食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了呛汁mini海蟹【卡卡私房菜】的做法,仅供参考,希望能为你提供参考!
立秋之后,蟹的脚步越来越近,湖蟹江蟹各占半壁江山。朋友圈里做微商的朋友放出的黄橙橙的螃蟹照片,刺激的我整天神魂颠倒。来海边差不多半年时间,想吃点淡水蟹颇为艰难,毕竟蟹吃的就是一个鲜!下午去菜市场买菜,正好有大妈甩卖品相不错的mini海蟹,当机立断整盆端走。于是就有了这盆儿完美的啤酒配!
材料:
小海蟹500g,生姜10g,葱花5g,白酒3ml,小尖椒2g,盐2g,清水50ml,,
呛汁mini海蟹【卡卡私房菜】的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜小尖椒【四喜拼盘】、小杂鱼、mini海蟹
步骤2,mini海蟹写真
步骤3,热锅热油下厚姜片爆香,油温差不多7成热,不冒黑烟为宜。
步骤4,将mini海蟹加入进去翻炒,直到变成好看的橙黄色!看起来顿时有了食欲!所以说颜值很重要~
步骤5,差不多Mini海蟹全部变色之后,再翻炒几下加入适量盐、小尖椒和清水。煮沸待水分蒸发的差不多,倒入白酒呛锅。这一步要大开大合才会觉得更好吃啊!酒的多少看个人酒量吧,我是放的比较多啦~可我并不是酒鬼………
步骤6,看看这感觉,哇咔咔咔咔
步骤7,收锅+“摆盘”海蟹也是毫不逊色!忘了告诉大家,这么多蟹只要5块钱软妹币!!!相信自己的眼睛,你并没有看错!
步骤8,住在海边吃海鲜是真的很便宜,简单的做法更加能够体现海鲜本身的鲜美。繁琐的做法会盖住它们本身的鲜甜。加送一张晚餐全家福:红烧小杂鱼+mini海蟹+蒜香空心菜。
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蛋饼房子卡卡
食材明细:
主料::鸡蛋一个,牛奶适量,
辅料::旺仔小馒头适量,紫菜适量,山楂羹适量,橙子适量,西兰花适量,百奇蓝莓口味适量,
配料::炼乳适量,番茄酱适量,彩虹糖适量,
蛋饼房子卡卡的做法步骤:
1.原料 鸡蛋 旺仔小馒头 彩虹糖牛奶 炼乳 海苔 山楂羹 西兰花 百奇蓝莓口味饼干
2.把全蛋液放入少许面粉 牛奶和炼乳搅拌均匀 备用
3.平底锅内放入油 混合蛋液铺入锅底 小火煎熟 取出备用
4.蛋饼做出房子的模型 再用海苔加深轮廓 用来做窗户和房顶 烟囱的部分用面包涂了苹果酱
5.彩虹糖做腰间的装饰 眼睛用旺仔小馒头配番茄酱再加海苔做装饰 手臂用百奇蓝莓口味饼干
6.彩花用西兰花过水后做装饰 脚丫是橙子一份为二 为了形象更逼真用山楂羹切出拨浪状 就完成啦 个人觉得烟囱不美观就拿走了
卡卡妈家的家常菜---豆角肉丝蒸面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::豆角适量,肉适量,海带适量,葱适量,姜适量,
配料::老抽适量,五香粉等适量,耗油适量,
卡卡妈家的家常菜---豆角肉丝蒸面的做法步骤:
1.细面条上锅蒸十分左右,8至9成熟,出锅晾凉
2.爆香葱丝姜片,爆炒肉丝,油要多些哦,好多的肉肉呀
3.肉丝出锅备用
4.爆香葱姜和八角,单炒豆角海带,翻炒均匀后倒入肉丝
5.拌好的面上锅蒸,软硬成度依个人喜好,本人建议蒸的时间长些,更入味更好吃哦。
6.加入生抽,要多,一则调味二则上色,蒸面颜色要深那么点。加盐,五香粉,耗油调味,加入开水煮至8成熟。味道要咸哦,否则拌好面口味是淡的
7.蒸好了,看看,不错吧,色香味俱全哦,只是拍的照片太烂了
卡卡妈家的家常菜------虎皮尖椒
食材明细:
主料::尖椒适量,
辅料::炒黄豆适量,
配料::盐适量,醋适量,糖适量,鸡精适量,
卡卡妈家的家常菜------虎皮尖椒的做法步骤:
1.尖椒洗净切断直接放入炒锅小火煎烤,不要油的哦
2.煎成这个样子,外皮焦黄,个人喜欢焦的稍厉害些的,味道更棒
3.煎椒的同时调汤汁:盐,糖,醋依个人口味调制,酸甜口的。
4.干炒黄豆,一次可以多炒些,平时作小零食也可,也是做酸辣粉必备的小料哦。炒锅烧干,不放油的,黄豆小火翻炒,很香的呢。
5.出锅前加入鸡精,一把炒黄豆,卡卡妈的最爱,出锅了。。。。。
卡卡妈家的家常菜----土豆虾仁火腿饼
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋2只,鲜虾4只,火腿肠1根,
配料::葱适量,五香粉适量,盐适量,鸡精适量,
卡卡妈家的家常菜----土豆虾仁火腿饼的做法步骤:
1.材料:土豆微波炉加热,搅拌成泥。火腿,葱切入碎。虾仁剁成泥。
2.面粉加入各种材料,调料搅拌成糊状
3.电饼铛倒入食用油,加热,用勺子随便倒入,依个人喜好,大个小个都成
4.一面煎至金黄,翻面煎另一面,黄灿灿的,诱人呢
5.怎么样,看着不错吧,超级简单的
卡卡妈家的家常菜-----木耳腐竹烧青菜
食材明细:
主料::小白菜适量,木耳适量,腐竹适量,
辅料::海米适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,蒜适量,
卡卡妈家的家常菜-----木耳腐竹烧青菜的做法步骤:
1.小白菜洗净,切段
2.腐竹泡发,切断
3.泡发海米,备用
4.木耳撕小朵,蒜切片备用
5.热油爆香蒜片,和木耳翻炒
6.依次放入腐竹,青菜,至9成熟,加入调料,出锅加鸡精小许
7.出锅开吃了
卡乐巴巴的做法
材料:
红心火龙果1个,酸奶1瓶,蜂蜜适量,橙子1个,
卡乐巴巴的做法的做法步骤:
步骤1,火龙果切对半,一半切碎粒,一半用来榨汁
步骤2,火龙果榨成汁,放适量蜂蜜一起进入果汁机
步骤3,火龙果榨好后,准备榨橙汁
步骤4,榨橙汁
步骤5,把火龙果只放在最底层。
步骤6,加入酸奶在中层(火龙果汁太稀了,所以酸奶都渗透到了火龙果汁里。想做的一定要看小贴士。
步骤7,放入橙汁。
步骤8,成品(因果汁太稀所以渗透了)
步骤9,成品
马卡龙的做法
这是我第三次做马卡龙,也是我目前最为成功的一次,第一次没等到表面干就去烤,果然是没有裙边,第二次放进烤箱用发酵功能烘干表面,有很少的裙边但表面裂了。这一次全靠高温干爽的天气,只需半个小时,表面就形成软壳。因为没有食用色素,所以都是靠水果粉来调颜色,而烤过之后颜色会变淡,因此如果你有食用色素的话,添加进去,颜色会更漂亮。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
糖粉60g,杏仁粉60g,草莓粉4g,细砂糖44g,蛋清50g,,
马卡龙的做法的做法步骤:
步骤1,将杏仁粉和糖粉用研磨杯研磨一下,分成两份。如果你想更细腻一点,可以用筛网再过筛一遍,但这是一个耗时间的活。
步骤2,其中一份加入4克草莓粉,混合
步骤3,蛋清分两份
步骤4,一份24克,一份26克,每份分三次加22克糖,打至干性发泡。
步骤5,原味的粉倒进24克那份蛋白里,用刮刀从底部向上翻拌,使面糊变得浓滑。
步骤6,加了草莓粉的也倒进另一份蛋白里
步骤7,拌好的面糊
步骤8,将面糊装进裱花袋里,挤在放了高温布的烤盘上,此分量可做24片左右。在户外风干后,表面形成软壳即可。
步骤9,烤箱预热140度,中下层烤13分钟左右。成功的马卡龙会在3-5分钟左右起裙边。
步骤10,这是正在烤的原色马卡龙。
步骤11,烤好后夹上你喜欢的馅料即可。因为马卡龙本身很甜,所以最好夹的是巧克力酱。
7.27卡卡早餐之黄瓜蛋
食材明细:
主料::黄瓜1根,鹌鹑蛋五个,
辅料::排骨汤适量,盐少许,
7.27卡卡早餐之黄瓜蛋的做法步骤:
1.黄瓜一根,洗净,去皮
2.切成适当大小的黄瓜段
3.用勺子挖去黄瓜肉,大概一半的位置就可以了
4.炒锅中放水,然后把黄瓜段放在水上
5.在每个黄瓜段中打入一个鹌鹑蛋,看到中间那个了吗?因为不小心挖空了,鹌鹑蛋都流出了,开火蒸吧
6.排骨汤的调料加入适量的盐,用水和开
7.看看,这个样子已经蒸熟了
8.淋上排骨汤调料即可
9.作为卡卡的早餐,又加了三片爱心形状的烤面包片
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