食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的白玉虾仁豆腐的做法,感谢您的参阅。
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材料:
虾仁100克,北豆腐半块,青红椒1/2个,葱花适量,盐1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,清水适量,淀粉1小匙,
白玉虾仁豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料;豆腐切小块,青红椒切碎;
步骤2,虾仁、豆腐分别过水焯;
步骤3,锅内倒油,放葱花炒香;
步骤4,放焯好的豆腐和虾仁翻炒;
步骤5,依次加胡椒粉、盐、水淀粉;
步骤6,大火烧5分钟出锅。
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秋葵白玉菇炒虾仁的做法
材料:
虾仁250克,秋葵5根,白玉菇1盒,生粉少许,料酒少许,白胡椒粉少许,盐少许,姜丝少许,
秋葵白玉菇炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇放入开水中焯一下,备用。
步骤2,虾仁挑去肠子,用生粉、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
步骤3,油热放姜丝爆香加入腌好的虾仁翻炒,虾仁变色加入秋葵和白玉菇一起翻炒。
步骤4,放入清水烧开,根据自己口味适当调咸、淡,出锅装盆。
白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做
食材明细:
主料::豆腐500克,虾仁100克,肉100克,
辅料::青豆15粒,淀粉10克,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,食用油适量,鲍汁适量,生抽适量,
白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做的做法步骤:
1.材料:豆腐500克,虾仁100克,青豆15粒,肉100克,淀粉10克,胡萝卜半根,葱、姜适量,鲍汁15毫升,生抽20毫升,食用油、料酒适量(喜欢酸甜口。
2.虾仁挑去虾线,取一半的虾仁和肉一起剁成肉糜,葱、姜切沫。
3.虾、肉糜、葱、姜沫用生抽、料酒、盐食用油调拌成均匀的肉馅。
4.另一半的虾仁(豆腐切成几块预留几颗虾仁),加入稍许料酒腌制几分钟。
5.豆腐切成4厘米左右见方的丁块,用直径1厘米左右的圆形模具或方形模具在豆腐块中间卡一下,不要卡到底。
6.用小茶匙挖出中间的一块儿豆腐。
7.肉糜馅酿入豆腐中间。
8.淀粉加入适量水调成湿淀粉,用茶匙在表面抹一点湿淀粉。
9.每块豆腐块上放上一个虾仁,虾仁上再放一颗青豆。
10.放入蒸锅开锅大火蒸10分钟。
11.蒸好的豆腐酿盘里的汁水倒入小碗中备用。
12.锅预热加入适量食用油,加入生抽和鲍汁。
13.倒入50毫升蒸汁,最后倒入水淀粉,开锅马上停火。
14.调好的料汁倒入蒸好豆腐酿上即可,多出的倒入盘底。
虾仁豆腐的做法
材料:
鲜虾150g,嫩豆腐300g约三分之二块,青豆30g,高汤300ml,淀粉适量,盐适量,五香粉适量,鸡汁(可不放)少许,
虾仁豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鲜虾去皮前挑去砂线(用牙签在虾头后的第二关节处,轻轻挑出),然后剥虾仁,用少量盐,五香粉腌制20分钟。青豆开水汆烫,捞出淋干。
步骤2,豆腐,切4*5厘米,1.5厘米厚片,大小可根据豆腐大小调整,但厚度不要薄了,不然不好煎。不粘锅放油加热,小火煎豆腐,翻面时一定要小心,煎至两面金黄。喜欢吃煎老些的同学可以多放些油,煎的时间长些。
步骤3,加入高汤,加盐调味,小火煮5分钟让豆腐入味
步骤4,加青豆,虾仁,中火煮两分钟,觉得鲜味不够可加少量鸡汁调味。虾仁熟后将豆腐取出码盘。
步骤5,锅中剩余汤和虾仁青豆,勾芡,淋在豆腐上。搞定!
翡翠白玉豆腐
食材明细:
主料::豆腐1盒,青菜3颗,干香菇适量,
辅料::精肉少量,油少量,盐少量,
翡翠白玉豆腐的做法步骤:
1.新鲜青菜撒盐腌制1-1.5个小时,提早做好准备哦!可以整颗小青菜腌制,也可以将叶子一片片掰下,再腌制,看青菜大小,我这个是应该叶子掰下来腌制的快些,忘拍图片了。
2.将豆腐切成小片;
3.一整盒的量,这么多哦!
4.1)精肉切成丝;2)干香菇提早泡发好哦,切成丝;3)腌制好小青菜切碎;
5.锅中放入少量油,预热;
6.加入肉丝翻炒;
7.加入小青菜和香菇爆香;
8.翻炒大概两分钟左右,图片所示。
9.加入豆腐,开中火煮至沸腾;
10.加入少量盐和鸡精(小青菜腌制过,有一定盐味,放盐需谨慎哦)
11.出锅啦!
小贴士:
1)小青菜经过腌制,在豆腐中会特别提味,鲜美~
2)干香菇可以换成鲜香菇味道也很美味,干香菇的香味个人觉得更浓郁一些!
白玉菇鸡蛋豆腐羹的做法
今天就以白玉菇、日本豆腐和鸡蛋为主要食材,做道白玉菇鸡蛋汤羹,它即可是道菜,又可是道汤,更确切的说它是道羹。这道菜做法简单,材料丰富,营养价值高,出菜后成品口感细腻、软滑,味道非常鲜美,舀一勺汤喝在嘴里,软嫩爽滑,汤汁鲜美。天气炎热的时候,就给家人做道既有营养,做法简单省事的汤羹吧,同是也给自己补充了营养,非常不错的选择哦。
材料:
鸡蛋3个,白玉菇1小包,鸡蛋豆腐3条,料酒1小勺,水淀粉1小碗,油盐适量,
白玉菇鸡蛋豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒,打散;
步骤3,热锅凉油,倒入鸡蛋液微微煎至定型;
步骤4,用筷子将鸡蛋划成小块;
步骤5,再加入白玉菇进去翻炒;
步骤6,加入适量的水炖煮;
步骤7,放入鸡蛋豆腐进去煮;
步骤8,加入适量的盐和胡椒粉进去调味;
步骤9,倒入水淀粉勾薄芡,盛入碗中,表面撒上小葱末。
步骤10,端上桌了。
丝瓜白玉菇炒豆腐的做法
啦啦啦,营养丰盛。好吃又简单。
材料:
丝瓜2根,白玉菇适量,豆腐1大块,鸡蛋1个,盐适量,酱油1小勺,油适量,蒜适量,
丝瓜白玉菇炒豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐洗净,切成小块。
步骤2,热锅放油(油可多放点),放入豆腐,将豆腐煎至4面金黄。将豆腐盛起,沥油备用。
步骤3,余油加入蒜爆香,加入白玉菇。大火翻炒,差不多熟了盛起备用。
步骤4,鸡蛋打入碗中,加入1小勺酱油,打散。开小火,将蛋液倒入炒锅中,不断摇晃至蛋液微微凝固,关火,利用余温使蛋液全部凝固。盛起备用。
步骤5,倒入一点油,至8成热,放入丝瓜,大火翻炒一会,转至中火,加适量清水,待丝瓜开始软了,加入白玉菇,翻炒几下,再加入豆腐,翻炒几下,加适量盐(可尝尝味道)随后倒入鸡蛋。翻炒几下,熄火。余温再翻炒几下。
步骤6,盛盘。
虾仁烧豆腐的做法
前天晚上还和朋友说,明天来我家吃饭吧,买的紫苏叶到了,明天做小龙虾问她还想要吃什么,说来点清淡的,就想到了豆腐结果当天晚上看电视剧看晚了,还把眼睛哭肿了,第二天起得晚了去的时候果不其然小龙虾卖的差不多了,就又买了在、河虾,想着和豆腐一起应该很美味结果就有了这道菜,小朋友也很适合哦参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
嫩豆腐一块儿,河虾500g,料酒一勺,蚝油大半勺,生抽半勺,胡椒粉1g,生粉2g,水淀粉3ml,辣椒酱一勺,小米辣一个,葱花少许,,
虾仁烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,来个虾的全身照,好像是河虾,换成明虾也可以哦
步骤2,看着就很新鲜吧,买回来放在盆子里还蹦来蹦去的
步骤3,,一个个去头,剥去外壳,洗净,用少许盐,黑胡椒粉,料酒,一小勺生粉拌匀,腌制十分钟
步骤4,小米辣切小斜段
步骤5,生姜大蒜切小沫备用
步骤6,锅里上入少许水,放入少许盐,在放入切好的豆腐块灼一下,去豆腥味儿,而且等下煮的时候也不容易烂
步骤7,焯好水的豆腐倒出来控干水备用
步骤8,坐锅烧热,倒入适量油烧热,把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出
步骤9,重新洗锅上油,放入生姜大蒜末小米椒碎爆香
步骤10,倒入大半勺耗油,一勺生抽,料酒半勺炒香
步骤11,再加入适量的开水,不用太多哦
步骤12,汤烧开后放入焯好水的豆腐,将所有豆腐滑散
步骤13,在放入炒好的虾仁,期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点,就放了进去,没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放
步骤14,汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡,在放入葱花出锅即可
步骤15,没有想到居然超级好吃,一碗白米饭,上面舀两勺这个豆腐汤,拌一下,你们懂得
步骤16,直接吃也是超级棒滴
步骤17,蒜沫炒苦瓜
步骤18,辣炒花蛤
步骤19,凉拌海带丝儿和朋友两个人的午餐,有木有诱惑到你们呢
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