食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“潮州海蟹粥的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
哈,这是第一次做潮州海蟹粥。虽然不是很正宗。
材料:
海蟹一只,大米一小碗,姜丝适量,葱花适量,香油适量,盐适量,
潮州海蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,先把粥熬好。我这个水放少了些。不过挺黏稠
步骤2,加点香油,煮的时候不会粘锅。
步骤3,把杀好的蟹放入锅中
步骤4,小火煮了十五分钟。勤用小勺搅拌着点,以为糊锅。虽然加了香油。后来起锅的时候还是有些粘锅。
步骤5,煮好后加入葱花和胡椒粉。
步骤6,出锅,开吃啦。
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潮汕海蟹粥的做法
哥和嫂子从青岛带回了好多大海蟹,除了清蒸没有人会其他方法。我做了三种,这是其中之一的,最省事的做法。很爱潮汕的砂锅粥,以前总以为粥里的那股大蒜味是放了醋蒜,最后才知道这是潮汕特有的小菜,冬菜。当然,四川天津也有,口味都不相同。冬菜可以很好的提鲜去腥,当然也有咸味,所以盐要适量。
材料:
海蟹2只,姜适量,葱适量,冬菜适量,西芹一小撮,干香菇适量,免洗米一碗,,
潮汕海蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,免洗米加水加盐加麻油浸泡1小时,米粒吸饱水后煮出来口感更好。
步骤2,蟹洗净后解剖,大卸八块,钳子处用刀背拍开
步骤3,砂锅加水,这里水的量根据米的量来定,一次性加好,中途不再加水。烧开
步骤4,放入米、香菇,冬菜,姜丝,煮开,火一直保持中大火,多搅拌几次
步骤5,放入蟹,继续煮
步骤6,到米煮的差不多后,放入葱,西芹末,盐调味。
步骤7,就可以开动啦!
海蟹虾仁干贝粥的做法
材料:
海蟹一只,虾仁10个,干贝12个,姜片适量,白胡椒粉适量,盐1勺,大米半碗,,
海蟹虾仁干贝粥的做法的做法步骤:
步骤1,活的海蟹把大爪掰下来,要不然洗的时候会夹手,把海蟹洗干净备用
步骤2,干贝提前泡水,虾仁去虾线,姜切片
步骤3,如果不着急吃,大米洗后可以多泡会水
步骤4,先煮好一锅白米粥
步骤5,除了盐,放入所有的食材
步骤6,煮到蟹熟了,就可以关火了
步骤7,最后放盐调味
步骤8,完成
海蟹鲜虾粥的做法
初春和金秋是吃海螃蟹的最佳时节,每当初春和金秋的时节,正是大部分蟹类的产卵期,此时捕捞的螃蟹最肥,烹调后肉质细嫩,滋味鲜美,独具风味,尤其是产卵期的雌蟹味道更美.而且秋季它要储存过冬营养,膘厚。
材料:
海螃蟹三只,虾十只,大米适量,食盐适量,
海蟹鲜虾粥的做法的做法步骤:
步骤1,将螃蟹洗净去除杂物,分解切块
步骤2,虾剪掉虾须和尾部洗净备用
步骤3,先煮好一锅白粥,煮粥最好是要选东北的珍珠米哦,珍珠米煮出的粥会很粘稠
步骤4,粥煮好后加入处理好螃蟹和虾
步骤5,一起放入两片姜片去腥,
步骤6,继续煮十分钟,出锅前撒上一点点的食盐和白胡椒粉
步骤7,也可不加盐,因为海蟹本身就咸的
海蟹的做法
材料:
梭子蟹两只,糖一勺,生抽两勺,老抽一勺,油(烧菜用的)两勺,,
海蟹的做法的做法步骤:
步骤1,煮锅水烧开后把梭子蟹放进去!记住要烧开的水把蟹煮熟,里面放点生姜料酒就行了,其他不用放!
步骤2,调酱汁除油以为全放进去
步骤3,锅里放半碗水,把酱汁放进去,烧开后,再放蟹
步骤4,稍微炒一炒就盛出来
步骤5,最关键的一部,把锅擦干净,放油,把油烧热。再把锅里的油倒进放有葱末的蟹里哗啦一浇上去,超级香。
醉海蟹的做法
材料:
小海蟹1斤,黄酒半斤,白酒2两,葱、姜、糖若干,酱油适量,,
醉海蟹的做法的做法步骤:
步骤1,小海蟹1斤,活的、很肥的。
步骤2,做醉蟹。先用黄酒半斤,加姜、葱、酱油、糖,调好味,烧开放凉备用。
步骤3,另取一盆,倒入白酒。把洗净的海蟹分别在白酒里泡一下消毒。
步骤4,消好好毒的醉蟹,乱动。注意小心醉蟹咬人。
步骤5,用一有盖的搪瓷盆,倒入做好的卤,放入蟹。卤最好把蟹没上,放入冰箱冷藏3天即可下酒吃了。
清蒸海蟹的做法
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
材料:
鲜海蟹2只,水适量,
清蒸海蟹的做法的做法步骤:
步骤1,把买来的海蟹洗干净备用!
步骤2,把螃蟹翻过来蒸15—20分钟!
步骤3,蒸好了!享受美味!
爆炒海蟹的做法
布丁居住的地方靠海,所以吃海货很方便,菜市场里最常见的就是海蟹,而布丁这次选择的不是梭子蟹,而是一种在我们当地叫做“海虹”的海蟹,壳儿很薄,肉却很多,蒸着吃美味,炒着吃更鲜美多汁~海螃蟹富含蛋白质和各种微量元素,对人的身体有好处,不过,北方天气转凉,还是少吃为妙,炒几个解解馋还是可以哒,哈哈。
材料:
海蟹3只(偏大),淀粉适量,生抽适量,辣椒四个,食用油适量,白糖少量,料酒适量,大葱适量,生姜适量,大蒜两个,
爆炒海蟹的做法的做法步骤:
步骤1,所有原材料集合,大蒜忘记摆拍,见谅~
步骤2,螃蟹剪掉捆绑的皮筋儿,然后去掉里面的腮,和嘴巴,切成块,待用
步骤3,切出来的螃蟹块,露肉的部位,裹一下淀粉,待用
步骤4,锅内下油烧热,放入提前切好的葱姜蒜和辣椒,爆香
步骤5,倒入处理好的海蟹,翻炒,根据个人口味,倒入适量生抽调味。
步骤6,来点白糖提鲜,少量即可
步骤7,放点水,翻炒均匀
步骤8,海蟹变成红颜色,就放入水淀粉勾芡,大火出锅即可。
步骤9,很美味的一道菜,海蟹经过简单调味料的翻炒,变得更加鲜美多汁,好吃极了,感兴趣的亲,可以试试哦~
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