食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下紫菜蟹柳卷的做法,欢迎你阅读与收藏。
材料:
猪前腿肉(带一点肥肉有皮的)、蟹柳棒若干条,包寿司用的紫菜若干张、香菇几朵、小葱一条,
紫菜蟹柳卷的做法的做法步骤:
步骤11,、将猪肉去皮剁成带小粒的肉饼,搅起筋;猪皮和冷水一起煮十几分钟,煮透了捞出来立即放入冷水中,然后再捞出剁成小粒,将发泡好的香菇也剁成小粒,小葱也切成小粒;将猪肉、皮粒、香菇、香葱粒都混合在一起,加生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油调好味;2、蟹柳棒除去表面的透明包装,用清水略微冼干净,吸干水待用;3、将紫菜剪成蟹柳棒的宽度,一般也就是一大张紫菜对半分就行了,如果还有其他尺寸的就自行调整了。然后象卷寿司那样,在紫菜上先铺一层肉饼,然后中间放上一条蟹柳棒,卷起来就行了,如果担心不好卷的可以用寿司帘子卷,其实我都不用就卷起来了;4、放到碟子上,隔水中火蒸十几分钟就好了,如果有蒸小笼包的竹笼来蒸是最好了,因为水蒸气就不会泡到表面。
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蟹柳芝麻卷的做法
蟹柳芝麻卷是最近做了带去野餐吃的,朋友们很喜欢,都说味道不错,现在给大家分享下,下次去野餐可以做了带去了,简单快捷!
材料:
珍珠米500g,黄瓜1根,红萝卜1根,蟹柳适量,大根萝卜1根,黑白芝麻适量,白醋1瓶,白糖适量,盐适量,肉松适量,沙拉酱适量,,
蟹柳芝麻卷的做法的做法步骤:
步骤1,先把大米淘洗干净,煮上。注:洗米是第一次接的水要先泡几分钟,这样大米能很好的吸收水分,煮出来的米饭口感更好;大米要多淘洗几次,做寿司是米饭会更透亮!
步骤2,米饭煮上了就开始切寿司里面的材料了,炒芝麻了;炒芝麻时先把锅加热后关火,再把芝麻放进去翻炒出香味即可;还有调寿司醋,我是按醋:白糖:盐=10:5:1的比例调的,米饭煮好后,大米:寿司醋=5:1比例拌匀,准备后就可以开始做寿司啦。
步骤3,拿一张海苔,粗糙一面均匀铺上米饭。
步骤4,米饭铺好后,均匀撒上芝麻,在铺一层保鲜膜,把米放翻一面。
步骤5,把黄瓜等材料铺在海苔上,再加上肉松和沙拉酱,再把寿司从一头卷起。
步骤6,最后把寿司均匀切成八片,蟹柳芝麻卷就做好了。
步骤7,做好的实际照,我是用5S拍的,颜色没有用数码相机照的清晰,做法分享给大家,希望喜欢!
水晶蟹柳金针卷
食材明细:
主料::冬瓜1/4个,蟹柳棒2-3个,
辅料::金针菇少量,韭菜叶适量,
水晶蟹柳金针卷的做法步骤:
1.1.冬瓜切約厚度2-3mm,長約5-6cm,寬約4cm薄片,放入水中煮軟,但不能煮爛,取出放在盤中攤涼
2.金針菇洗淨切成6-7cm 長條,蟹柳棒無需化凍,切條
3.韭菜取葉,洗淨
2.5.將蟹柳+金針菇捲入冬瓜,用韭菜葉輕輕扎好
6.放入盤內,滴5-6滴生抽,隔水蒸15分鐘左右
小贴士:
綁帶一定要選韭菜的葉子喔!比較堅韌,顏色又好看。
蟹柳嫩蛋寿司卷的做法
不想单纯地吃饭,那就做个寿司饭团手卷吧
材料:
紫菜2片,米饭一大勺,蟹柳4条,火腿4条,蛋2个,,
蟹柳嫩蛋寿司卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备各种材料,米饭先煮
步骤2,蟹柳火腿下锅煎好备用,蛋皮煎两条备用
步骤3,取紫菜铺在竹席上,披一层蛋皮
步骤4,依次放蟹柳火腿米饭再盖上一层蛋皮
步骤5,卷成筒状
步骤6,切开享用,可手捏,可手握
步骤7,沾上沙拉会更好吃噢,赶紧享用吧
奶汁蟹柳 的做法
材料:
淡奶油150毫升,蟹柳8根,黄瓜1条,黄油20克,面粉15克,盐少许,胡椒粉少许,鸡汤(也可用水和鸡粉代替)100毫升,
奶汁蟹柳 的做法的做法步骤:
步骤1,蟹柳斜切段,黄瓜斜切小细条.
步骤2,将20克黄油放入锅内以小火加热融化.
步骤3,将15克面粉放入,以小火慢慢炒香.
步骤4,加入100毫升鸡汤或者水,充分搅拌,让面粉与水完全混合没有颗粒.
步骤5,倒入150毫升淡奶油.
步骤6,奶油沸腾后,立刻倒入蟹柳和黄瓜.
步骤7,因为蟹柳和黄瓜都可以直接吃的,所以倒入锅内后即可调入盐和胡椒粉调一下味,然后盛盘即可.
沙茶蟹柳的做法
材料:
沙茶酱一勺,韩式辣酱一勺,蟹柳10根,荞麦面一小把,
沙茶蟹柳的做法的做法步骤:
步骤1,我用的是韩式石锅,近期偏爱,一人食超方便。石锅烧水。
步骤2,这是我晚上夜宵,因为怕10根仿蟹柳不够吃,就决定再加一小撮荞麦面。水开加入荞麦面,稍微煮一下。
步骤3,加入一勺韩式辣酱,一勺沙茶酱,倒入蟹柳,稍微搅拌一下,把酱化开。沙茶酱是厦门本地老店自制的沙茶酱,跟市面上销售的不一样。蟹柳我已经提前解冻了,所以放的比较晚。没解冻的话应该就会比面先放吧。
步骤4,执着于每天必须吃蛋的我,又打了个蛋花加进汤里,这样也显得汤不那么稀。感觉撒个葱花会更美更香。两种酱都有咸度,试了一下觉得味道可以,没有再额外调味。不过对比平时,这夜宵味道略微淡了。
紫菜卷的做法
材料:
米饭,紫菜,黄瓜,胡萝卜,肉松,寿司醋,
紫菜卷的做法的做法步骤:
步骤1,先将米饭用寿司醋,一点芝麻油,一点盐拌匀,然后用饭勺舀到海苔片上压实
步骤2,胡萝卜,黄瓜,火腿肠切成细条
步骤3,切好的材料码在饭的四分之三出,撒上肉松
步骤4,用寿司帘裹住海苔从一边卷起,一边卷要一边压实,不然压不实切的时候会散开
步骤5,菜刀粘水,下刀要干净利落,切成大概一厘米的厚度
蟹柳米饼的做法
有时家里或多或少会有剩余的米饭,拿来做米饼,早餐就有着落了
材料:
剩米饭,鸡蛋一个,蟹柳,低筋面粉,葱,盐,胡椒粉,鸡精,油,,
蟹柳米饼的做法的做法步骤:
步骤1,材料大集合
步骤2,米饭和面粉拌匀
步骤3,加入鸡蛋液,盐,葱花,鸡精,少许油
步骤4,拌成糊
步骤5,煎锅放少许油,放入米面糊
步骤6,小火煎,表面放上蟹柳条和葱花
步骤7,反过来,表面扎几个洞,这样熟的更快些,煎至两面金黄即可
步骤8,分块开动吧
双耳蟹柳炒蛋的做法
材料:
云耳1/2两(约20克),雪耳1/2两(约20克),蟹柳2条,菜脯粒1汤匙,虾米粒1汤匙,芫荽(香菜)芫荽(香菜)2棵,,鸡蛋5只,,
双耳蟹柳炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,云耳、雪耳用清水浸软洗净,沥干水分,略切碎;蟹柳撕成细丝;芫荽洗净,只取叶
步骤2,鸡蛋打散,加盐四分之一茶匙拌匀,放入菜脯粒、、虾米粒、蟹柳丝一同拌匀
步骤3,烧热油1汤匙,兜炒云耳、雪耳取出;原镬加油2汤匙,放下蛋液快炒,再加入云耳、雪耳炒匀上碟,撒上芫荽叶
蟹柳粉丝煲的做法
[原料/调料] 蟹味棒4条 冬粉2束 蟹管肉75公克 葱段8段 辣椒1根 蒜头4瓣 嫩姜片数片
(1)鲜美锅汁2/3包 海鲜火锅高汤粉少许 (2)鲜美锅汁1/3包 香菇蚝油1小匙 (3)太白粉水少许 (4)香油少许 [制作流程] (1)所有材料洗净,蟹味棒切半,葱切段,辣椒切斜片,蒜头及嫩姜切片备用。 (2)蟹管肉先烫熟备用,锅中放水再加入调味料(1),将冬粉放入稍煮片刻后继续浸泡备用。 (3)起油锅将蒜片入锅炸成金黄色,捞除蒜片后,再将葱段及辣椒片放入锅中爆香。 (4)锅中加入4大匙的水,将蟹管肉、蟹味棒放入稍煮并加入剩余的1/3包鲜美锅汁以及香菇蚝油调味,煮沸后以太白粉水勾薄芡,再洒上香油即可。 (5)将冬粉沥干放入砂锅中,再将勾好芡的材料一一排入砂锅即可。
如果没有鲜美锅汁时,可以少许盐及鲜鸡粉来浸泡冬粉可替代;作法(4)的鲜美锅汁则以1小匙蚝油、少许鲜鸡粉代替调味。
蟹柳蔬菜沙拉的做法
材料:
蟹柳三根,生菜叶两片,白煮蛋一只,洋葱半个,西兰花半小颗,清水榄5颗,千岛酱少量,,
蟹柳蔬菜沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,蟹柳三根切段、西兰花掰成小朵。生菜叶撕成小片、白煮蛋切片、洋葱切丝、清水榄切片。
步骤2,锅内放入适量水烧开,加一匙油和少许盐,将蟹柳和西兰花放入稍煮一分钟捞起过凉水沥干。蟹柳比较容易熟,要少煮一会。
步骤3,所有材料码放盘中,淋上千岛酱或其他喜欢的沙拉酱汁即可。
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