食材是美食味道最原始的来源,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?或许你正在查找类似"原汁机版豆腐脑的做法"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
原汁机做出来的豆浆比豆浆机的要浓郁得多,做出来的豆腐脑,更是爽滑好吃呢!
材料:
干黄豆100克,葡萄酸内置3克,水1000ml,配料个人口味配置,
原汁机版豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前泡制一夜。控水。
步骤2,原汁机打成生豆浆。
步骤3,满满一大杯!啦啦啦!
步骤4,细筛或者纱布过滤,把泡沫和少量豆渣过滤出来。
步骤5,大火煮开豆浆,转小火。沸腾后再煮7-8分钟左右,如果有泡沫就用筷子转圈消泡就好啦!
步骤6,关火后等待2-3分钟,等豆浆温度降到85℃左右,葡萄酸内置用一点儿凉水化开,倒入豆浆里,略做搅拌。
步骤7,需要等待20分钟的样子噢,这时候来调配料!我这一碗里放了蚝油,生抽,麻油,盐糖,榨菜沫,葱花,油泼辣子。你也可以直接放白砂糖做成甜的豆花,所以我说按个人口味配置啦!
步骤820,分钟后!美味就成啦?超级嫩!如果放的时间长了(比如上午做下午吃),可能觉得有酸的味道,是里面略略发黄的液体导致的,撇去就不会酸了。
步骤9,盛一碗!放上配料,加点火腿肠丁!完美!
步骤10,来一口吧!
步骤11,超好吃的
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豆浆机版豆腐脑的做法
材料:
干黄豆100g,清水1000g,葡萄糖内脂2g,,
豆浆机版豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,干黄豆称100g,葡萄糖内脂备好
步骤2,黄豆洗净清水泡一夜后,沥干水份
步骤3,豆浆机加清水到克数1000g
步骤4,倒入泡好沥干水份的黄豆,开启做豆浆(湿豆)功能。
步骤5,做好的豆浆用专用细沙布过滤一次即可(用滤网最好过滤两次效果更好)
步骤6,过滤好的豆浆温度会下降,豆浆加内脂的温度适宜85度左右,这时豆浆要加热一下,中小火煮到边缘开始蠕动,稍有冒泡时,温度刚好,关火即可
步骤7,将称量好的2g葡萄糖内脂用少许凉白开融化搅拌均匀
步骤8,将融化好的葡萄糖内脂液倒入豆浆中,边倒边搅拌均匀
步骤9,盖上盖静置15分钟左右(为了保持温度,把豆浆盆坐在热水的锅中,如果夏天温度足够,可省略这步)
步骤10,准备好自己喜欢的配料,葱花粒、剪碎的紫菜碎、榨菜碎、花生碎,还有辣椒油、生抽、香油。
步骤11,豆浆凝固好后,用片勺舀到碗中
步骤12,加上自己喜欢的菜码,即可
简捷版豆腐脑
豆腐脑,又称嫩豆腐、豆腐花、豆花,是喜闻乐见的传统美食,用大豆制成的蛋白营养食品,人体吸收率可达9298%,豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体提供多种维生素和矿物质。豆腐脑的制作过程比较复杂,须先将黄豆浸泡4至8小时,后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃,最后步骤称为冲豆花,即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。
简单快捷在家轻松做,那就买一盒内酯豆腐再自制一锅美味汤羹做简捷版的豆腐脑吧!
简捷版豆腐脑
主料:内酯豆腐一盒(3人份);
配料:干黄花菜50克,芹菜1根,海带丝适量,瘦肉丁50克,淀粉1调羹,高汤(清水也可),葱姜适量;
调料:生抽2调羹,耗油1调羹,料酒少许;
料汁:榨菜、香菜、韭花酱(我用韭菜代替)、烤肠、生抽、芝麻油适量。
简捷版豆腐脑的做法
1、准备原料
2、黄花菜提前泡发。
3、肉切丁,黄花菜切成段,海带切断,芹菜切玉兰片,葱姜切碎。
4、淀粉加入清水搅拌成水淀粉。
5、料汁材料香菜、韭菜、榨菜切成沫和丁。
6、料汁材料放入调料碗加入少许生抽和芝麻油调拌均匀。
7、锅预热加入适量食用油,下入肉丁和些许料酒翻炒至断生。
8、加入高汤和清水再把配菜投入锅中。
9、烧开后加入生抽。
10、倒入湿淀粉搅拌均匀。
11、锅再次开起加入1调羹耗油搅拌均匀。
12、用平勺片入内酯豆腐。
13、用勺子沿锅底轻轻搅一下,锅开起关火。
14、盛入碗中,加入料汁,有加了几片烤肠片,孩子们更喜欢了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豆腐脑~电饭煲版的做法
第一次做,就想尝试下做的咸口的,当然你也可以做成甜口的
材料:
干黄豆130g,内酯2g,
豆腐脑~电饭煲版的做法的做法步骤:
步骤1130,g干黄豆,清水浸泡8-12个小时,温度低可延长时间,我一般提前一晚泡上,第二天就可以用
步骤2,泡好的黄豆掰开,里面豆瓣是平整光滑的
步骤3,放入豆浆机里面,加入900ml清水
步骤4,选果汁/搅拌功能,打3-4遍,之所以不用豆浆功能,因为豆浆机一般是先煮再打,组织就会发生变化,就不太适合做豆腐脑了
步骤5,把打好的豆浆用纱布过滤出豆渣
步骤6,过滤的空档,用10毫升的温水充分溶解2g内酯
步骤7,放入电饭煲煮开3分钟左右,建议选电饭锅这类保温性能好的的锅,煮豆浆时不要盖盖,要不会冒锅
步骤8,豆浆煮开后断电,冷却到82-85度之间,冬天大概3分钟,夏天大概5分钟,根据气温变化
步骤9,温度合适后,倒入内酯,用勺子顺时针搅拌一下,就可以盖盖,等待10-15分钟左右成型
步骤10,第一次虽说有瑕疵,但是成型了,自己还是很满意的我吃的咸口的,放入了生抽,花生碎,榨菜碎,辣椒油,虾皮,葱花,参考下
感谢您阅读“97美食网”的《原汁机版豆腐脑的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题,希望您能喜欢!