食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了芒果榛子面包,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
将榛子压碎,所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑,揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍
材料:
主料:高筋面粉350克,全麦粉200克,果酱200克,酵母5克,榛子30克,,
辅料:食盐8克,蜂蜜20克,牛奶250克,橄榄油30克,
芒果榛子面包的做法步骤:
1. 将榛子压碎,所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑,揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍
2. 发酵好的面团排气,分割成75克/个的面团松弛15-20分钟,松弛好的面团从上向下卷成长条形压扁
3. 面包放入模具进行二次发酵至1.5-2倍大,烤箱中层350°F,15-20分钟左右
97Msw.com相关知识
椰子榛子芒果蛋糕的做法
春节时的榛子到现在都没有吃掉,恰好冰箱里有椰子粉和大芒果,想到Mangosix的芒果椰子也很好喝,就萌生了做一个清香的椰子榛子芒果蛋糕的念头
材料:
低筋面粉80g,无盐黄油80g,鸡蛋2只,糖粉60g,泡打粉3g,椰子粉50g,奶油奶酪100g,奶油150g,芒果1个,榛子100g,
椰子榛子芒果蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,榛子去壳,用刀压成碎粒
步骤2,黄油放室温放软,加入60克糖粉用打蛋器打至发白
步骤3,往黄油糖粉糊里加入2只全蛋液,分3次加入搅拌均匀
步骤4,面糊里加入过筛的80克低筋面粉,3克泡打粉以及30克椰子粉,最后倒入100克榛子碎,搅拌均匀
步骤5,把面糊倒入6寸的模具,烤箱上下火175度烤30分钟,取出放凉
步骤6,切成2片,中间抹上稍后制作的椰子奶油
步骤7,制作椰子奶油:150克淡奶油打发8成,加入室温软化的奶油奶酪,剩下的20克椰子粉,根据自己的喜好加入适当的糖粉调节甜味
步骤8,裱花之后中间放入切好的芒果块,大功告成啦
芒果面包
芒果面包
原料:高筋面粉170克、砂糖40克、盐3克、干酵母3克、炼乳10克、全蛋10克、水100克、黄油20克
辅料:芒果干80克
芒果面包的做法
1、提前准备:芒果干用剪刀剪成小块,用开水烫10秒,沥干水,加8克朗姆酒拌匀密封浸泡一晚。
2、黄油放到室温化软。
3、原料中除黄油外所有材料混合,搅拌成没有干粉的基本面团(图2),然后在案板上反复摔打,直到面团有一定的弹性,能拉出厚膜时(图3),加入黄油。
4、反复揉搓把黄油完全揉入面团中;继续摔打面团,直到面团达到完全扩展状态(图5)。
5、最后把准备好的芒果干均匀揉进面团。
6、面团滚圆,放到大容器中,蒙上保鲜膜,进行第一次发酵。
7、当面团发到2倍大时,用手指蘸干粉在面团表面戳洞,洞不回缩,不塌陷就是醒发好了。
8、面团移到案板上,用手掌轻拍排气,分成5个面团,分别揉圆,密封好松弛15分钟。
9、把松弛好的面团再次排气,滚圆并捏紧封口处,均匀摆在烤盘内,放在一个温暖湿润的环境中,发到原来的2倍大。
10、提前以180℃预热烤箱,面团表面撒一层薄粉,放到烤箱的中下层,烤17分钟左右。
小贴士
1.泡果干时,朗姆酒不要加的太多,不然果干太湿揉进面团时会影响面团的质量。
2.在制作没有包入馅料的面包时,最后的整形用力要均匀,尽量让面包内部组织紧密度相同。不然成品会走形。
芒果牛角面包
经过1分钟的轻烤,表面刷的那层黄油让它立马变得有光泽闪亮起来,
你可以夹入些生菜、洋葱丝和煮熟切成片的鸡蛋,
外边是酥酥的级薄的一层,里边却是异常的柔软,
它当然会比普通的吐司片更好吃!
看起来很大,其实你很快就可以把它吃光!
芒果牛角面包
材料:高筋面粉260克、细砂糖20克、盐3克、芒果果肉75克、冰水60克、全蛋液75克、
干酵母4克、黄油30克
表面材料:全蛋液、融化的黄油
烘烤:190度,中层,上下火,15-18分钟。
芒果牛角面包的做法
1。冰水、芒果果肉一起放入料理机搅拌成芒果浆。
2。把芒果浆、打散的蛋液一起放入面包拌均。分别在两侧放入盐和细砂糖。
3。放入面粉和干酵母。开启揉面程序10-15分钟。
4。15分钟左右时,已经成为一个稍具光滑状的面团,取下一小块,慢慢抻开,可以拉出薄膜,但有的地方会有空洞,这时就可以加入室温完全软化的黄油30克了。
5。再揉5-8分钟时,再取下一小块抻开,已经可以拉出完全的手套膜,这时揉面结束。揉好的面团应该是非常软,稍微有些粘手的程度。
6。把面团放入盆子里,表面盖上保鲜膜。在室温(35度左右)下发酵1小时左右。
7。当面团涨至原体积的2-2。5倍大时,取出放在案板上,用手轻轻的按压,排出大的手泡。
8。再次揉和成团,并平均分成4等份。每一份都滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。
9。取一个面团,再次揉圆,并把一侧搓尖成水滴状。
10。用擀面杖擀成约3毫米厚一侧宽一侧窄的面片。
11。从宽的一头开始卷起。(需注意,边卷要边用手指按压,让面卷和下边面片这之间紧密粘合。
12。卷成卷状后,把两头分别搓尖。
13。把两头的尖尖向中间弯曲,并粘合在一起。(两头搓成的尖尖要足够长才能很好的弯曲起来)
14。把做好的面包坯放在烤盘上。在室温下发酵半个小时--40分钟。
15。当面包坯涨至原体积的1。5-2倍时,停止发酵,表面涂抹上蛋液,入预热至190度的烤箱,中层,上下火,烘烤15-18分钟至表面金黄。
16。取出后放在冷却架上晾凉。
芒果奶酪面包
食材明细:
主料::高筋粉150克,干酵母2克,细砂糖22克,蛋液15克,牛奶80克,盐2克,黄油15克,
辅料::芒果泥35克,奶油奶酪20克,细砂糖5克,
芒果奶酪面包的做法步骤:
1.馅料:芒果泥35克,奶油奶酪20克,细砂糖5克
2.芒果去皮,取出果肉,放入料理机。
3.搅打成细腻的泥。
4.取35克芒果泥与奶酪,砂糖混合。
5.搅拌成均匀糊状,放入冰箱冷藏备用。
6.面团:高筋粉150克,干酵母2克,细砂糖22克,蛋液15克,牛奶80克,盐2克,黄油15克
7.将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌
8.成均匀面团,加入黄油,
9.再次搅拌至能拉出薄膜,
10.放入碗中,发酵。
11.面团长大至两倍。
12.排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
13.擀成长方形。
14.留出边缘,抹上芒果奶酪泥。
15.卷起,捏紧收口。
16.收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。
17.面团长大,表面刷蛋液,
18.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
19.表面上色,出炉。
小贴士:
芒果奶酪酱水分较大,包馅时不宜涂太厚,以免卷的过程中外溢,而难以捏合。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
榛子酥
下午茶时间泡上一杯热气腾腾的咖啡再吃上一口香酥的榛子酥,这样的感觉不要太好,轻轻的咬上一口,感觉整个空气都甜腻了,值得一试呢。
材料:
低粉100克,橄榄油50克,细砂糖50克,蛋液10克,去壳熟榛子30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,蛋液20克,白芝麻少许。
做法:
1、熟榛子敲去硬壳,剥出果仁。
2、放盆中用擀面仗捣碎。
3、橄榄油、蛋液和细砂糖一起放大盆中。
4、用打蛋器搅打均匀。
5、低粉和泡打粉、小苏打混合均匀过筛,加入捣碎的榛子末。
6、将混合面粉拌匀。
7、倒入步骤3的油蛋液中。
8、轻轻翻拌至无干粉即可。
9、取18克左右在掌心捏成团,不要过度揉搓,稍按扁。
10、摆在铺了油纸的烤盘上,烤箱预热180度。
11、表面刷蛋液、洒白芝麻。
12、送入预热好180度的烤箱,10分钟后转170度继续10分钟即可。
小贴士:
1、橄榄油可用玉米油等无色无味的色拉油代替。
2、榛子的量是指去壳后的熟榛子。
3、面粉拌至无干粉即可,不要过度搅拌。
4、烤箱温度和时间根据情况调整,不要上色过重。
5、放密封盒24小时后更好吃。
什么鸡蛋最有营养挑选健康优质鸡蛋有妙招
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱,可多数人对什么鸡蛋最有营养却不是很了解,下面,和菜谱小编一起看看吧,挑选健康优质鸡蛋有妙招。
以下这三颗蛋从左至右有着不同颜色:橘色,黄色,橘黄色。你猜得到哪颗来自健康的母鸡吗?
一位搬去巴西的美国作家兼创业家JesseHerman体验了当地巴西亲友的养鸡场所产出来的鸡蛋,发现一个有趣的现象:打出来蛋黄的颜色较深,为橘色。
多半我们在超市买到的鸡蛋,不管是有机、素食、便宜货,蛋黄的颜色以黄色为主,稠度也比较稀。他表示30年以来从来没见识过健康的鸡所产下的鸡蛋,于是他进而找到了造成蛋黄颜色不同的答案,饲料。
这种橘色的蛋黄味道更好,也更黏稠。外壳则是坚固,要打蛋也比较不容易一点。橘色的蛋黄来自营养均衡的鸡饮食,里头包含了叶黄素、-3脂肪酸、肉等。更多的叶黄素是让蛋黄更深的原因,而叶黄素的来源是各种深色叶的蔬菜,像是菠菜、甘蓝、花椰菜等等,而这也是一般工厂养殖的鸡较缺乏的食物。
鸡蛋黄的营养成分常见一物堪称人类理想营养库
鸡蛋作为我们日常生活中最常见的食物因其丰富的营养受到人们的喜爱,可许多人只吃蛋白不吃蛋黄,结果是捡了芝麻丢了西瓜。你知道鸡蛋黄被称为人类理想营养库吗?它的营养到底有多少?下面,小编告诉你。
吃鸡蛋黄的好处:
1、延缓衰老
鸡蛋黄含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作理想的营养库。营养学家称之为完全蛋白质模式,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
2、保护肝脏
鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,其中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋黄来防治动脉粥样硬化,获得了令人意料之外的惊人效果,他们从鸡蛋黄、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4一6汤匙。
3个月后,患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果,得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床,均获得满意效果。
4、预防癌症
鸡蛋黄中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区,总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。
结语:以上是小编给你介绍的吃鸡蛋黄的好处,吃鸡蛋黄虽好,但要适量。
生活小常识生鸡蛋的正确储存方式
吃鸡蛋可以长肌肉哦!很多在练肌肉的人都会一天吃好多个鸡蛋,那么就要准备好足够的鸡蛋。生鸡蛋如何保鲜呢?小编教你生鸡蛋的正确储存方式,赶紧来围观!
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位,很多人买回鸡蛋后都直接放入盒内,不会想到先清洗一下,这是很容易被忽视的食源性中毒隐患。由于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动,受到的污染与鸡粪的污染源一致,都可能含有沙门氏菌,造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳,又去碰切开的西瓜或其他食物,交叉污染在所难免。因此,生鸡蛋应该清洗干净后再放入冰箱保存。
一般能放一个月左右,但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右,千万注意。
实验表明,在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。
生鸡蛋的存储方法
1、在盐水里泡一下,可保鲜几个月;
2、将鲜蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月;
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间;
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放;
5、在盛器底层放2寸厚的清洁豆类,排一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月;
6、将蛋浸在2~5%的明矾水溶液中,可保鲜较长时间。
总结:以上就是小编带来的内容,大家以后可以好好储存生鸡蛋咯!
为你推荐》》》鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
鸡蛋羹怎么做好吃注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便,可是如果掌握好了一下几点,会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩,更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可,如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖,最好留一个指头粗的缝隙。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
总结:以上就是蒸鸡蛋羹是注意的四点,下次再做鸡蛋羹的时候要按照小编所讲的做哦!这样会让你吃到更加好吃的鸡蛋羹呢!
每天学点饮食健康小常识》》》豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗吃鸡蛋该吃几分熟?
鸡蛋,是人们常见的食物,但在制作的过程中,会出现生鸡蛋,半生熟的鸡蛋,熟鸡蛋三种情况,但哪一种营养最好,你知道吗?
1、生鸡蛋
生鸡蛋当然最怕就是有细菌,最常见的就是沙门氏菌,吃了容易拉肚子。除此以外,鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物,没有煮熟之前这些蛋白质和维生素都难以被人体吸收利用,所以生吃鸡蛋是一种极大的浪费,是暴殄天物的行为。
2、半生熟的鸡蛋
无论是溏心蛋还是太阳蛋都非常受欢迎。因为它的蛋黄可以热热地流出来,视觉上还是味道上都是非一般的享受。但是这样的鸡蛋也会有生鸡蛋的卫生和营养隐忧。最起码蛋黄要凝固了以后,沙门氏菌才有可能被杀死。
3、熟鸡蛋
既然你说生鸡蛋和半生熟的鸡蛋都要尽量少吃,那熟鸡蛋总可以了吧。鸡蛋煮熟了以后,里面的抗营养物质才能被破坏,这个鸡蛋才算得上是营养丰富。不过要注意的是,如果用大火来煮鸡蛋也会加速维生素的丢失及脂肪的氧化。最重要的是,这样的鸡蛋口感不好,不能让你有坚持吃鸡蛋的习惯。
结语:本文为你讲了吃哪种鸡蛋最好,要牢记哦。
相关文章推荐:牛奶和鸡蛋能一起吃吗?喝错牛奶毁营养损健康
榛子糖糕
食材明细:
主料::蛋白80克,糖粉275克,榛子600克,
辅料::白砂糖70克,蜂蜜一勺,
榛子糖糕的做法步骤:
1.白砂糖和蜂蜜加70克的水加热熔化放凉待用。
2.一半的榛子用料理机打成粉。
3.蛋白打发到一半加入糖浆继续打5分钟。
4.加入糖粉继续打发到硬性。
5.加入整粒的榛子搅匀。
6.最后倒入榛子粉拌匀。
7.用勺子勺到烤盘的油纸上,大小随意。
8.烤箱预热180度,15分钟左右,表面上金黄色就可以了。
小贴士:
热量太高,要瘦身的美眉慎食!
相信《芒果榛子面包》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了榛子专题,希望您能喜欢!