食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?经过整理,小编为你呈上黄金燕麦酥,请收藏并分享给你的朋友们吧!
.取一干净容器,将橄榄油与打散蛋液倒入.再加入白砂糖.用手动打蛋器均匀混合,轻柔搅拌,不要起泡.将剩下的原料倒入另一个较大的干净容器内.用刮板混合均匀后,再将3倒入。
材料:
主料:低筋面粉100克,,
辅料:鸡蛋30克,泡打粉2克,橄榄油50克,黑加仑子50克,苏打粉2克,白砂糖50克,
黄金燕麦酥的做法步骤:
1. 取一干净容器,将橄榄油与打散蛋液倒入
2. 再加入白砂糖
3. 用手动打蛋器均匀混合,轻柔搅拌,不要起泡
4. 将剩下的原料倒入另一个较大的干净容器内
5. 用刮板混合均匀后,再将3倒入。利用刮板搅拌,直至无白色粉末
6. 把混合后的面团等分,大约20克一个。用手蘸少许干面粉搓成球。放入烤盘。完成烘焙
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黄金酥丸
食材明细:
主料::米饭适量,白萝卜适量,白菜适量,肉泥适量,
辅料::海鲜调味粉适量,
黄金酥丸的做法步骤:
5.看!诱人吧!
6.只剩了四个!!!
7.吃吧!
小贴士:
小火炸!
黄金燕麦粥
食材明细:
主料::小米适量,玉米适量,南瓜适量,熟麦片适量,
辅料::白糖少许,
黄金燕麦粥的做法步骤:
1.南瓜去皮切块
2.把南瓜,玉米,小米都放入锅内,加适量水,开始煮
3.煮至南瓜有裂缝时用勺子或筷子将南瓜挤碎
4.加入麦片中小火煮三到五分钟即可
小贴士:
南瓜甜味不够可以加入少量白糖
坚果燕麦酥
食材明细:
主料::即食燕麦片200克,低粉100克,黄油100克,白糖60克,红糖40克,混合坚果150克,
辅料::蜂蜜40克,
坚果燕麦酥的做法步骤:
1.准备好所有食材:低粉、即食燕麦片、、混合坚果、黄油、红糖、白糖、蜂蜜。
2.糖类和黄油放到一起,隔热水融化。
3.搅拌成糖油糊。
4.倒入蜂蜜,拌匀。
5.混合坚果事先烤熟,我用了瓜子仁、大杏仁、开心果、核桃、花生,切碎。
6.坚果碎、低粉、即食燕麦片放到一起。
7.拌匀。
8.倒入糖油糊。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.烤盘上铺上油纸,倒入拌好的燕麦坚果。
11.平铺,压平整。
12.再用擀面杖压实。
13.入预热好的175度烤箱中层,上下火,烤23分钟左右。
14.烤好的坚果燕麦酥取出。
15.去掉油纸,小心转移到烤网上晾凉。
16.切块食用。凉透的坚果燕麦酥非常酥脆,不容易切成方正的小块,但不影响食用。
小贴士:
1.烤熟晾凉的坚果燕麦酥非常酥脆,切块时很容易断裂碎掉,如果吃起来不酥脆,说明烤的时间不到位
2.但也切忌烤过头,烤过头会发焦发苦
3.这些食材用28*28厘米的烤盘可做一盘
杏仁燕麦酥
食材明细:
主料::燕麦片100克,杏仁80克,黑芝麻适量,低筋粉50克,黄油60克,白砂糖30克,红糖20克,蜂蜜20克,
杏仁燕麦酥的做法步骤:
1.所有原料;燕麦片100克、杏仁80克、低筋粉50克、黑芝麻适量、黄油60克、白砂糖30克、红糖20克、蜂蜜20克。
2.杏仁烤出香味,放在案板上切碎。
3.所有的干性材料混合在一个大碗中。(燕麦片、杏仁、黑芝麻、低筋粉)
4.搅拌均匀。
5.黄油放入碗中,隔水融化成液态,加入白糖。
6.加入红糖。
7.加入20克蜂蜜,搅拌至砂糖融化。
8.将搅拌均匀的黄油混合物倒入拌好的干性材料中。
9.用勺子翻拌,使原料混合均匀。
10.把混合好的原料倒入铺了锡纸的烤盘中,用勺子背压紧。
11.放入预热好的烤箱,180度上下火25分钟左右出炉
12.刚出炉的燕麦酥有些软,凉透后切成块即可。
小贴士:
刚出炉的燕麦酥块有些软,彻底凉透后会更酥脆。
燕麦酥粒
酥粒在西点当中的应用非常广泛
通常都被用来做蛋糕、面包等的表面装饰
一个可以丰富口感
还有就是起到装饰作用
酥粒的做法通常就是用低粉和黄油、糖为主要原料
在网上看到一个酥粒配方
用的是加了燕麦片和小麦胚芽的
这两个材料的加入
让酥粒变得营养丰富
而且
非常健康又营养
西点百搭---燕麦酥粒
原料:低粉71g、燕麦片54g、小麦胚芽53g、糖28g、肉桂粉0.6g、小豆蔻粉0.3g、盐0.2g、香草精1/2、黄油56g
燕麦酥粒的做法
1、准备好食品料理机
2、先在底部放入低粉、燕麦片、小麦胚芽
3、再放入糖、玉桂粉、小豆蔻粉、盐、香草精
4、最后放入切成小块的黄油
5、启动料理机低速点式搅拌至粉类和黄油均匀混合成粗粒即可
6、没有料理机的可以用手转捏的方法制作
类似于做酥皮塔时黄油和低粉混合的方法
酥炸黄金虾球
食材明细:
主料::虾10只,土豆500g,
辅料::鸡蛋1-2个,面包屑适量,盐适量,白胡椒适量,食用油适量,
酥炸黄金虾球的做法步骤:
1.准备食材:虾:10只,,去除虾头、砂线。剥去虾皮,只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。
2.准备食材:鸡蛋:1-2个,面包屑(或馒头渣):适量,盐:适量,白胡椒:适量,食用油:适量。
3.准备食材:土豆:500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。
4.将蒸好的土豆碾成泥,加入适量的盐,搅拌均匀,使其入味儿,备用。
5.在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。
6.将腌制好的虾进行煮制。开水下锅,当虾的颜色变红,且打卷时捞出,控水备用。
7.取一份土豆泥按成饼,将虾放在中间位置。
8.将土豆泥包裹在虾的外面呈球形,虾的小尾巴露在外面。
9.裹上蛋液。
10.将虾球放在面包糠里,均匀裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下,使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比,用馒头渣绝对优于面包糠。口感上,馒头渣炸出的虾球更香,面包糠里有糖,遇油很容易焦化变黑,但凡多炸一会儿,你会发现成品就没那么金黄了,而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
11.包好所有的虾球。
12.油预热至大约五成热,将虾球放入。始终要保持中小火,炸至浅浅的黄色就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻,装盘。可蘸上番茄沙司食之。
13.脆脆的壳,软软的土豆,弹弹的虾,一口下去口感分三层,内容很丰富呀。
14.配上番茄沙司,棒棒哒~
15.萌萌的虾球,人见人爱。
16.颜值,味道一个都不能少。
小贴士:
1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好,又不脏油。
2.始终要保持中小火,忌用大火,以免炸糊。因为所有食材都是熟的,所以炸要浅炸,只要有黄黄的小壳就可以出锅。
3.虾头剪掉后不要扔掉,可以用虾头榨个虾头油,味道鲜的不要不要的。
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