食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上奶香蔓越莓杏仁爱心蛋糕,请收藏好,以便下次再读!
杏仁片先用烤箱烤制1分钟,烤香脆.蔓越莓干和杏仁片用料理机搅打成颗粒状.室温软化黄油,加入糖粉.
材料:
主料:杏仁10g,蔓越莓20g,
辅料:低筋面粉50g,黄油60g,鸡蛋黄2个,牛奶25ml,奶粉30g,糖粉30g,
奶香蔓越莓杏仁爱心蛋糕的做法步骤:
1. 杏仁片先用烤箱烤制1分钟,烤香脆
2. 蔓越莓干和杏仁片用料理机搅打成颗粒状
3. 室温软化黄油,加入糖粉
4. 手动打发黄油
5. 加入两个蛋黄
6. 加入25ml牛奶
7. 用电动打蛋器打发黄油混合液
8. 将奶粉和低粉混合均匀
9. 筛入粉类蔓越莓和杏仁颗粒
10. 用橡皮刮刀快速切拌均匀
11. 事先用黄油和低粉处理好模具,姜面糊倒入七成满,轻磕几下震碎气泡
12. 烤箱预热175度,中层,上下火,15分钟即可
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蔓越莓杏仁小蛋糕
食材明细:
主料::杏仁片30g,无盐奶油80g,蔓越莓干50g,糖粉60g,蛋黄两个,
辅料::牛奶30ml,低粉50g,泡打粉2.5g,奶粉10g,
蔓越莓杏仁小蛋糕的做法步骤:
1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右。
2.放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。
3.无盐奶油室温软化,加入糖粉后先用刮刀稍微拌匀。
4.再用打蛋器搅打均匀。
5.分次加入蛋黄液跟牛奶,以快速的方式搅拌均匀。
6.筛入低粉、泡打粉和奶粉。
7.稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
8.再加入做法2的材料,用不规则的方式搅拌成面糊即可。
9.用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约7分满。
10.烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。
11.出炉后,为了造型,我撕去了纸膜,切平了蛋糕,倒扣了~不然的话直接吃就可以了哦。
12.多吃点蔓越莓、蓝莓等食物是对皮肤、眼睛很好的,一个人要好好爱护自己哦。
蔓越莓爱心面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,牛奶110克,蛋液50克,白糖25克,盐2.5克,黄油25克,蔓越莓干40克,
蔓越莓爱心面包的做法步骤:
1.把材料中除黄油以外的材料加入面包桶(顺序:牛奶、蛋液、盐放一角落、白糖放另一角落、筛两种面粉、面粉顶上挖个小洞放入酵母),启动一个和面程序。
2.一个程序结束后,加入黄油,再启动一个和面程序。
3.启动发酵程序,发酵至两倍大。
4.分成6份(也可分成多份,大小随自己喜好),揉圆。盖上保鲜膜静置15分钟。
5.取一份擀成椭圆形,下面边擀薄一些.
6.由上而下卷起。
7.对折过来,尽量让下面的一头长一点宽一点。
8.在折的地方用剪刀剪开,留出前面尖的地方不要剪。
9.翻过来,整理成爱心状。
10.依次做好放烤盘上,放温暖处发酵至两倍大。
11.在表面刷上蛋液,中间放上蔓越莓干。
12.170度,15分钟左右。
奶香莓越莓蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉85G,蔓越莓干适量,
辅料::牛奶60G,白糖55G,玉米油40G,装饰酸奶适量,
奶香莓越莓蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与牛奶混合搅拌均
3.再加入玉米油混合拌均匀
4.低筋过筛加入
5.以下往上切拌混合成细腻的面糊
6.蛋清中加入白糖用厨师机快速打发至硬性发泡
7.取一半的蛋白泡与蛋黄面糊混合切拌均
8.再加入剩下的蛋白泡搅拌均
9.混合好的蛋糕糊细腻又有光泽
10.倒入八寸圆模中,撒上蔓越莓干,提起蛋糕模摔一下让面糊中的大气泡消掉
11.入150度的烤箱倒数二层40分钟
12.取出倒扣,放凉后脱模
13.抹点酸奶和水果装饰
14.看看组织非常好
小贴士:
面粉过筛后再加入更好,成品更蓬松细腻;
蛋白要打发到位。
蛋糕出炉要倒扣,放凉后再脱模。
蔓越莓奶香面包
食材明细:
主料::面包粉120克,鸡蛋50克,白糖100克,蔓越莓干40克,盐2克,黄油15克,
中种面团::面包粉280克,牛奶150克,耐高糖酵母3克,
表皮与装饰::全蛋液4克,燕麦2克,
蔓越莓奶香面包的做法步骤:
1.中种面团的原料:面包粉、耐高糖酵母、牛奶。
2.牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中,用筷子搅拌成面团,盖保鲜膜饧发10个小时。
3.主面团的原料:中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。
4.将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中,启动和面程序。
5.当面团成团时,加入盐,继续和面。
6.面团能拉出薄膜时,加入黄油,将面团揉成能拉出结实的薄膜时,取出面团。
7.整理成圆形后,放入盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵。
8.当面团涨发到2倍大小时,用手指戳洞,不回缩不塌陷,表明发酵完成。
9.面团充分排气,分成8个等分的小面团,盖保鲜膜静置10分钟。
10.取出一个小面团,擀成长方形。
11.将面片横过来,蔓越莓干铺在上面。
12.从上往下卷起来,收紧封口。
13.再轻轻地揉搓几下,整理成两头尖的圆柱状。
14.将所有的小面团都做好后,再静置几分钟。
15.再分别揉长揉圆。
16.将面包坯摆入烤盘中,发酵1个小时。
17.面包坯长胖长大了。
18.刷上全蛋液,撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度,预热完成后烤盘放入烤箱,上火165度下火170度,烤制28分钟,出炉后晾凉即可。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士:
1、面包粉的吸水性不同,要根据面粉的不同添加液体的用量。
2、烤箱温度的设置,根据自家的烤箱特性来设定。
3、燕麦也可以用黑白芝麻或杏仁片代替。
4、烘烤最后几分钟,要守住烤箱,以防过火。
蔓越莓杏仁片小蛋糕
食材明细:
主料::安佳无盐奶油100克,太古糖粉80克,鸡蛋3个,牛奶50克,美玫低筋面粉70克,泡打粉3克,奶粉15克,杏仁片40克,蔓越莓85克,
蔓越莓杏仁片小蛋糕的做法步骤:
1.1.将软化后的安佳无盐奶油和太古糖粉放入容器中,用橡皮刮刀拌合均匀。
2.2.用电动打蛋器将拌合好的安佳无盐奶油和太古糖粉搅拌均匀后加入蛋黄,继续搅拌均匀。
3.3.加入牛奶,继续搅拌均匀。
4.4.筛入美玫低筋面粉、泡打粉和奶粉,用橡皮刮刀拌合均匀。
5.5.加入切碎的杏仁片和蔓越莓干。
6.6.用橡皮刮刀拌合呈面糊状后装入纸模内。
7.7.放入预热180度的烤箱内,烘烤20分钟左右
小贴士:
我的新浪博客地址: http://blog.sina.com.cn/shiwei232
蔓越莓杏仁玛芬蛋糕
这款玛芬蛋糕使用了易小焙蛋糕粉、美国的蔓越莓干、法国总统的发酵黄油、现磨的杏仁粉(不是美国大杏仁粉,是味道更浓郁的普通的杏仁粉)作为原材料,顶级的材料加完美的配方做出了这款吃过就不会忘记的、想起来就会垂涎三尺的美味甜点,蛋糕体特别松软,吃起来杏仁、蔓越莓的味道极富层次感,甜而不腻,连很一向很挑剔的老公都对它赞口不绝,这个配方可以保留下来收录到我以后的新书中了。
这道玛芬蛋糕用了在晓菜试用的USAPAN玛芬蛋糕6连模做烘焙模具,这个模具外观简洁大方,使用镀铝钢+活性硅不粘涂层,摸起来手感细腻,使用后不粘效果极佳,没有刷油也很好脱模,成品图可以看到成品很完整,不必担心会粘在模具中,一分钱一分货,这个模具真是物有所值!
蔓越莓杏仁玛芬蛋糕
主料:低筋面粉150克,杏仁粉50克,黄油100克,细砂糖80克,无铝泡打粉6克,酸奶80克,鸡蛋1个,盐1/8茶匙
配料:蔓越莓干50克,朗姆酒1汤匙,大杏仁片适量
蔓越莓杏仁玛芬蛋糕的做法
1.所有材料准备好,黄油在室温下软化。
2.把低筋面粉、杏仁粉、无铝泡打粉放入容器中拌匀。
3.蔓越莓干放入朗姆酒拌匀,浸泡20分钟。
4.已经软化的黄油切小块,和细砂糖、盐一起放入盆中。
5.先用刮刀搅拌成团。
6.再用电动打蛋器低速把黄油打发,放入鸡蛋黄。
7.搅打均匀后分2-3次加入蛋清,搅打均匀。
8.再分3次放入酸奶。
9.搅打均匀。
10.筛入混合好的粉类,用刮刀切拌均匀。
11.放入3/4的蔓越莓干。
12.翻拌均匀。
13.准备好玛芬蛋糕模具。
14.把调好的蛋糕糊放入模具中至8分满,表面点缀剩余的蔓越莓干和大杏仁片。
15.提起模具摔2-3次震出大泡,放入已经预热的烤箱。
16.上下火170度烤25分钟,至表面金黄即可出炉,晾几分钟脱模。
美食小贴士
1.黄油一定要软化后再用。
2.鸡蛋和酸奶也要常温再用,太凉与黄油混合的时候容易导致油水分离。
3.筛入粉类后,不要划圈,要用切拌的手法和成团,面粉才不会出筋影响口感。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香蔓越莓杏仁爱心蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力蔓越莓蛋糕专题,希望您能喜欢!