只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“【家的味道】小炒河虾的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
小朋友小的时候天天嘴里含根胡萝卜啃着吃。如今大了却再也不爱生吃胡萝卜。可是对胡萝卜炒菜情有独钟。平时吃腻了白灼虾,今天换个口味。搭配一下,感脚做出了夏天的味道。赫赫。茭白不正是夏天才有么。于是运用了两种色彩搭配了今天的人河虾。这么做真的好吃。不信你们也试一试。
材料:
河虾250g,茭白2根,胡萝卜1根,生姜适量,料酒适量,生抽适量,盐、糖少许,,
【家的味道】小炒河虾的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜,茭白切丁。生姜切片。起油锅。放入生姜煸香后放入胡萝卜和茭白丁。翻炒
步骤2,茭白变黄倒入河虾。翻炒
步骤3,待河虾变红后倒入料酒和生抽。翻炒后放入糖和盐
步骤4,全部放入后翻炒片刻。便可出锅。他们的味道融合一起真的很嗲。
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家常河虾青菜汤面花家味道的做法
今天又下雨又刮风的,在家来一份汤面,暖心暖胃。
材料:
河虾20只,青菜八棵,面条100克,生姜6片,葱段(花)5根,料酒1勺,盐少许,生抽少许,糖少许,香油几滴,煮熟的鸡蛋,,
家常河虾青菜汤面花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,把河虾挤掉头里面的脏东西,去掉虾线洗净。
步骤2,水里面放入姜片,料酒,葱段,放入河虾,焯至变红捞出备用。
步骤3,水里面放少许的油和盐,加入洗好的青菜焯至青菜变成碧绿色,捞出备用。(也可以面条煮熟后,直接放入面条里面焯烫)
步骤4,水里面加入少许的盐,水开后放入干面条煮熟(期间记得点两次凉水,。
步骤5,碗中加入葱花,盐,生抽,糖,香油。
步骤6,倒入面汤
步骤7,加入煮好的面条
步骤8,依次放上虾,青菜,鸡蛋,一碗暖心又暖胃的汤面就好啦。
蒸槐花-家的味道的做法
第一次蒸槐花,这个季节槐花的香气总能勾起回忆,老家我小的时候,门前的两个大槐树,一到花开的季节,既清香又能满足我的胃,真真是极好的。出门在外多年,想起来老娘做的蒸槐花,口水都要流出来了,只是没有人能吃出当年的感觉,老娘蒸槐花的时候总是会同时放点蒜蒸,这次看我能复刻多少。
材料:
槐花一斤,面粉适量,大蒜一朵,醋适量,香油少许,盐适量,
蒸槐花-家的味道的做法的做法步骤:
步骤1,槐花洗净,晾干。选择花苞多点,开花的少点最好。
步骤2,晾干一晚上,不然水分太多。早上加面粉,用手揉。
步骤3,少量多次的加面粉,放心用一点点劲揉,因为后面蒸的时候造型也都没了。大概是图片上那样,就可以。
步骤4,开火,上蒸锅,水开的时候上笼屉,中小火蒸10分钟。
步骤5,关火,趁热抖散,说实话我不会抖,就这样多用几个碟子,把它拔散晾凉。
步骤6,有没有跟我一样的,哈哈,这种面粉我总感觉加少了,但加多会不会粘一起啊,大家做了可以试一试。
步骤7,摆盘,调凉调汁,我不能吃辣,喜欢吃辣的记得放点辣椒油哦。
【风味鱼块】家的味道的做法
营养分析1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
草鱼1条,大蒜子适量,姜片适量,豆瓣酱适量,红椒圈适量,二锅头酒适量,老抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,,
【风味鱼块】家的味道的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼一条,用刀敲晕后用刀背刮去鱼鳞,刀跟部挖出鱼鳃,鱼背开刀,用力按刀背破开鱼头,打开鱼腹取出内脏,不要弄破胆,胆破会苦。再扣去鱼的牙齿,不然会有苦,刮去鱼腹内的黑膜,不然也会有苦味。切去鱼头、鱼尾,可另做他用。剁去鱼鳍,将鱼切成鱼块,再将鱼块盛入碗中,加入适量的盐,用手抓均,把鱼块摆入漏勺内,置于通风处40分钟。大蒜子、生姜片、豆瓣酱、红椒圈各适量。
步骤2,锅热去油,锅铲扒均,用筷子依次下入鱼块,煎鱼时多次翻动,以免煎焦。将鱼块多面煎黄、煎香,将煎好的鱼块夹入碗中备用。
步骤3,锅热去少量的油,下入豆瓣酱小火炒香,下入鱼块,加入适量的二锅头酒,迅速盖上锅盖,大火焖5秒,这样可去除鱼的腥味。打开锅盖加入适量的水,水要平到鱼块,下入大蒜子、姜片,加入适量老抽、胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开5分钟,再转小火焖5分钟。
步骤4,打开锅盖,大火收汁,下入红椒圈扒均,加入适量鸡精和少量白糖,加入大蒜苗,淋入适量生粉水扒均,当汤汁合适时,即可起锅。
步骤5,成品图
【家的味道】咖喱龙虾的做法
每年到这个时候,家里人就开始躁动不安。那是因为龙虾的季节。时常在我耳边念叨着,啥时候做龙虾给我们吃呀。嘿嘿,好吧今天上街恰巧遇到卖龙虾的阿婆。想着家里还有最近在优食汇买的咖喱酱。正好试一试味道如何。况且家里人还没吃过我做过的咖喱龙虾哟。
材料:
青壳龙虾500g,大蒜头适量,葱丝适量,黄酒适量,生抽少许,盐少许,白砂糖少许,生姜适量,
【家的味道】咖喱龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的龙虾洗净。我买了三斤。拿出一斤做咖喱的。其余的做了葱爆的了
步骤2,准备好需要的东东。那瓶优食汇买的就是咖喱酱哈
步骤3,锅热倒油放入葱蒜姜爆香
步骤4,倒入龙虾。然后等待龙虾全部变红倒入黄酒和生抽。翻炒片刻
步骤5,倒入咖喱酱。放入少许盐和白砂糖。大火3至5分钟。
步骤6,OK啦。
家的味道,芋饺
食材明细:
主料::芋子适量,红薯粉适量,
辅料::笋适量,香菇适量,瘦肉适量,葱适量,
家的味道,芋饺的做法步骤:
1.选易熟的芋子,煮熟剥皮
2.留有余温扞成芋泥,加入适量的红薯粉(不要颗粒状的)
3.馅料我家的笋、葱、瘦肉、香菇
4.一锅好吃的芋饺汤汁很重要,旺火爆炒盐葱白辣椒,然后倒入大骨汤
5.调好味,汤沸腾后一个个芋饺放入锅里避免沾锅,待浮起后就熟了
6.圆溜溜的芋饺熟啦,还等什么赶紧开动吧,一定要趁热吃哟。
【家的味道】——韭菜肉丝
食材明细:
主料::韭菜适量,瘦肉适量,
辅料::植物油适量,
配料::盐 十三香适量,味精 料酒 酱油适量,
【家的味道】——韭菜肉丝的做法步骤:
1.1 主料韭菜和肉
2.2 韭菜洗净切约一厘米的段
3.3 装入容器里,把十三香 盐 味精放韭菜上
4.4 然后把肉切丝
5.5 锅放油,倒肉丝煸炒
6.6 肉炒变色后倒入少许料酒 酱油炒
7.7 倒入加好调料的韭菜
8.8 大火快速地翻炒至韭菜发蔫 出锅
小贴士:
之所以把调料放在韭菜上,就是为了缩短炒韭菜的时间,以防韭菜出水太多
油豆腐丸子~家的味道的做法
每次想起这道菜,就会想起家中的味道。。
材料:
瘦肉250g,油豆腐200g,木耳7个,胡萝卜半只,小葱3棵,大蒜5瓣,生姜1个,香油适量,五香粉适量,辣椒粉适量,
油豆腐丸子~家的味道的做法的做法步骤:
步骤1,各种原料准备好,瘦肉提前打碎
步骤2,木耳,胡萝卜切碎,生姜大蒜小葱切碎,将蛋清装好,备用
步骤3,将各种配料倒入已经打成碎肉的瘦肉中,用刀搅拌切碎,切5分钟,增加肉的弹力。
步骤4,将切好的肉馅放入碗中,放入适量五香粉,辣椒粉和盐
步骤5,倒入备用的蛋清
步骤6,顺时针搅拌5分钟,肉馅制作完成
步骤7,将油豆腐用剪刀剪开小口,用小勺挖出其中的豆渣,腾出空间塞肉馅。
步骤8,用小勺将肉陷塞入油豆腐中,成品如图。
步骤9,在锅中倒入较多的油,加热。
步骤10,油炸5分钟后,出锅
步骤11,一道香味十足的油豆腐丸子做好啦,也可以在这个步骤后清蒸一次再吃哟,不过没这么香啦!
炸藕合【珍藏/家的味道】的做法
麦秸是地道的山东淄博人,是吃着炸藕合,炸茄盒,炸春卷,炸肉,酥锅,豆腐箱长大的。呵呵,这么说麦秸不高兴了,她说:抛开健康问题不讲,毕竟在过去谁家也不可能天天做这些不经济实惠的玩意当饭吃,我也是吃着米面蔬菜长大的!说完麦秸又话锋一转:不过,这些炸货是记忆深处年的味道,家的味道。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
猪肉馅500g,莲藕一段,面粉400g,香油2勺,鸡精1勺,盐适量,老抽1勺,酱油4勺,葱姜蒜适量,,
炸藕合【珍藏/家的味道】的做法的做法步骤:
步骤1,在麦秸的老家,藕合是很常见的食物,大概分死面糊和发面糊两种。死面糊就是面粉中直接加水调糊,而发面糊就是在面糊中加入一些酵母粉。我们这次做发面糊的藕合。在面粉中加入3g酵母粉,温水搅拌成糊。
步骤2,面糊静置1小时左右,可以看出面糊中有了气泡,这就证明面糊发好了。面糊中可以加鸡蛋(缺点是藕合放置一段时间会变软变醒),还可以加淀粉,可以使藕合口感更脆些。但小时后的味道是什么也不加,纯粹的感觉。
步骤3,等面糊做好,把莲藕处理干净,去皮去蒂。
步骤4,莲藕切夹刀片,就是一刀不切透,一刀切透。这是老做法,其实全部切成半厘米厚的片就行,之后肉馅可以把藕片粘在一起。
步骤5,切藕片的时候在两端或过程中会有不成形的,剁碎,拌入肉馅,不浪费。
步骤6,肉馅如拌饺子馅一样,加入葱姜蒜末,加入酱油老抽,加入精盐鸡精,加入香油,朝一个方向搅拌均匀即可。
步骤7,把调好味的肉馅酿入藕片中,捏紧。
步骤8,藕合的差不多了,就可以坐一锅油,大火烧到七八成热。油最好烧热一点,因为是发面的糊,油温低了容易窝油。把做好的藕合丢入面糊中。
步骤9,藕合均匀裹满面糊。
步骤10,入锅油炸。
步骤11,保持油温,炸至藕合表面微微发黄,即可捞出控油。
步骤12,大火使油温升高后,倒入藕合再复炸一边,藕合金黄即可。
步骤13,呵呵,做了好多。
步骤14,这时候馋嘴的孩子就可以开吃了,刚出锅的藕合味道非常好。
步骤15,我喜欢做一个小料蘸着吃:蒜捣成泥,加入生抽,陈醋,糖,少许盐,鸡精,辣椒油。
步骤16,我开始吃了,你呢?
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