任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“香辣小河蟹的做法”,相信会对你有所帮助!
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材料:
小河蟹,大葱,姜,大蒜,辣椒,青椒,豆瓣酱,,
香辣小河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,切好配料
步骤2,把螃蟹煮变红了
步骤3,螃蟹切开一半,这样入味
步骤4,加油,葱,姜,蒜,翻炒出香味
步骤5,加一点豆瓣酱,我不太爱吃豆瓣酱,但是为了入味,多的话就盖住蟹原来的香味了,然后加水闷十分钟,出锅!
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香辣河蟹的做法
材料:
河蟹十五只,干花椒粒一勺,干辣椒四支,大蒜三瓣,姜三片,盐两小勺,麻油一勺,海底捞麻辣香锅底料半袋/一袋,
香辣河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,河蟹洗净,上锅蒸,水沸后大火改成中火,蒸8-10分钟。
步骤2,蒸熟后,将母蟹和公蟹的腹部壳去掉(这样干净一些),将蟹子腹部朝上放在砧板上,用菜刀将蟹子竖直从中间切开,将背部的壳打开(壳不要丢),去除两侧蟹腮(蟹腮不可以吃,这就不上图了,有点脏),将去除蟹腹蟹腮的蟹留好备用(最好用剁骨头的刀,避免导致刀卷刃)。
步骤3,热锅,放一点植物油,油热,放入干花椒、干辣椒段、大蒜,爆香,然后将花椒粒大蒜辣椒从锅内铲出来(避免吃到干料,影响食欲),倒入一半海底捞麻辣干锅底料,爆香后放入蟹子,翻炒一下,将剩下的底料倒入,翻炒至香味四溢的时候就可以关火了。
步骤4,关于选蟹子,最好在十一左右吃蟹,这个时候的蟹最好吃,挑活着,壳鼓,无针眼的蟹子,母蟹黄多也好吃(公母蟹区分:母蟹腹部的盖子比公蟹腹部的盖子大,买的时候多对比就知道啦)
步骤5,香辣河蟹完成。很简单,很好吃。
步骤6,……
盐鲁小河蟹的做法
材料:
新鲜活的小河蟹2斤,食盐多半袋,大蒜2头,姜沫100g,香菜一小把,干辣椒5个,花椒20粒,大料3个,白酒100g,白糖2勺,葱段5段,胡萝卜切段2个,
盐鲁小河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,把大料,花椒个盐都倒入水锅里,水以能没过河蟹的量为准,煮开后晾凉!倒入白酒,然后放入洗好的河蟹,和一切辅料,盖上盖子腌上大半天就可以吃了!
蒜香味小河蟹的做法
材料:
河蟹500克,香葱两根,生姜数片,干辣椒少量,蒜泥自己看着办,,
蒜香味小河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,清水洗净!
步骤2,刀切两半!油炸
步骤3,油炸
步骤4,葱,姜蒜,干辣椒,爆香!放入油炸的螃蟹!
步骤5,起锅!完工!
螃蟹月饼(迷你小河蟹)的做法
中秋佳节,又想吃螃蟹又想吃葡萄,但是两样不能一起吃,那么就做个创意月饼吧,合二为一啦啦啦
材料:
高筋面粉100g,低筋面粉100g,转化糖浆140g,玉米油35g,碱水4g,月饼馅随意,蛋液半个,,
螃蟹月饼(迷你小河蟹)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,两种面粉混合在一起
步骤2,转化糖浆和碱水混合交班后加油搅拌
步骤3,再放入面粉和面,放到冰箱冷藏两小时
步骤4,面和陷分成十二份,注意要留出另外十二份捏爪子
步骤5,手粘点面粉然后把馅料抱在里面
步骤6,把包好的面团压扁一些,再用牙签轻轻的压出螃蟹壳的印子
步骤7,捏出小爪子把壳放在上面,摆盘
步骤8,上下火180度五分钟,刷蛋液,再十分钟,闻到香味了螃蟹上色了取出(我又刷了一遍蛋液,然后回炉让颜色再深一些)。时间长短请自行判断因为每台烤箱不一样
步骤9,看,多可爱
步骤10,有没有以假乱真
步骤11,眼睛是用融化的巧克力点上去的,装盘过中秋(平时当点心也很好呲呀
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