中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供清炒虾仁的做法,请阅读,或许对你有所帮助!
清淡可口,咸鲜滑嫩,简单易做,营养美味
材料:
虾仁,青豆,玉米,姜,料酒,淀粉,盐,,
清炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,冰冻虾仁温水浸泡解冻,用牙签挑除虾肠洗净,放入姜片,适量盐、少许淀粉、料酒抓捏均匀腌制10分钟左右。
步骤2,速冻青豆和玉米粒清水浸泡解冻洗净,入沸水中煮8分钟左右,捞出沥干水份。
步骤3,炒锅烧热放油,放入虾仁快速滑散变色,加入青豆,玉米粒,少量盐翻炒均匀即可
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清炒虾仁(4)
材料:
单冻虾仁250g,黄瓜2根,葱姜蒜片适量,盐1/2小勺,白胡椒粉1/2小勺,料酒1/2小勺,干淀粉1/2小勺,蛋清1/2个,鸡精1/2小勺,花生油2大勺
做法:
1、虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分;
2、葱姜蒜切片;
3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒,抓匀;
4、再加入干淀粉和蛋清;
5、充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的;
6、黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好;(老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事,切得就不怎么样)
7、起炒锅,热锅入凉油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色;
8、加入黄瓜片和1/2小勺盐,继续大火翻炒;
9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精(不用也行);
10、翻炒均匀,即可。
小贴士:
1、腌制虾仁的过程很重要,腌制时根据虾仁的量放淀粉和蛋清,不要太多,不然炒出来的虾仁会黏糊;多抓一会儿,抓匀抓透,充分入味儿;
2、大火爆炒,迅速调味儿。虾仁很容易熟,变色基本就熟了。
清新鲜美的清炒虾仁
食材明细:
主料::鲜虾300克,
辅料::黄瓜100克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,料酒适量,姜适量,蛋清适量,麻油适量,
清新鲜美的清炒虾仁的做法步骤:
1.准备好鲜虾和黄瓜。
2.黄瓜去皮切成小块。
3.把姜去皮剁成姜米。
4.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
5.在虾肉的背上划一刀取下虾线。
6.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
7.烧热锅内放油爆香姜米。
8.放入浆好的虾仁迅速滑散。
9.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
10.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
小贴士:
虾仁上浆已经调好味了,就不要再添加任何调料了。虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡,使成品更加鲜亮。
清淡的小鲜虾仁~清炒虾仁玉米粒的做法
不管怎么做,都很好吃,清淡的炒虾仁也别有风味
材料:
虾仁200克,青椒一个(不辣的那种),甜玉米粒200克,清炒虾仁的调料:,蚝油少许,盐适量,
清淡的小鲜虾仁~清炒虾仁玉米粒的做法的做法步骤:
步骤1,甜玉米粒用清水冲洗一下,控干水分备用
步骤2,虾仁解冻,去除虾线,这个一定要去掉,不然会很腥,虾线在虾的背部,用牙签挑掉即可
步骤3,锅内倒入油,油热,倒入青椒翻炒几下
步骤4,接着倒入虾仁翻炒,火不要太大
步骤5,倒入甜玉米粒,翻炒一会,加入蚝油,少许盐,再翻炒均匀,就可以出锅啦
步骤6,很简单吧
薄荷清炒虾仁:一半清凉一半鲜香的做法
夏日炎炎,油腻的大菜总是让人提不起胃口。不如来一道清爽鲜美的快手小菜:薄荷炒虾仁。虾仁本身就拥有特殊的鲜香味道,薄荷又自带的清凉气息,二者合一,甚至不用加调味料,就可以组合出来适合夏天的一道风味小菜,除去处理虾仁的时间(可以买去过线的虾仁,减少处理时间),一共5-10分钟就能上桌,而且变凉后也是一道美味的凉菜。参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料:
虾仁30个,薄荷叶8-10片,白葡萄酒1勺,盐适量,
薄荷清炒虾仁:一半清凉一半鲜香的做法的做法步骤:
步骤1,夏日的清凉小炒的食材就是这样清爽!
步骤2,将鲜虾仁去虾线,薄荷洗净,在温水中稍稍浸泡。
步骤3,将泡过的薄荷叶去掉枝的根部,并将叶子切为2-3部分。
步骤4,锅烧热,放一点橄榄油。
步骤5,放入洗净的虾仁翻炒,如果喜欢白葡萄酒的口感,可以依据口味放少许。
步骤6,虾仁变色后,加入薄荷叶,略微翻炒,出锅。
步骤7,这道不需要任何调料的薄荷炒虾仁也是一道高颜值的菜哦,一定会令在夏日中的你食欲大开。如果觉得味道淡,可以在出锅时加一点点盐和海盐。
翡翠虾仁羹(荠菜虾仁)的做法
本来是想买蛏子的。但是天还是太冷,买的人少,摊贩大哥没进货⊙﹏⊙不过改成虾仁也不错,其他类似蛤蜊、墨鱼仔之类的小海鲜问题也不大,看亲们喜欢吃什么啦。
材料:
荠菜适量,虾仁适量,料酒2勺,白胡椒粉1勺,高汤/清水1大碗,淀粉2勺,盐和鸡精各1勺,,
翡翠虾仁羹(荠菜虾仁)的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁加白胡椒粉和橄榄油腌制30分钟
步骤2,荠菜择洗,沥干
步骤3,改刀切碎
步骤4,热锅冷油翻炒虾仁,加料酒
步骤5,加高汤或者清水煮开
步骤6,下适量荠菜碎
步骤7,加橄榄油,大火烧开后中小火收汁
步骤8,逐步加入淀粉水,勾芡;芡汁要略厚一点,不过要慢慢添加,我用了如图2次的量
步骤9,加盐和鸡精调味装盘
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