食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需求,小编特意整理了“豆浆全麦戚风蛋糕的做法”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
戚风蛋糕的花样吃法,咔咔咔。
材料:
鸡蛋3个,细砂糖40克,豆浆45克,大豆油35克,低筋面粉40克,全麦粉15克,核桃碎10克,,
豆浆全麦戚风蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先来制作蛋黄糊部分:大豆油、豆浆和10克细砂糖放入盆中,搅拌到细砂糖基本融化;
步骤2,加入低筋面粉和全麦面粉,用手动打蛋器以不规则的方向拌匀;
步骤3,再加入三个蛋黄,继续拌匀,然后加入核桃碎再次拌匀;
步骤4,再来制作蛋白糊部分:三个鸡蛋的蛋白放入无油无水的盆中,加入细砂糖,打到硬性发泡;
步骤5,把一少部分蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌到混合均匀;
步骤6,再倒入剩余的蛋白中,再次从底部向上翻拌到均匀浓稠;
步骤7,倒入模具中,送入提前预热好160度的烤箱中下层,大约烤40分钟。
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豆浆戚风蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉95克,鸡蛋6个,黄油20克,食用油30克,豆浆65克,
辅料::细砂糖90克,
豆浆戚风蛋糕的做法步骤:
1.食用油,黄油和豆浆混合,小火加热至黄油融化备用。
2.蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
3.蛋白中滴入几滴白醋,加入糖,打发至湿性发泡,加入打散的蛋黄,翻拌均匀。
4.筛入低粉,翻拌均匀。
5.倒入豆浆黄油和食用油的混合液体,快速的翻拌均匀,以免消泡。
6.把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,用手轻晃几下,再用力震几下,震出大气泡。
7.送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,60分钟。
8.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降温后即可脱模。
9.切块即可食用,送了一些给邻居,他们都说好看又好吃。
10.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度。我这次用的鸡蛋比较小,每个带壳40克,所以多加了一个鸡蛋。
全麦核桃戚风卷
平时习惯了淡奶油加细砂糖的味道,这次换成红糖,刚开始还真有点不习惯,不过,越吃越好吃,似乎带着一点点的焦糖味.
加了全麦粉的卷卷少了一份细腻,却也多了一份嚼头,比起普通的卷卷,似乎更加显得健康一些吧!
全麦核桃戚风卷
烤盘:28*28烤盘1盘
材料:蛋黄3个,红糖45克,玉米油45ML,水45ML,低粉60克,全麦粉15克
蛋白3个,细砂糖20克,柠檬汁几滴
核桃粒适量
夹馅:动物性淡奶油100克,红糖15克
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
全麦核桃戚风卷的做法
1,蛋黄加红糖打至体积变大。
2,加入玉米油和水拌匀。
3,加入全麦粉和过筛的低粉拌匀。
4,蛋白加柠檬汁打至粗泡,再一次性加入糖打至湿性蛋白状态。
5,先取1/3蛋白混合蛋黄糊中。
6,再全部混合均匀。
7,烤盘垫油纸,洒核桃碎。
8,倒入蛋糕糊,抹平表面。
9,预热烤箱,上下火,中下层,170度20分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
麦胚芽戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋105克(去壳),普通面粉29克,玉米淀粉6克,白糖6克+16克,麦胚芽10克,
辅料::牛奶19g,
麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤:
1.原料:鸡蛋、白糖、牛奶、玉米淀粉和普通面粉(已经称好混合在一起)、麦胚芽。
2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
3.蛋黄中加入6克白糖,蛋白中加入16克白糖。
4.蛋黄与白糖用刮刀搅拌均匀,加入牛奶再次搅拌。
5.加入过筛的玉米淀粉和普通面粉,搅拌至无干粉状态。
6.搅拌好的蛋黄糊备用。
7.蛋白中加入白醋和盐,用电动打蛋器打至干性发泡状态。
8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
9.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,再用翻拌的手法轻轻混合均匀。
10.加入麦胚芽,轻轻翻拌,这时候可以预热烤箱啦,上火180度下火170度。
11.这是拌好的蛋糊。
12.将蛋糊倒入模具中,将模具放入预热好的烤箱,上火180度,下火170度,烤15分钟。
13.成品。
小贴士:
1、面粉的吸水性不同,添加的液体量也有不同。
2、烤箱的温度设置根据自己烤箱的特性设定。
3、此配方没有油。
4、麦胚芽没有,也可以不加,或者换成别的坚果。
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