任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了家常面拖蟹的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
材料:
小螃蟹4只,毛豆适量,面粉适量,清水适量,料酒少许,葱少许,姜少许,油少许,盐少许,味精少许,
家常面拖蟹的做法的做法步骤:
步骤1,葱切段,姜切片
步骤2,面粉加水调成糊状
步骤3,螃蟹宰洗干净,
步骤4,切成两段备用
步骤5,将螃蟹的切开的一段沾上面糊,
步骤6,锅内放油,烧至7成热时,把螃蟹放入锅中煎至金黄
步骤7,全部煎好后,烹入料酒
步骤8,加入葱姜,毛豆翻炒,把剩下的面糊再调入清水倒入锅中,水要没过螃蟹
步骤9,加入盐,盖上锅盖大伙煮至汤汁粘稠,调入少量味精出锅
97msw.cOm延伸阅读
面拖花蟹的做法
买了几个活的花蟹回来,问问家里人想吃怎样做的,清蒸、红烧还是煮汤?结果女儿说要吃面拖蟹。其实LG也最爱这个做法啦,真是有其父必有其女!面拖蟹是上海的传统菜之一,一般大都是选用六月黄或者毛蟹来做,可我们家里都是些懒人,嫌那些个蟹小,吃起来太麻烦还不过瘾。今天用活的花蟹来做,个大肉多,膏满脂肥,也别有一番滋味!特别是那渗透了蟹汁鲜美的面糊糊,父女俩更是抢着吃,都恨不得把盘子拿起来添干净!
材料:
活花蟹,葱,姜,面粉,料酒,盐,生抽,白糖,
面拖花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块
步骤2,给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;
步骤3,炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出;
步骤4,留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;
步骤5,调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;
步骤6,将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。
毛肚面拖蟹
食材明细:
主料::毛蟹5只,鸡蛋2颗,毛豆适量,
辅料::生姜适量,香葱适量,
毛肚面拖蟹的做法步骤:
1.毛蟹先用水冲洗,接着用小毛刷清洗干净,去掉贝壳和肚子上的壳,壳里的腮一定要清洗干净,对切备用。
2.毛豆去皮清洗干净,姜切丝,小葱切小段备用,鸡蛋打散加入适量的面粉,搅拌成无颗粒的面糊备用。
3.将蟹的切片裹上面糊,在康宁Corningware陶瓷铸铝锅中倒入橄榄油,开小火,裹好面糊的蟹入锅,小火煎至变形,翻转蟹的两面,待蟹变色即可捞出。
4.继续用煎螃蟹的油炒毛豆煸炒至毛豆变色变皱,加入螃蟹炒均匀,再放料酒,倒入适量的水,酱油,再放姜丝,大火煮3分钟。
5.利用剩余的蛋糊勾芡收汁,出锅装盘,撒上香葱,oh yeah~
面拖梭子蟹的做法
海鲜控必学会的菜
材料:
梭子蟹4只,毛豆适量,姜少许,料酒少许,面粉少许,,
面拖梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤1,蟹掀盖清理干净,把盖留在一边,然后对半切。
步骤2,盘子里放面粉,蟹有黄和膏的部分都沾上面粉。
步骤3,锅里倒入油,比平常炒菜稍多一些,把沾了面粉的部分朝下放在锅中小火煎炸一分钟。
步骤4,然后开大火,翻炒螃蟹,倒入毛豆,放姜丝,料酒,少许生抽,翻炒。
步骤5,倒入水,基本没过锅中螃蟹的一半,中火焖煮至少量汤汁,开锅盖大火收汁。
相信《家常面拖蟹的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蟹的做法专题,希望您能喜欢!