中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看芸豆小焖肉的做法,有需要的朋友就来看看吧!
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材料:
芸豆5两,猪肉(颈背肉最佳)2两,葱适量,姜适量,蒜5瓣,酱油见详细步骤,老抽见详细步骤,蚝油见详细步骤,盐见详细步骤,干红辣椒3个,花椒适量,八角一个,
芸豆小焖肉的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆撕去两边经络,掰成4cm长的段。肉切3mm左右厚的片。拍蒜切末,细姜丝,葱花成丁。
步骤2,热锅凉油,撒一把花椒和八角爆香,将花椒捞出。下葱花姜丝,加肉片快炒。
步骤3,肉略发白,加入芸豆翻炒片刻。调入两小勺酱油,一勺老抽上色,一勺耗油提鲜,适量盐调味。
步骤4,翻匀加热水没过芸豆,放入掰开的干辣椒,烧开后盖盖转小火。
步骤57,、8分钟后起盖,加蒜末,翻炒一下,淋麻油关火撒香菜出锅。
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芸豆焖鸭掌的做法
无油又省煤气的做法哦
材料:
芸豆,腰豆,鸭掌,姜片,蚝油,酱油,
芸豆焖鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌过水后冲凉水
步骤2,芸豆和腰豆放入锅里,加2碗水,锅里放入蚝油料酒,姜片,酱油和冰糖
步骤3,酱汁煮10分钟后,将过水的鸭掌放入,关火!盖上盖子放20分钟
步骤4,切好蒜头和辣椒!
步骤5,泡好后,开火煮开,然后转小火40分钟!
步骤6,鸭掌完全酥烂后,大火收汁,装盘即可
油焖芸豆的做法
材料:
芸豆250克,油(闷过芸豆的量),盐(根据个人口味)2小勺,花椒5颗,香油1大勺,,
油焖芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆摘干净洗净,待用。
步骤2,热锅,倒油,目测应闷过芸豆的油量,油烧至5成熟。
步骤3,把芸豆迅速放入后,翻动,使其表面起皮,沥出装盘。
步骤4,根据个人口味散入盐,用盘子盖上,焖7-8分钟,使盐入味。
步骤5,重新起锅,倒入香油,油热滚烟后,放入花椒烹锅。
步骤6,花椒变黑后,关火,取出花椒。
步骤7,将油淋在入味的芸豆上,完成。
芸豆焖面的做法
材料:
鲜面条200g,瘦肉100g,无丝豆(属芸豆)200g,青蒜,姜,葱,
芸豆焖面的做法的做法步骤:
步骤1,无丝豆撕成3cm左右的段。肉切丝。葱姜切片。青蒜切碎。
步骤2,锅热油,加葱姜炝锅。加肉翻炒几下立刻加入少许醋,老抽继续翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分钟倒入至少没过芸豆的水。大火烧开,中火5分钟。
步骤3,拿勺子把大部分汤汁舀出备用。一半面摊在芸豆上,撒上少许油,再摊上剩余面。
步骤4,舀出的汤汁每隔2-3分钟分三到四次均匀洒在面上,中小火焖至15分钟左右。
步骤5,出锅前撒上青蒜拌匀即可。
芸豆炒肉的做法
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材料:
芸豆,猪肉,葱姜,油,酱油,清酒,盐,,
芸豆炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆用手掰成3、4cm的段,洗净。
步骤2,葱姜切成适当的大小。
步骤3,猪肉切片,加入清酒略加腌制。
步骤4,锅里放油,炒香葱姜。
步骤5,放入猪肉炒至表面变白。
步骤6,加入芸豆翻炒。
步骤7,炒至芸豆颜色变深后,淋入酱油,加水用小火煮至芸豆变软。
步骤8,撒上盐,用大火将汤汁收干。
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