食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索整理,小编为你呈现“《回家吃饭》青蟹土豆羹的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
太太乐跟做活动火热进行中!跟做菜谱赢好礼哦~活动时间:每月第一个周一开启活动时长:为期一个月参与方式:在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做,上传自己的作品,次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3,送出精美大奖!
材料:
青蟹2只,土豆200g,香菜适量,葱30g,姜30g,淀粉适量,盐1勺,胡椒粉1勺,料酒50g,油适量,
《回家吃饭》青蟹土豆羹的做法的做法步骤:
步骤1,用筷子从青蟹的嘴巴或眼睛扎入,捣至蟹钳伸直不动,掀开蟹壳后去鳃,清洗干净;
步骤2,清洗干净后的青蟹,改刀切4-6块,蟹爪拍碎,备用;
步骤3,锅内倒油,煸香葱段和姜片后,放入土豆块;
步骤4,炒香土豆,加入处理好的青蟹;
步骤5,用料酒调味,倒入开水。大火烧开后,小火焖煮10分钟;
步骤6,再用盐调味,水淀粉勾薄芡,撒上胡椒粉,搅拌均匀;
步骤7,盛出摆盘,用香菜装饰,即可食用。
97mSw.com相关阅读
青蟹土豆汤
食材明细:
主料::青蟹2只,丝瓜一根,菌菇少量,姜3片,淀粉1小茶匙,
辅料::土豆2个,青菜1小颗,油适量,酒适量,盐适量,
青蟹土豆汤的做法步骤:
1.原材料洗净备用,青蟹是我老公帮我杀好的,不要清洗的地方用牙刷刷洗干净哦~
2.丝瓜和土豆切滚刀备用,土豆切片也可以,切片容易熟,但是也容易糊,我个人比较喜欢切块。
3.热锅倒入油烧热
4.放入姜片煸香,不喜欢菜里面有姜片的话煸香后可以把姜片捞出倒掉哈
5.大火倒入丝瓜和土豆图上只有土豆,是因为丝瓜随便翻炒2下就被我盛起来了,丝瓜烧就了煮烂掉了,漏拍一开始倒进去的照片 抱歉哈
6.炒的比较干了几乎要粑锅的时候烹入料酒翻炒,然后加入清水,土豆块熟的比较慢,可以稍微多加点。加入适量盐调味
7.然后加入青蟹和菌菇,水烧开后转小火盖盖煮10分钟左右。
8.用筷子戳下土豆,如果已经熟了就可以转大火 加入丝瓜
9.最后才加入青菜哦~
10.出锅前取一勺淀粉调匀加入青蟹汤调匀即可哦~
11.然后就出锅啦,这盆菜量比较大了 跟平时烧的菜量可能不太一样,咸淡怕控制不好的话出锅前再尝下味道哦~
小贴士:
1.这盆菜的量确实是比较大的咯,亲可以适当减少用量的,比如青蟹用一个。不是沿海城市的话青蟹卖的可能不多,亲们可以用梭子蟹代替哦,也叫白蟹。这个一般都会有的,大闸蟹就不太适合了。
2,。这道菜淀粉的量可以适当加减点,我这个淀粉量调的汤还不是很稠的,喜欢稠的羹一样的话可以多加哦
3.菌菇不放也没事哦,我是因为儿子喜欢吃菌菇所以加了点,配料也可以根据自己喜欢搭配哦,但是我觉得土豆是不能少的。很多人会加豆腐皮、鹌鹑蛋之类的。都不错哦~
如果有写的不明白的地方亲们可以评论里面问,我会尽快答复哦~
《回家吃饭》紫苏板栗鱼头的做法
太太乐跟做活动火热进行中!跟做菜谱赢好礼哦~
活动时间:每月第一个周一开启
活动时长:为期一个月
参与方式:在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做,上传自己的作品,次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3,送出精美大奖!
“太太乐宴会酱油”购买链接:
“太太乐宴会酱蘸汁”购买链接:
材料:
胖头鱼鱼头1个,五花肉250g,黄彩椒适量,青椒150g,紫苏150g,熟板栗150g,香菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒3、4个,花椒少许,八角2、3个,白胡椒粒少许,辣酱50g,黄豆酱50g,啤酒500ml,料酒50g,太太乐宴会酱油25g,太太乐宴会酱蘸汁25g,米醋1勺,白糖2勺,盐2勺,油适量,
《回家吃饭》紫苏板栗鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,胖头鱼鱼头处理干净,在表面略划几刀;
步骤2,用盐涂匀鱼头,揉搓入味后,用水冲洗干净,吸干水分;
步骤3,锅内倒油,炒香姜片,放入鱼头煎至两面金黄;
步骤4,炒锅内倒油,放入干辣椒、花椒和八角,炒香后放入五花肉片;
步骤5,煸炒出油后,加入蒜片、葱片和姜片,继续炒制;
步骤6,放入辣酱和黄豆酱,炒匀后用少许料酒调味,倒入刚好淹过鱼头的啤酒;
步骤7,把煎好的鱼头放入炒好的酱料中,加入青椒丝、紫苏叶和熟板栗;
步骤8,用米醋、盐、白糖、白胡椒粒、太太乐宴会酱油和太太乐宴会酱蘸汁调味;
步骤9,盖上锅盖炖煮10分钟,盛出撒上黄彩椒丁和香菜碎,即可食用。
花蟹土豆羹
食材明细:
主料::土豆345克,花蟹285克,
辅料::葱花适量,水淀粉适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
花蟹土豆羹的做法步骤:
1.材料:土豆、花蟹(已清洗)、葱花、水淀粉
2.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃用剪刀对半切开,待用。
3.将土豆洗净,去皮。
4.放在案板上切成块,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入收拾好的花蟹,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒,盛出。
7.随后,下入切好的土豆翻炒翻炒。
8.接着,加入一些清水煮开,煮至土豆熟软。
9.然后,合入炒过的花蟹翻动一下,煮开。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味翻匀。
13.加入水淀粉。
14.勾芡,搅匀。
15.搁入葱花,即成。
雪菜土豆青蟹羹的做法
我的家在宁波三门湾,这里有世界上最勇猛最好吃的锯齿青蟹。这道菜很简单,,也是浙东菜一贯风格,素菜淡咸,海鲜鲜甜。即使身在异乡,做一道这样的菜,喝一口土豆青蟹汤,感觉像是回家了一样~
材料:
土豆适量,三门湾锯齿青蟹七两一只,
雪菜土豆青蟹羹的做法的做法步骤:
步骤1,土豆的量,够做一盘土豆就行了。土豆去皮,切片或者滚刀块,稍微大块一点青蟹杀死,用牙刷刷干净,对半切开土豆大块的话青蟹对开就好了,土豆切片的话青蟹斩成一小块,一个腿一块雪菜洗干净切成一厘米小段
步骤2,适量油,中火,油热下土豆,翻炒至微微金黄色,下雪菜,翻炒均匀。开水倒入,高于土豆一个手指肚。放入青蟹,盖上盖子,大火。切片土豆五分钟后中小火切块土豆七八分钟后中小火
步骤3,转中小火的同时开盖翻动一下,盖上盖子继续烧。中小火就好了,咕噜咕噜的冒泡泡,会让蟹的味道都进入到汤里。中小火十分钟左右关火,闷一会儿。大概五分钟的样子。开盖,准备开吃。
步骤4,成品
步骤5,成品
葱油青蟹的做法
材料:
大青蟹1只,生姜1块,小葱8棵,料酒20ml,豉油20ml,葱油50ml,
葱油青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,青蟹提前用筷子插嘴里穿透等待断气后用刷子洗干净剪去腮刷净一块块切开来大钳子用刀背敲破放盘子里淋料酒加姜片4棵小葱切2段上锅水沸小火蒸10分钟
步骤2,另外4棵葱切葱花
步骤3,蒸好的螃蟹捡走姜片与葱段淋豉油撒葱花
步骤4,坐锅烧热注入「提前熬制好的浓缩葱油」这个味道相当好,葱油烧热
步骤5,将热葱油淋在螃蟹上
步骤6,蘸着汁吃哟
步骤7,撰写图
青蟹蒸蛋的做法
吃螃蟹的季节又到了。。。这道菜特别鲜,可以秒杀各种口味的食客。
材料:
青蟹1只,蛋2个,姜2片,盐适量,
青蟹蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,青蟹冲洗干净,连绳子先入锅(加姜片和少量水)煮一会儿(钳子非常可怕,安全第一)。
步骤2,半熟的青蟹刷洗干净,剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出,放到蒸蛋碗里捣碎。
步骤3,碗里加鸡蛋2个,拌匀。加温开水,适量盐,打散,撇去浮沫。
步骤4,蟹块摆放在蛋液里,保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟,关火焖一会儿。
青蟹粥的做法
鲜美~
材料:
青蟹3只,大米1.5杯,盐适量,米酒1汤匙,鲜柠檬片2片,,
青蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,活青蟹3只,用水酒兑比液加姜片,净泡半小时。
步骤2,如图,就这样浸泡,待青蟹醉意再洗净,小火至不动,卸成几大块,待用。~Tips:张牙舞爪不好整,可以放冷冻冻10来分钟时取出,洗净。
步骤3,把蟹脚卸下,洗刷干净,扒开蟹壳撕去腮帮子,待用。
步骤4,把卸下的蟹脚炒一下,再入蟹壳部分炒。
步骤5,珍珠米提前洗净下锅,用煮粥键,煮至1小时。
步骤6,将炒过的青蟹大块,放入一起。
步骤7,放入蟹脚再放入蟹壳部分,煮20分钟,柠檬片切丝,入少许盐即可。
步骤8,出锅,盛小碗,有葱花的话可以撒点装饰一下,趁热即可食。
青蟹煲的做法
和男友一起,想做道丰盛又不复杂的美味菜,然后就想出了这道,感觉有心意,也美味,男友夸赞,好好吃。小伙伴们试起来吧
材料:
青蟹500g,菜花200g,青辣椒100g,茭白100g,胡萝卜100g,河粉150g,郫县豆瓣酱3勺,大葱3条,姜1个,大蒜3颗,白糖2勺,,
青蟹煲的做法的做法步骤:
步骤1,将蔬菜类的食材全部洗干净,放在热开水中炒1分钟
步骤2,将河粉放在温水中泡5分钟,把河粉泡开
步骤3,在锅中倒入油烧到5成热,倒入姜蒜等作料,等飘出香味就放入青蟹在锅中煎一会。
步骤4,将青蟹煎炒5分钟左右,倒入老酒调味,放两勺糖,放3勺郫县豆瓣酱,倒入水(莫过青蟹最高处)
步骤5,等水煮开,放入河粉,然后等水煮半干时加入所有的蔬菜,等到水煮干,倒入少量酱油调味,放入葱花即可出锅。(全程无需放盐,因为豆瓣酱是咸的,所以做的时候要掌握咸度)
红烧青蟹的做法
中秋是三门青蟹最肥的时节,水煮清蒸就已经够好吃了,来点红烧的,口水嗒嗒滴呀!
材料:
三门青蟹3只,姜两片,大蒜两瓣,葱两根,糖少许,盐少许,料酒适量,,
红烧青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,用筷子插进蟹眼睛破坏它的中枢神经,过几分钟它就over了。然后用刷子刷干净,切成两半(把它翻过身来肚子朝上比较好切),切开的地方沾上干淀粉。
步骤2,热锅下油,将沾淀粉的部分朝下煎一下,然后仿如姜蒜,倒入白糖,等糖变焦后喷老酒(多喷点),放盐,加水没过青蟹三分之一,盖上锅盖煮
步骤3,待蟹壳变红,继续煮几分钟。少许淀粉加水调一下倒入锅里,水开后继续大火収汁。
步骤4,撒入葱花盛出。
清蒸青蟹的做法
材料:
青蟹6只,生姜一块,小葱三根,蒜末少许,醋小半碗,,
清蒸青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,先把青蟹用刷子刷洗干净,背壳,蟹嘴和蟹腿都要仔细清洗,反复冲洗三四遍。准备好葱姜蒜末,醋
步骤2,将青蟹肚朝上摆在蒸屉里,撒上少许葱末姜末,冷水上锅,蒸25分钟左右
步骤3,随之把葱姜蒜末和食醋装碗,青蟹蒸熟即可开吃
步骤4,开吃吧
感谢您阅读“97美食网”的《《回家吃饭》青蟹土豆羹的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青蟹的做法专题,希望您能喜欢!