食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,小编为你收集并整理了非常美味的豆腐香干, 制作简单, 上班族的快手菜的做法相信能对大家有所帮助。
材料:
鸡蛋干适量,香菜适量,大葱适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,蒜蓉适量,小米椒适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,生抽适量,香醋适量,小磨香油适量,辣椒油适量,
非常美味的豆腐香干, 制作简单, 上班族的快手菜的做法的做法步骤:
步骤1,成品鸡蛋干两袋,取出后切成丝入碗备用。(鸡蛋干本身有盐味,制作时盐要少放)
步骤2,香菜适量,摘去菜叶,将梗切成合适长短的段。大葱适量,切成葱丝后,和香菜一起装入蛋香干碗中。
步骤3,另取一碗,加入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉和小米椒圈,拌均,泼入适量的滚油,用勺子搅拌均匀,避免辣椒烧糊。
步骤4,再取一碗,加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和香醋,再加入1勺小磨香油,并用适量冷开水稀释成味水。将味水倒入香干碗中,浇入拌好的辣椒油,搅拌均匀,美味即成。
步骤5,成品图
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爽脆藕片——上班族快手菜的做法
材料:
藕两段,蒜头3颗,腌辣椒少量,醋少量,鲜酱油少量,盐少量,鸡精少量,花椒少许,油少量,,
爽脆藕片——上班族快手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,藕洗净切薄片,放水里洗一下(会有白白的淀粉),大蒜切末,腌辣椒少许
步骤2,锅里水烧开,放入藕片煮3分钟左右捞出过凉水,装盘,加入适量盐,鸡精,醋,鲜酱油拌匀
步骤3,取锅放入适量油,放入花椒,小火煸香后捞掉。放入辣椒(腌辣椒做法可看前面的菜谱,超市也有卖,就是剁椒了),蒜末,热油迅速翻一下
步骤4,把油泼到已装盘的藕片上面,拌匀即可食用
上班族快手菜~豆腐块炒香菇的做法
我是一名文职工作人员,又特别喜欢做菜,为了自己吃健康食材,夏天基本都在公司吃饭,于是常常研究许多快手菜。这道菜很简单,绝对下饭菜,能让你多吃一碗米饭
材料:
豆干4块,干香菇三个,葱一根,蚝油一汤勺,生抽一汤勺,白糖半汤勺,玉米淀粉5ml,清水适量,
上班族快手菜~豆腐块炒香菇的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备食材
步骤2,干香菇用热水泡发半个小时,如果早上要做可以提前一晚,用冷水泡发
步骤3,豆干切成小块
步骤4,泡发好的香菇切成条
步骤5,葱洗净后,切成葱花
步骤6,将蚝油、生抽、糖,搅拌混合均匀
步骤7,热锅后,倒入油,油热后,放入切好的豆干块
步骤8,中小火煎成两面金黄,捞出
步骤9,刚才炸豆干的油,留一点在锅里,热油后放入切好的香菇中火爆香一下
步骤10,放入炸好的豆干,中火翻炒一下
步骤11,将混合好的酱汁,倒入锅中,中火翻炒均匀上色
步骤12,玉米淀粉加适量的清水勾芡一下,倒入锅中,大火收汁,就可以装盘了
步骤13,炒好的豆干炒香菇,撒上切好的葱花。
【上班族快手菜】杏鲍菇炒肉
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,肉120克,彩椒各适量,
辅料::葱花适量,姜丝适量,
配料::盐2克,生抽一勺,蚝油半勺,绍酒一勺,糖1克,胡椒粉少许,
【上班族快手菜】杏鲍菇炒肉的做法步骤:
1.杏鲍菇炒肉食材。
2.杏鲍菇洗净切成片。
3.彩椒切成片。
4.杏鲍菇焯水后用凉水过凉攥干。
5.肉切成薄片,加入一点点盐、绍酒和生抽和生粉上浆备用。
6.炒锅热了放入花椒炸香后,放入葱姜煸炒香去掉。放入肉片滑炒至肉片完全变色。
7.然后放入少许姜末煸炒,放入生抽、绍酒和老抽翻炒均匀。
8.放入杏鲍菇翻炒均匀。
9.放入盐和少许蚝油或者味精放入彩椒,淋一点点水淀粉翻炒均匀即可。
10.【杏鲍菇炒肉】就做好了,装盘即可食用。
小贴士:
1、杏鲍菇入水中焯水速度要快,炒的时候也要快,否则会老了。
2、蚝油已经很鲜美了就不放味精了,没有蚝油稍微放点味精就行。
3、生抽已经很鲜美了,但是为了调色,肉菜会少许老抽,一定要少,否则颜色太黑。
4、彩椒生吃都可以的,所有下锅炒速度要快,否则影响脆爽的感觉。
5、我放了蚝油没有放鸡精或者味精了。
上班族的快手家常菜--双椒面筋
食材明细:
主料::青椒适量,红椒适量,面筋适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,十三香适量,酱油适量,鸡精适量,香油适量,
上班族的快手家常菜--双椒面筋的做法步骤:
1.准备好面筋,青红椒(红椒这里忘记拍照了)
2.面筋用手撕成大小合适的片
3.青红椒洗净切丝
4.锅内热油,爆香葱姜蒜
5.放入面筋翻炒
6.翻炒均匀后,放入青红椒翻炒,辣椒断生后,加入酱油,盐,十三香,白胡椒粉,鸡精,香油翻炒均匀即可出锅装盘
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