俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?小编为此仔细地整理了以下内容《铁锅豆角焖面的做法》,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料:
手擀面,豆角,五花肉,大蒜,葱,姜,油,酱油,盐,料酒,
铁锅豆角焖面的做法的做法步骤:
步骤1,葱洗净,切碎;大蒜去皮,洗净,切碎;姜切碎。
步骤2,豆角择取老筋,洗净,掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用料酒腌制一下。
步骤3,炒锅置火上,放油烧至5成热,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末,翻炒出香味。放入豆角,继续翻炒,至变成深绿色。
步骤4,倒入酱油、盐,翻炒,倒入清水,没过豆角,大火烧开。把烧开的汤,盛出一部分,留意下一部分。把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油,再把盛出来的汤,淋在面条上。
步骤5,再把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤,浇在面条上。大火烧开,转小火焖。焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条,和豆角、汤汁搅拌均匀。关火,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。吃的时候,淋上醋。
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铁锅排骨豆角焖面
食材明细:
主料::精排400g,豆角200g,胡萝卜40g,泡发木耳40g,面350g,
辅料::油适量,盐适量,料酒1大勺,葱25g,姜10g,蒜15g,大料1g,花椒少许,酱适量,白糖适量,老抽适量,
铁锅排骨豆角焖面的做法步骤:
1.将木耳提前几小时用水泡发,去掉根蒂,撕成小朵。
2.将排骨洗净,放入冷水锅中,倒入料酒。
3.大火煮开后,撇去浮沫,转小火煮约10分钟。
4.将豆角两头掐尖,切长段,洗净,控去水。
5.将胡萝卜洗净,去皮,切片。
6.将葱切段、姜切片、蒜去皮切粒。
7.铁锅烧热后放入油,待油热后放入排骨,煎至变色。
8.将排骨拨至锅底一侧,空出的位置有余油,放入葱、姜、蒜,炒出香味。
9.放入芸豆,翻炒几下后放入大料、花椒、酱、白糖、老抽,炒匀;倒入开水,搅匀。煮开后,加盖,小火煮约10分钟。
10.放入木耳和胡萝卜、盐适量,搅匀,转大火。
11.将面揪断成几截,均匀地撒到菜汤上。
12.继续加盖煮,冒出热气后再转小火煮约15-20分钟,至面熟透。搅匀后盛出即可。
小贴士:
1. 焯排骨时放一小勺白醋,能使肉质更嫩。
油豆角焖面的做法
好久不做豆角焖面了~昨天秦先森说他想吃豆角焖面~家里只剩下一点超市买的担仔面了,索性就拿担仔面做的豆角焖面~味道也还不错~虽然面条没有手擀面那么劲道~而且煮的时候要小心粘连,其他的都ok~尤其是紫花油豆香香的豆角味~昨晚又完全是吃撑的节奏~~~根本停不下来~
材料:
东北油豆角500g,猪肉少许,面条适量,糖少许,老抽少许,盐适量,鸡精适量,葱少许,姜少许,蒜少许,
油豆角焖面的做法的做法步骤:
步骤1,葱、姜、蒜洗净切好备用
步骤2,猪肉洗净切好备用~猪肉最好选择梅肉或者五花肉~就是多少要带点肥肉,味道吃起来会香一些
步骤3,锅里下葱姜蒜爆香,再下肉炒出香味
步骤4,洗干净的豆角下锅一起翻炒
步骤5,翻炒的同时,加糖和老抽
步骤6,炒好后,倒入水,水要没过豆角,加盐和鸡精,之后盖好锅盖,开始炖豆角。
步骤7,在豆角炖开锅有三四分钟之后,将面铺在豆角上,同时用勺子从下面盛汤,浇在面上(如果大家用的是干面条,建议此步骤之前要把面过水煮一下,面就不会粘连了,由于我用的是担仔面,虽然是干面,但是还好,由于本身面的空间大,不会粘连)让面充分吸收汤汁。
步骤8,盖上锅盖继续焖,焖到汤汁基本快收干,就可以准备盛盘啦~真心是好吃到根本停不下来~~~
豆角焖挂面的做法
根据我的时间表,上午写了点论文,废了好大的脑细胞,决定做点好吃的犒劳下,这个方法学习自爹地。
材料:
大蒜3颗,小葱一段,姜丝4,5片,八角2个,生抽15毫升,肉100克,豆角250克,挂面一大把,盐适量,料酒适量,香油两滴,,
豆角焖挂面的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,豆角、肉切条状;葱切断,姜切片,蒜切碎末。
步骤2,热锅放凉油,稍热后依次放入大料,姜和葱(此处大火)
步骤3,炒香后放入肉,炒至颜色发白放入料酒(此处依旧大火)
步骤4,紧接着放入豆角,加入适量酱油,炒炒,再放入适量盐(注意盐适量,和平时炒菜一样,不必放多)
步骤5,随后加水至与菜平齐的位置,再在上面均匀铺上挂面(如果挂面长,可一分为二均匀铺上。因为是挂面,所以水放的多些,但不要太多,与菜平齐即可,不要没过)
步骤6,加盖开始中小火焖6分钟左右,中间可将挂面翻个个,如果嫌麻烦,不管也可以
步骤7,水焖的差不多没了的时候,放上切好的碎末提香
步骤8,继续大火盖好盖30秒后停火,静置1,2分钟
步骤9,开锅,放两滴香油,用两双筷子搅拌开
步骤10,装盘完工
鸡块豆角焖面的做法
材料:
面条(粗细适中的圆面条)2人量,鸡翅中(也可用鸡肉代替)6个,豆角,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,香油适量,,
鸡块豆角焖面的做法的做法步骤:
步骤1,先将豆角去头洗净切小段,葱切末,姜切小片,蒜切片备用。
步骤2,锅中倒入开水,烧至水沸后将池中放进去过水,加少许盐,将浮沫撇清后捞出翅中待用,鸡汤留用。
步骤3,锅中倒油烧热,将葱姜蒜倒入爆锅,炒出香味后放入翅中翻炒,加适量的酱油,炒至翅中入色后放上豆角一起炒,加少许盐翻炒均匀。然后倒入鸡汤(也可用清水)。
步骤4,开锅后加入面条焖至熟,用筷子慢慢搅拌,最后淋少许香油即可。
排骨豆角焖面的做法
材料:
排骨500g,豆角500g,鲜面条300g,蚝油适量,生抽适量,盐、姜、蒜适量,花椒、八角适量,,
排骨豆角焖面的做法的做法步骤:
步骤1,排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟。
步骤2,利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段。
步骤3,蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片。
步骤4,用勺子将水面上的浮沫撇干净,将焯好的排骨捞出,控净水分。
步骤5,重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香。
步骤6,放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦。
步骤7,淋入调好的生抽和蚝油,翻炒均匀。
步骤8,放入豆角,和排骨一起翻炒均匀。
步骤9,加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味。盖上锅盖,大火烧开后转中火炖5分钟。
步骤10,把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,中小火焖20分钟左右,
步骤11,汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。
豆角肉焖面的做法
小时候妈妈经常做豆角焖面,觉得特别好吃。长大了不经常回家了,都没有机会尝妈妈的手艺了。今天我自己做,虽然没有妈妈做的香,但是也不错哦,很好吃。
材料:
长豆角一把,里脊肉一块,葱一根,蒜五瓣,花椒几颗,八角一个,食用油适量,五香粉一点点,红烧酱油适量,生抽少量,盐少量,,
豆角肉焖面的做法的做法步骤:
步骤1,葱花,蒜切成片。花椒和八角准备好。
步骤2,长豆角洗净。
步骤3,豆角切成5㎝的长条。
步骤4,里脊肉切成小块,倒入少量生抽和五香粉腌制一下。
步骤5,锅里放油,倒一点点白糖,把花椒和八角放进去。
步骤6,小火炒出糖色后把肉倒进去翻炒。
步骤7,肉变色后倒入葱和蒜。
步骤8,豆角倒进去翻炒
步骤9,豆角轻微变色后加适量水。
步骤10,面条放进去。不搅拌就这样盖上锅盖。大火煮开。
步骤11,烧开后把面条搅拌一下放入红烧酱油上色,再倒一点点生抽提味。放入适量盐,搅拌均匀。小火烧,一直到汤汁收干为止。
步骤12,汤汁收完就可以盛出来了!好吃
步骤13,来一盘吧!
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