食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?小编陆续为大家整理了虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法,欢迎你阅读与收藏。
豆腐、蛋液完全融合,吸收了虾仁的鲜味,吃起来非常嫩滑、鲜美。家有婴儿,把虾仁剁成泥再蒸,是一道有营养的辅食。
材料:
内脂豆腐1盒,鸡蛋2个,虾仁8个,盐少许,蒸鱼豉油2茶匙,生姜4片,黄酒1茶匙,,
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁挑去背部和腹部虾线,洗净,加盐、黄酒、姜片抓匀腌制一会去腥,豆腐切块装碗
步骤22,、鸡蛋磕入大碗,加等量凉开水,少许盐,黄酒打匀蛋液,过筛倒入豆腐碗中
步骤33,、移入开水锅内,盖锡纸或倒扣个盘子,中火蒸8分钟
步骤44,、虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面,继续蒸5分钟,关火焖3分钟
步骤5,端出,浇入蒸鱼豉油,撒上葱花
步骤6,豆腐、蛋液融合一体,非常的嫩滑
97Msw.com相关知识
虾仁蒸豆腐
食材明细:
虾仁100克,豆腐(北)200克,鸡蛋150克,葱汁10克,姜汁5克,盐4克,味精1克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,香油2克
虾仁蒸豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;
2. 将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;
3. 将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
日本豆腐蒸虾仁的做法
材料:
日本豆腐,虾仁,胡萝卜,青豆,姜丝,蒸鱼豉油,淀粉,,
日本豆腐蒸虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗净剥出虾仁,用料酒、姜丝、食盐、蒸鱼豉油、淀粉拌匀
步骤2,胡萝卜切成片状
步骤3,日本豆腐切成块状,将切好的日本豆腐放在胡萝卜上
步骤4,再放上虾仁
步骤5,大火蒸5分钟
步骤6,热锅,炒熟青豆后,用青豆点缀装饰~
茶碗蒸(鸡蛋虾仁)
食材明细:
主料::鸡大腿肉125克,新鲜香菇2朵,鸡蛋2个,虾4只,水萝卜嫩芽12片,用于装饰 ,白果40克,
辅料::盐1/2茶匙,出汁280克。可以买现成的出汁粉用水冲一下即可,酱油10克,味醂10克,清酒5克,
茶碗蒸(鸡蛋虾仁)的做法步骤:
1.首先准备鸡肉和香菇。将125克鸡大腿肉切成1厘米见方的小块,撒入1/2茶匙盐,抓匀后腌制备用。跟鸡胸肉相比,鸡大腿肉对火候不是那么敏感,无须特别留意,更适合制作茶碗蒸。
2.将2朵香菇洗净擦干,去掉香菇柄,切成2毫米厚的薄片备用。
3.现在开始制作茶碗蒸的蛋液。取一只大玻璃碗,打入2只鸡蛋,用蛋叉搅打均匀。搅打的时候动作尽量轻柔缓和,这样可以减少混入气体的机会。蛋液中如果溶入较多气体,受热后会形成气泡,导致茶碗蒸内部产生孔洞,影响菜肴的外观品相。
4.在蛋液中加入280克出汁,用蛋叉搅拌均匀。搅拌的时候动作尽量轻柔缓和,这样可以减少混入气体的机会。如果是用出汁粉,必须用煮沸过的水来冲,不能用自来水,否则里面溶解的气体受热后会在茶碗蒸内部产生孔洞,影响菜肴品相。加入10克酱油,10克味醂和5克清酒,搅拌均匀。
5.搅拌过程中不可避免地会形成一些泡沫,去除这些泡沫最有效的办法就是过筛,泡沫基本都被拦截在筛网上。过筛之后,茶碗蒸的蛋液就做好了。
6.取一只带盖的茶碗,把1/4的鸡丁铺在碗底,然后加入10克白果和1/4的香菇片。
7.把1/4的蛋液倒进茶碗,最后放入一只去头、去壳但是保留尾部的虾。按照同样的顺序将另外三只茶碗蒸组装完毕。
8.取一只蒸锅,把水大火煮沸。把茶碗蒸小心地移入蒸笼内。如果使用的是金属蒸笼,必须在茶碗底部垫上耐热的塑料板或者木板。否则热量会直接从金属蒸笼传导至茶碗,导致其温度迅速升高,茶碗蒸内部会产生很多孔洞。茶碗放进蒸笼后转为小火蒸18分钟,取出后放上3片水萝卜的嫩芽作为装饰就可以端上餐桌享用了。
小贴士:
如果使用金属蒸笼,千万不要忘记在蒸笼和茶碗之间垫上一层隔热的塑料板或者木板,否则很难做出幼滑细腻的口感和视觉效果。
鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法
文蛤堪称天下第一鲜,所以最简单的烹饪方式就可以提出它的甜美…非常简单的一个菜式
材料:
蛤蜊200克,鸡蛋豆腐2根,葱适量,姜1,蚝油1,红甜辣椒装饰用,
鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊买回,吐沙干净后每个外壳都用刷子刷干净,备用。
步骤2,豆腐从中间切断,每个切成大约3厘米厚的小墩子,备用。
步骤3,切好的豆腐和蛤蜊摆在盘子上,底部垫些姜片。
步骤4,锅里放水,大火烧开水后,放进装有蛤蜊的盘子,可以在蛤蜊上再放着姜丝和葱段一起蒸五分钟。蒸盘里不需要放水和盐哦…因为蛤蜊会蒸出水份,是咸的…
步骤5,中火蒸五分钟后,蛤蜊会全部开口,(不排除个别顽固对象)这时候可以取出蒸盘,把盘子里的蛤蜊汁倒进碗里备用…
步骤6,倒出来的汁咸度我个人觉得刚好,所以就没有再放盐了。担心不够咸的同学可以试一试是否合适自己的口味再来决定是否再放盐,否则会咸哦…
步骤7,用刚才的蛤蜊汁兑一点生粉,锅里煮开,再下一羮蚝油做成薄薄的芡汁就可以关火了,浇入蛤蜊豆腐,撒上葱花和红辣椒粒…成功…
步骤8,个人觉得豆腐的口感实在是太美好了、、、、开动、、
日本豆腐蒸虾仁
先把这道日本豆腐蒸虾仁步骤图传上来,文字的部分晚上更新完全,因为外面下雨了,得先赶回家了哦。
日本豆腐蒸虾仁
美食原料:日本豆腐、鲜虾、黄瓜(或者青豆),生抽、淀粉、水。
日本豆腐蒸虾仁的做法
1:日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,洗净,加盐,料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。
2:把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。
3:撒少许盐,准备入蒸屉。上锅蒸,锅中水开后五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
4:把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀(如果水分过少,可适量添加少许冷水)。把水淀粉倒入锅中,加入少许生抽,待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
5:虾仁上放上黄瓜丁点缀下,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐肉质嫩滑,加上虾仁的鲜香口感,简直就是完美的搭配!
日本豆腐也叫内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份,是以鸡蛋为主料制作的,具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香,蒸出来的好滋味,五分钟搞定。
松子的营养价值及价值
中药材使用松科植物红松的叶子、松花粉和种子。松叶性温,味苦。松花粉性温,味甘。松子性温,味甘。红松叶挥发油对小鼠腹腔注射,具有镇静作用。松针水提液对大鼠高脂血症均有显著的调血脂作用,明显降低总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(1D1-C),相对升高高密度脂......[更多]
虾仁鸡蛋豆腐羹
食材明细:
日本豆腐250克,虾仁10只,鸡蛋1个,盐适量,葱花适量,香油1勺,淀粉30g,蒸鱼豉油1勺
虾仁鸡蛋豆腐羹的做法步骤:
第1步日本豆腐250克,切成块状,冷藏半个小时,倒掉多余的水分,放入碗中。虾仁洗净后,加淀粉拌匀腌制几分钟。
第2步鸡蛋加1~2倍凉开水和适量盐搅拌均匀,过滤掉浮末倒入盘内。水开后中火上锅蒸10分钟后,加入虾仁,再蒸2分钟即可。
第3步1勺蒸鱼豉油加适量香油,拌匀,放入蒸好的虾仁蛋羹中,撒葱花末。
小贴士:
蒸的时间别太长
玉子虾仁蒸豆腐
玉子虾仁蒸豆腐健康蒸菜简单做
材料:玉子豆腐2只,虾仁8只,胡萝卜1段,火腿1片;
调料:盐1茶匙,淀粉1茶匙,香油1茶匙,食用油适量。
玉子虾仁蒸豆腐的做法
1、准备原材料
2、胡萝卜洗净用圆饼干模具卡出一段胡萝卜。
3、然后把胡萝卜切片。
4、两只玉子豆腐一切两段,除去包装皮,平均分成8段。
5、虾去虾头剥去皮挑去虾线。
6、萝卜片三个一组摆入盘中。
7、豆腐段摆到萝卜片上。
8、豆腐顶端放上一直虾仁放入蒸锅,开锅蒸8分钟左右。
9、火腿、香菜切沫。
10、淀粉加入容器用半碗清水调拌均匀。
11、锅预热加入食用油稍许,下入火腿沫炒均,倒入湿淀粉搅拌均匀淀粉变透明状,最后加香菜沫、盐、点入香油翻炒均匀。
12、勾芡汁浇入蒸好的豆腐虾仁上。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
虾酱鸡蛋蒸豆腐
滑嫩鲜美的感觉虾酱鸡蛋蒸豆腐
喜欢虾酱的味道,它和鸡蛋可以说是绝配,加上豆腐,滑嫩爽口,鲜香无比呀。
简单的几步,就能吃到味道独特的虾酱鸡蛋豆腐了。
虾酱鸡蛋蒸豆腐的做法
1、豆腐一块。
2、取三分之一,压碎。
3、加入一勺虾酱。
4、切一个青椒。
5、加适量葱花。
6、打两个鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、盖上保鲜膜,上锅蒸二十分钟左右。
9、鲜香爽滑,真的不错。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
碗蒸鸡蛋豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,鸡蛋一个,绿色豌豆适量,
辅料::芝麻油适量,盐少许,胡椒粉少许,生抽适量,
碗蒸鸡蛋豆腐的做法步骤:
1.豆腐压碎放纱网。
2.过滤后的豆腐更细滑。
3.打入一个鸡蛋。
4.加入少许盐、胡椒粉调味。
5.搅拌均匀,抹平。
6.按喜欢排入绿色豌豆。
7.蒸锅上火,大火锅开后放入,大火蒸10分钟即可。
8.加少许生抽,芝麻油增香。
小贴士:
豆腐用纱网过滤后更细滑,不过滤也可以。
培根鸡蛋蒸豆腐
食材明细:
主料::豆腐245克,培根1片,鸡蛋1只,
辅料::香葱适量,料酒适量,盐适量,芝麻油适量,
培根鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:
1.食材:培根、豆腐、鸡蛋(已打入碗中)、香葱
2.将培根放在案板上切碎,待用。
3.将豆腐放在案板上切开,待用。
4.在鸡蛋中加适量的料酒。
5.加适量的清水。
6.打成蛋液。
7.随后,合入切好的培根拌匀。
8.接着,将切好的豆腐放入盘中,加适量的盐。
9.然后,合入拌好的培根蛋液。
10.放入蒸锅中盖上盖上蒸10分钟。
11.最后,开盖取出。
12.搁入香葱、浇上适量的芝麻油,即成。
食材大全《虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了榄菜虾仁蒸豆腐专题,希望您能喜欢!