任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?下面,小编为大家整理的“螃蟹月饼(迷你小河蟹)的做法”,欢迎大家参考阅读。
中秋佳节,又想吃螃蟹又想吃葡萄,但是两样不能一起吃,那么就做个创意月饼吧,合二为一啦啦啦
材料:
高筋面粉100g,低筋面粉100g,转化糖浆140g,玉米油35g,碱水4g,月饼馅随意,蛋液半个,,
螃蟹月饼(迷你小河蟹)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,两种面粉混合在一起
步骤2,转化糖浆和碱水混合交班后加油搅拌
步骤3,再放入面粉和面,放到冰箱冷藏两小时
步骤4,面和陷分成十二份,注意要留出另外十二份捏爪子
步骤5,手粘点面粉然后把馅料抱在里面
步骤6,把包好的面团压扁一些,再用牙签轻轻的压出螃蟹壳的印子
步骤7,捏出小爪子把壳放在上面,摆盘
步骤8,上下火180度五分钟,刷蛋液,再十分钟,闻到香味了螃蟹上色了取出(我又刷了一遍蛋液,然后回炉让颜色再深一些)。时间长短请自行判断因为每台烤箱不一样
步骤9,看,多可爱
步骤10,有没有以假乱真
步骤11,眼睛是用融化的巧克力点上去的,装盘过中秋(平时当点心也很好呲呀
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小河蟹,大葱,姜,大蒜,辣椒,青椒,豆瓣酱,,
香辣小河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,切好配料
步骤2,把螃蟹煮变红了
步骤3,螃蟹切开一半,这样入味
步骤4,加油,葱,姜,蒜,翻炒出香味
步骤5,加一点豆瓣酱,我不太爱吃豆瓣酱,但是为了入味,多的话就盖住蟹原来的香味了,然后加水闷十分钟,出锅!
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河蟹500克,香葱两根,生姜数片,干辣椒少量,蒜泥自己看着办,,
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步骤1,清水洗净!
步骤2,刀切两半!油炸
步骤3,油炸
步骤4,葱,姜蒜,干辣椒,爆香!放入油炸的螃蟹!
步骤5,起锅!完工!
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河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,洗刷干净,要活的
步骤2,上火蒸二十分钟,齐活。
螃蟹趣味广式月饼手作月饼的做法
中秋时节,正是螃蟹最肥的时节,思绪总能被拉回到童年时期的中秋节。皓月当空,竹影摇拽,一家人乘着月色坐在庭院边品尝螃蟹边喝点小酒边哼着小曲,孩子们手拿着妈妈亲手做的芝麻馅糖饼和月饼,幸福的咬上一口互相追赶嬉戏,逝去的岁月,让人无限怀念过去暖意融融的团圆节,过去的团圆节虽然生活条件贫困艰苦,但是妈妈总能为我们亲手做上一桌丰盛的食物,满屋子飘着妈妈做月饼的芝麻香味。手作月饼给节日带来了家的热闹气氛,那是儿女们最盼念的妈妈味道。岁月匆匆,不知不觉爸爸妈妈已是白发斑斑了,现在是我给她们手作美食的时候了。螃蟹是爸爸的最爱,我给他们做了一款非常有趣的手作螃蟹月饼,每一个螃蟹可是自己亲手细心捏制的哦,虽然有那么多螃蟹的腿做起来会有一些小麻烦,但是想想爸爸妈妈看到女儿做的螃蟹月饼会很开心,累也是值得的,自己也可以从中享受手作美食的乐趣与幸福。
材料:
中筋面粉200克,转化糖浆140克,月饼馅适量,花生油40克,枧水4克,鸡蛋液适量,
螃蟹趣味广式月饼手作月饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好做月饼的材料,这里所说的材料是月饼皮的材料,内馅材料自行准备好
步骤2,饼皮制作转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀
步骤3,倒入中筋面粉用刮刀拌匀成团,拌匀后再一次把粉类过筛到盆中,也就是粉类过筛两次,然后用刮刀把面粉和均匀光滑看不到干粉即可
步骤4,和均匀后盖上保鲜放冰箱冷藏松驰2小时以上
步骤5,制作蛋黃取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上,喷洒高度白洒。(也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下)烤箱180度烤8分钟凉后待用
步骤6,将馅皮材料称好。馅揉圆待用。蛋黄可以外面再包一层馅,烤好的月饼切开来会非常好看,有层次感
步骤7,随便取适量一小块的皮在手中捏扁,放上馅料,用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆。
步骤8,搓好的圆形轻轻压一下做螃蟹身体,稍微扁即可。扁圆不要捏的太圆,用牙签压出壳上的花纹
步骤9,另取一些皮捏出八只蟹脚和两个大钳子,并在油纸上排放好位置,这样做好的螃蟹方便转移放在烤盘上不变形
步骤10,把身体放在排放好的蟹脚上,轻轻按压一下,眼睛可以用黑豆,也可以用可可粉加少量皮揉出来,若喜欢黑黑的眼睛,可以用少许皮加黑碳粉,也还可以暂时不加眼睛,待到烘烤完成后用巧克力酱画出来
步骤11,螃蟹月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热,200度烤。月饼表面喷微量水。
步骤12,入烤箱烤四五分钟,待花纹定型后,取出来刷一层薄薄的蛋黄水,再放入烤箱,烤10-15分钟左右,自己注意留心观察,不要烤焦了,提醒一下刷月饼的蛋黄液用一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水
步骤13,刚出炉的月饼,饼皮会很干硬,注意绝对不能立即吃哦,等月饼冷却后,室温密封保存,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,等回油后才可再吃
步骤14,成品怎么摆盘都很好看
步骤15,这样摆是不是给节日更能带来浓浓的气氛
感谢您阅读“97美食网”的《螃蟹月饼(迷你小河蟹)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了河蟹做法专题,希望您能喜欢!