姜,蒜切段,2勺醋,1勺白糖,1勺淀粉调成糖醋汁,鲶鱼洗净切段用料酒,胡椒粉,少量盐,淀粉腌制几分钟。
步骤44,.锅里油烧热,放花椒炸香,放葱,姜,蒜,炒香,下入鲶鱼段翻炒断生,放辣椒,放豆瓣酱炒出红油,加入煎过的茄子翻炒一下,倒入调好的糖醋汁稍微翻炒两下,撒上少许葱丝,蒜粒,少许盐,出锅。
步骤5,配上煎好的小鱼,好了,可以开吃了。
油条烧茄子的做法
好多天没有去菜市场了,冰箱里还有两个茄子,寻思着用它做道下饭菜,但不想起油锅炸,家里也没有肉末来配它。正犹豫要不要吃它时瞄见了早餐剩下的油条,灵机一动就有了想法,然后就烧了这个菜,非常好吃,当然要分享了。它有多好吃?中午做了这个菜,晚上接着又做了一次,哈哈哈哈。这是一道素菜,感觉比肉还好吃,油条的加入,让茄子也变得更加美味了,软软的口感吃着特别舒服,而油条又吸足了汤汁,非常美。用它配米饭挺也饭,单独吃可以当主食,要是一个人吃饭,做一盘油条烧茄子就够了。以后有剩油条不要扔了,赶快买个茄子来配它吧。油条是我自己炸的,买的当然也可以,要老油条最好吃,买回来的油条别急着做,自然放半天,让它风干一点儿,然后再下锅才最美。
材料:
茄子一个,油条三根,香菜两根,大蒜半个,葱一个,色拉油10克,盐2克,豆瓣酱5克,生抽10克,糖3克,
油条烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,茄子切块,油条切段,大蒜拍松,葱切段。
步骤3,炒锅倒油,下入葱和大蒜,加一勺红油豆瓣炒香。
步骤4,下入茄子块翻炒,之后加一碗水,用盐和酱油调味。
步骤5,盖上锅盖煮一会儿。
步骤6,开锅后放上油条,用一点儿糖调味,稍煮一下,让油条吸汁变软,这道菜就可以出锅了。
步骤7,非常下饭的吃法,直接当主食也很好。
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