食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"花椒妙焗青蟹的做法"就是你要找的,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
四川花椒来搭配最肥美的青蟹,做法极简,味道极鲜。被誉为青蟹的最佳做法,家宴的必备神菜。
材料:
青蟹2只,盐少许,四川花椒20粒,油1汤匙,
花椒妙焗青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,将鲜活的青蟹洗刷干净,斩成块。
步骤2,炒锅中放油,待油热后放入花椒,炒出香味
步骤3,在锅中依次放入蟹块,摆放整齐,这就是在摆盘了。
步骤4,将盐融化在适量纯净水中,再将盐水均匀地洒在蟹上,盖上锅盖,小火焗5-6分钟,待蟹变色九成熟即可。
步骤5,把底下的汤汁淋到蟹块上
步骤6,顺着锅,把蟹块移到盘子里
步骤7,鲜美!
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花椒青笋的做法
爽口
材料:
青笋250g,花椒10颗,盐1勺,,
花椒青笋的做法的做法步骤:
步骤1,青笋切片
步骤2,炸制花椒油花椒变色捞出放入青笋翻炒放入盐味精少许翻炒
步骤3,装盘
酒醉花椒蟹的做法
材料:
活梭子蟹,高度白酒适量,花椒,味极鲜,葱段,姜片,盐适量,白糖适量,香叶适量,八角适量,丁香适量,桂皮适量,
酒醉花椒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,除了酒味极鲜蟹以外所有的调料都放锅里加适量的水煮开凉透,加入白酒味极鲜。
步骤2,梭子蟹摆放盆中倒入调好的料汁腌制,料汁以没过蟹为准。(根据自己的口味加盐)第二天就可以食用。
葱油青蟹的做法
材料:
大青蟹1只,生姜1块,小葱8棵,料酒20ml,豉油20ml,葱油50ml,
葱油青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,青蟹提前用筷子插嘴里穿透等待断气后用刷子洗干净剪去腮刷净一块块切开来大钳子用刀背敲破放盘子里淋料酒加姜片4棵小葱切2段上锅水沸小火蒸10分钟
步骤2,另外4棵葱切葱花
步骤3,蒸好的螃蟹捡走姜片与葱段淋豉油撒葱花
步骤4,坐锅烧热注入「提前熬制好的浓缩葱油」这个味道相当好,葱油烧热
步骤5,将热葱油淋在螃蟹上
步骤6,蘸着汁吃哟
步骤7,撰写图
青蟹蒸蛋的做法
吃螃蟹的季节又到了。。。这道菜特别鲜,可以秒杀各种口味的食客。
材料:
青蟹1只,蛋2个,姜2片,盐适量,
青蟹蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,青蟹冲洗干净,连绳子先入锅(加姜片和少量水)煮一会儿(钳子非常可怕,安全第一)。
步骤2,半熟的青蟹刷洗干净,剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出,放到蒸蛋碗里捣碎。
步骤3,碗里加鸡蛋2个,拌匀。加温开水,适量盐,打散,撇去浮沫。
步骤4,蟹块摆放在蛋液里,保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟,关火焖一会儿。
青蟹粥的做法
鲜美~
材料:
青蟹3只,大米1.5杯,盐适量,米酒1汤匙,鲜柠檬片2片,,
青蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,活青蟹3只,用水酒兑比液加姜片,净泡半小时。
步骤2,如图,就这样浸泡,待青蟹醉意再洗净,小火至不动,卸成几大块,待用。~Tips:张牙舞爪不好整,可以放冷冻冻10来分钟时取出,洗净。
步骤3,把蟹脚卸下,洗刷干净,扒开蟹壳撕去腮帮子,待用。
步骤4,把卸下的蟹脚炒一下,再入蟹壳部分炒。
步骤5,珍珠米提前洗净下锅,用煮粥键,煮至1小时。
步骤6,将炒过的青蟹大块,放入一起。
步骤7,放入蟹脚再放入蟹壳部分,煮20分钟,柠檬片切丝,入少许盐即可。
步骤8,出锅,盛小碗,有葱花的话可以撒点装饰一下,趁热即可食。
青蟹煲的做法
和男友一起,想做道丰盛又不复杂的美味菜,然后就想出了这道,感觉有心意,也美味,男友夸赞,好好吃。小伙伴们试起来吧
材料:
青蟹500g,菜花200g,青辣椒100g,茭白100g,胡萝卜100g,河粉150g,郫县豆瓣酱3勺,大葱3条,姜1个,大蒜3颗,白糖2勺,,
青蟹煲的做法的做法步骤:
步骤1,将蔬菜类的食材全部洗干净,放在热开水中炒1分钟
步骤2,将河粉放在温水中泡5分钟,把河粉泡开
步骤3,在锅中倒入油烧到5成热,倒入姜蒜等作料,等飘出香味就放入青蟹在锅中煎一会。
步骤4,将青蟹煎炒5分钟左右,倒入老酒调味,放两勺糖,放3勺郫县豆瓣酱,倒入水(莫过青蟹最高处)
步骤5,等水煮开,放入河粉,然后等水煮半干时加入所有的蔬菜,等到水煮干,倒入少量酱油调味,放入葱花即可出锅。(全程无需放盐,因为豆瓣酱是咸的,所以做的时候要掌握咸度)
红烧青蟹的做法
中秋是三门青蟹最肥的时节,水煮清蒸就已经够好吃了,来点红烧的,口水嗒嗒滴呀!
材料:
三门青蟹3只,姜两片,大蒜两瓣,葱两根,糖少许,盐少许,料酒适量,,
红烧青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,用筷子插进蟹眼睛破坏它的中枢神经,过几分钟它就over了。然后用刷子刷干净,切成两半(把它翻过身来肚子朝上比较好切),切开的地方沾上干淀粉。
步骤2,热锅下油,将沾淀粉的部分朝下煎一下,然后仿如姜蒜,倒入白糖,等糖变焦后喷老酒(多喷点),放盐,加水没过青蟹三分之一,盖上锅盖煮
步骤3,待蟹壳变红,继续煮几分钟。少许淀粉加水调一下倒入锅里,水开后继续大火収汁。
步骤4,撒入葱花盛出。
清蒸青蟹的做法
材料:
青蟹6只,生姜一块,小葱三根,蒜末少许,醋小半碗,,
清蒸青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,先把青蟹用刷子刷洗干净,背壳,蟹嘴和蟹腿都要仔细清洗,反复冲洗三四遍。准备好葱姜蒜末,醋
步骤2,将青蟹肚朝上摆在蒸屉里,撒上少许葱末姜末,冷水上锅,蒸25分钟左右
步骤3,随之把葱姜蒜末和食醋装碗,青蟹蒸熟即可开吃
步骤4,开吃吧
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