食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了君度胡柚奶昔,仅供你在工作和学习中参考。
哈,这样的奶昔,只是酸奶、水果什么的,是不是完全没有负担喃,不用担心高热量什么的了。是不是很快,这5分钟还得包括前后打理装饰的时间哦。
材料:
主料:胡柚300g,酸奶250g,
辅料:香蕉1根,蜂蜜2—3勺,
君度胡柚奶昔的做法步骤:
1. 胡柚去皮去薄膜,只要果肉就好。酸奶是头天晚上自己用酸奶机做的,也可以买现成的,最好要稠一些的比较好;
2. 胡柚肉、香蕉、酸奶都放到搅拌机中。(胡柚肉留少许起来);
3. 再加入蜂蜜和君度酒;
4. 用搅拌机搅拌1分钟左右就好了,倒入杯中,撕些胡柚肉在奶昔上作装饰,我还放了一小朵薄荷。如果喜欢冰冰的冷藏一下就好。
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“粽子君”面包
食材明细:
主面团::高筋面粉200g,全脂奶粉15g,牛奶75g,鸡蛋液45g,细砂糖20g,盐2g,酵母粉1.5g,黄油15g,
欧克皮::高筋面粉62g,低筋面粉45g,抹茶粉4g,黄油6g,盐1g,泡打粉2g,水56g,
波兰种::高筋面粉50g,水50g,酵母粉1g,
内馅::红豆沙150g,
“粽子君”面包的做法步骤:
1.把酵母用水化开,加入高筋面包拌匀,盖好保鲜膜,室温发酵,也可冰箱冷藏发酵,只看发酵状态,不以时间为依据,发至涨发出许多泡泡的状态即可。
2.把波兰种与主面团除黄油和盐以外的所有材料加入面包机桶内,启动和面程序。
3.揉至约15分钟面团光滑,加入黄油和盐继续揉面。
4.揉至可拉出大片薄膜的扩展阶段即可。
5.面团在26度左右,不超过28度的环境进行第一次发酵。
6.趁面团进行一发,抹茶欧克皮准备好,把欧克皮所有的材料放在大盆内。
7.用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包好备用。
8.面团发至两倍大,用手指蘸少量面粉在面团戳小洞不回缩。
9.取出发酵好的面团进行排气,分割成6等份滚圆,盖上保鲜膜松弛10~15分钟。
10.欧克皮分成12等份,记得盖好保鲜膜。
11.取一个松弛好的面团,擀成圆形片翻面,中间放上25克红豆沙。
12.三条边提起捏紧收口。
13.三个角都往内再折收一些,形成边角圆弧的三角形。
14.把整形好的面团依次摆入不粘烤盘内。
15.欧克皮擀成薄椭圆形,用刮板压出条纹。
16.每一个面团是两片“绿叶子”,覆盖在面团下部,可用少许水帮助粘合。
17.放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度,二次发酵温度38度左右,湿度为85%,发至2倍大取出。
18.烤箱预热好后,再次放入烤箱中层,上下火175度,约烤18分钟。待面包表面稍稍上色后,加盖锡纸防止颜色烤深。
19.这样憨态可掬的“粽子君”面包就完成了。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。
小贴士:
1、每个烤箱情况不同,温度时间自己按实际情况进行调整。
2、注意观察烘烤状态,面包表面略微上色就盖锡纸,避免表面颜色烤深。
3、不同面粉,不同季节,吸水量各有不同,请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整。
君小小南瓜布丁
食材明细:
主料::南瓜250克,牛奶220克,凯麦森儿童肠道益生菌2包,
辅料::冰糖30克,吉利丁片20克,小麦胚芽适量,亚麻籽油15毫升,水果适量,
君小小南瓜布丁的做法步骤:
1.准备材料,吉利丁片提前用水泡软,南瓜蒸好。
2.将南瓜与牛奶、冰糖放入破壁机(或料理机)打成浆。
3.吉利丁片泡软后,将水倒掉,放到锅中隔水融化。
4.把南瓜浆和融化的吉利丁片搅拌,倒入亚麻籽油和凯麦森儿童肠道益生菌搅匀,倒在准备好的容器中,封一层保鲜膜放冷藏中2-3小时凝固。
5.取出凝固的君小小南瓜布丁,撒少许小麦胚芽,再用少量水果装饰即可。
小贴士:
1.做好的君小小南瓜布丁尽量不要过夜,益生菌一旦开封与空气接触就会慢慢损失活性或掺杂进细菌,最好做完4小时内吃完
2.益生菌的用途很广泛,适用人群也很广,大多数用于肠道(人体肠道的细菌占90%以上)
四君炖鳝鱼
食材明细:
鳝鱼500克,党参15克,茯苓10克,甘草5克,白术5克
四君炖鳝鱼的做法步骤:
1. 鳝鱼洗净切条状;
2. 将党参、茯苓、甘草、白术、鳝鱼放入炖锅中;
3. 加少许酒,炖约2小时即可。
小贴士:
1. 可治脾胃虚弱、食欲不振、大便泄泻、四肢无力、精神不稳定、疲劳、肺虚咳嗽、烦渴等。鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参:不宜与藜芦同用。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
四君蒸鸡
食材明细:
乌骨鸡1000克,党参15克,白术15克,茯苓15克,甘草6克,料酒8克,盐5克,味精2克,大葱5克,姜5克
四君蒸鸡的做法步骤:
1.活鸡宰杀后,去除嘴、脚,在鸡背部横切一刀,抠出内脏以及食管和气管,洗净,用开水烫一下。
2.党参等中药洗净切成薄片,用双层纱布包好放入鸡腹内,与姜片、葱段和高汤一起上笼蒸约3小时后取出,拣去葱姜,加味精、食盐和高汤即可。
小贴士:
此菜中用到的甘草为蜜甘草,蜜甘草即为豆科植物甘草的根及根状茎,经蜂蜜炙而成。此菜具有补中益气、健脾除湿的作用。党参:不宜与藜芦同用。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
茭白炒君叠菜
食材明细:
主料::君叠菜165克,茭白一根,
辅料::盐少许,鸡精少许,
茭白炒君叠菜的做法步骤:
1.材料:君叠菜、茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将君叠菜洗净、捞出。
5.放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热,下入切开的君叠菜翻炒一下。
7.接着,合入切开的茭白翻炒一下。
8.然后,加适量的水。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味翻炒翻炒至君叠菜断生,即成。
12.出锅,装盘。
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