食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了宝宝辅食~三鲜豆腐脑的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
虾、豆腐脑含有丰富的钙,特别豆腐脑吃起来又软又嫩,再加上青菜,更补充了宝宝成长需要的膳食纤维、矿物质和维生素,猪肉补充了脂肪的需求,几种食材组合一起,构成了一道营养又美味的宝宝辅食。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
豆腐脑小半碗,青菜一棵,猪肉1-2两,鲜虾一只,鸡汤四汤勺,酱油2-3滴,大葱一小段,,
宝宝辅食~三鲜豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,鲜虾一只(去壳去虾线),肉1-2两,青菜一棵
步骤2,别忘了我们最主要的食材~豆腐脑小半碗
步骤3,虾,肉,青菜切末备用,葱切末
步骤4,锅里倒入一小勺橄榄油,倒入葱花,爆香
步骤5,肉末倒里炒到变色
步骤6,加入鲜虾青菜末,翻炒均匀
步骤7,酱油2-3滴,炒匀倒入四汤勺鸡汤
步骤8,汤开后慢慢滑入豆腐脑,煨两分钟出锅
步骤9,宝妈们动起来吧!
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鸡蛋豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法
“参考月龄:11个月以上用这个法子,竟让从不吃蛋羹的孩子吃了2大碗鸡蛋羹肯定是妈妈们经常做的一种辅食,简单易上手,蒸一蒸也特别营养。嫩滑的蛋羹,用番茄搭配天然酸酸甜甜的味道搭配,盖住了鸡蛋腥味儿,分分钟引爆宝宝夏天的食欲呀!蛋羹用我这种方法做,不但味道好了,连营养密度都瞬间高了很多。用香菇虾皮粉来代替盐给宝宝调味,还能补钙哦~很日常的辅食,妈妈们可以多开动脑筋,简单的食谱也可以有更多新花样哦!亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
材料:
豌豆苗15克,鸡蛋1个,西红柿1个,猪肉馅25克,香菇虾皮粉2克,小葱3克,
鸡蛋豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:豌豆苗15克、鸡蛋1个、西红柿1个、猪肉馅25克、香菇虾皮粉2克、小葱3克烹饪时间:25分钟难度分析:初级
步骤2,❤豌豆苗剪好备用,这个是我自己种的哦~我平时喜欢研究各种芽苗,比如豌豆苗、绿豆芽、黄豆芽.......这样一来,新鲜不说,也不用担心各种完全问题啦!
步骤3,鸡蛋打入碗中,加入1.5倍的水,搅打均匀。加的水最好是凉白开水,蛋液和水的比例最好是1:1.5,这样蒸出来比较嫩滑。
步骤4,充分搅拌以后,撇掉上面的泡沫。或者最好像我这样过筛一下,做出来的鸡蛋糕会特别细腻。
步骤5,盖上耐高温的保鲜膜,四周扎上小孔。或者倒扣上一个盘子也可以呀,以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中,影响成型,容易出现坑坑洼洼、水水的样子。
步骤6,放入锅中,中小火蒸15分钟。继续焖5分钟,用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩,影响蛋羹美观。
步骤7,番茄顶部划十字,开水浸泡10分钟。
步骤8,剥皮,切小丁。
步骤9,豌豆苗焯水捞出。
步骤10,切碎。
步骤11,先放入肉末,煸炒一会儿直到肉变色。
步骤12,放入番茄,继续炒至出汁。
步骤13,加入少许清水,大火煮开。
步骤14,把蒸好的蛋羹,用小勺舀出。蛋羹尽量片的薄一点、小一点,这样煮的时候就不容易散哦!
步骤15,放入锅中。
步骤16,放入香菇虾皮粉。我这里的香菇虾皮粉是自制的,香菇粉8M和补钙虾皮粉8M,点击文字即可查看!虾皮粉有淡淡的咸味,正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点,既能补钙还能调味。周岁以上的宝宝,也可以加入少量的盐,宝宝尝到一点点咸味就可以了,口味一定要清淡一点儿。
步骤17,继续加入豌豆面,搅拌均匀。
步骤18,继续再煮1分钟左右,就可以啦。
步骤19,盛出,等放凉一点,就能给宝宝吃啦。添加的蔬菜都是可以自由选择的哦,妈妈们可以把宝宝平时不爱吃的蔬菜“偷偷”添加到里面去,不光保证了维生素和其他营养的摄入,宝宝也会毫无察觉吃得很香呢。
快手豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法
“参考月龄:12个月以上豆腐软软嫩嫩,又香又滑,有蔬菜、有海鲜、有蛋!混在一起却又那么的搭,小小的一碗却营养十足,补钙又补蛋白质~”我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
材料:
内酯豆腐100克,淀粉5克,香菇2个,虾皮2克,鲜菇粉1克,鸡蛋1个,海苔丝1克,无添加酱油、植物油、葱花适量,
快手豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:内酯豆腐100克、淀粉5克、香菇2个、虾皮2克、鲜菇粉1克、鸡蛋1个、海苔丝1克辅料:无添加酱油、植物油、葱花操作时间:12分钟难度分析:初级
步骤2,虾皮放入碗中,浸泡10分钟。这里君君用的是无盐的淡干虾皮,所以只用清水浸泡了10分钟。如果是普通虾皮需要用温水浸泡20-30分钟,并且中途换三次水,来去除虾皮的咸味。
步骤3,内脂豆腐放入沸水锅中,蒸8分钟,然后关火取出备用。最好一定要用内酯豆腐!嫩豆腐、老豆腐做出的口感,都不够滑滑嫩嫩哈~
步骤4,在蒸豆腐的时候,我们开始准备汤汁,香菇焯水。
步骤5,香菇切丁,所有的配料不是固定的哦,娃喜欢吃什么就放什么,换着花样来。
步骤6,淀粉中直接加少量清水混合,调浓一点就可以。
步骤7,把鸡蛋打入碗中,把鸡蛋搅拌成蛋液。
步骤8,热锅刷油,放入虾皮煸炒出香味儿,加入香菇丁,翻炒均匀。
步骤9,加入适量的热水。
步骤10,加入鲜菇粉、酱油,搅拌均匀。1周岁以上的宝宝,可以在原来汤汁的基础上加一点点盐调味。
步骤11,将蛋液缓缓的倒入锅中,搅匀。
步骤12,汤浇开的时候,往锅里倒少许水淀粉然后搅拌匀均,煮至浓稠,汤汁就完成了。勾个芡汁这样做出来的汤底会稍微晶莹浓稠一些更有口感和食欲哟~
步骤13,汤汁浇在蒸好的豆腐表面,再撒入海苔丝就完成了。
步骤14,还可以把豆腐放进小碗里,浇上汤汁~超级嫩滑美味。按着这样做豆腐脑,放心,肯定零失败!除了能当早餐,平常也能给宝宝当汤的哦,里面的配料按宝宝的喜好搭,怎么搭都好吃~
豆腐脑桃子辅食记的做法
材料:
黄豆150g,内酯3g,盐适量,葱花适量,拌饭料适量,酱油适量,
豆腐脑桃子辅食记的做法的做法步骤:
步骤1,干豆150克,泡6到8小时左右
步骤2,加入豆浆机,加水到豆浆机最高的水位线,最高不超过1300ml
步骤3,使用果汁或者果蔬冷饮模式打豆浆,打完一次等待1分钟,然后再选择这个模式,一共打3遍PS:如果您的豆浆机最高是1200ml水位线的,打完豆浆以后再加100ml水,然后再过滤豆渣
步骤4,打好豆浆,过滤豆渣
步骤5,过滤好的豆浆回锅煮,豆浆中火煮开煮沸后换小火继续沸腾3到5分钟,最好是一边煮一边搅拌,煮到豆浆沸腾没有泡沫就可以了,冷却1分钟左右
步骤6,冲到已经已经跟30ml温开水化开的内酯里面去内酯2.5克-3克
步骤7,推荐使用不锈钢的锅碗瓢盆,密封性好一点的即可,搅拌几下盖盖子保温,等待15-20分钟
步骤8,做好的豆腐脑
步骤9,加点葱花、香菜、酱油、香油、拌饭料拌匀就可以吃了
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子,这可都是北方人早餐的常见搭配,不过大家都是在外面吃的多,自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑,觉得在家做还是挺方便的,味道也不错,关键是成功率百分之百,哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下,再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料:
内酯豆腐300克,干黄花菜5克,干木耳5克,香菇4个,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,油30ml,盐2克,糖2克,老抽3ml,生抽5ml,水淀粉40ml,蒜2瓣,豆腐乳汁10ml,韭菜花2克,
豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。
步骤2,将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。
步骤3,葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。
步骤4,炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5,往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。
步骤6,中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。
步骤7,将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。
豆腐脑
食材明细:
内酯豆腐300克,干黄花菜5克,干木耳5克,香菇4个,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,油30ml,盐2克,糖2克,老抽3ml,生抽5ml,水淀粉40ml,蒜2瓣,豆腐乳汁10ml,韭菜花2克
豆腐脑的做法步骤:
第1步将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。
第2步葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
第3步往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。
第4步将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。
小贴士:
内酯豆腐口感很接近豆腐脑,用来替代做豆腐的步骤会省事不少。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。
经典早餐豆腐脑油条——豆腐脑做法的做法
豆腐脑油条是从小吃到大的早餐啦,一般都会在外边早餐摊上吃,过年那段早餐摊都关门了,但又想吃这口,就想着在家自己做下。做了一次后感觉还挺好玩,也不算特别麻烦,现在把做法分享给大家。这一篇先分享豆腐脑做法。
材料:
黄豆100克,内聚酯3克,水1000克,香菜少许,海苔少许,凉拌汁少许,
经典早餐豆腐脑油条——豆腐脑做法的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前6小时泡上,做早餐吃就前一天晚上泡上
步骤2,黄豆和水入料理机打碎(生打,别加煮熟功能)
步骤3,过滤,豆渣和浮沫都过滤掉
步骤4,过滤完,豆浆放锅中煮透
步骤5,用25克温水把聚酯融化
步骤6,倒入不锈钢盆中
步骤7,煮好的豆浆静置5分钟,倒入放聚酯的盆里搅匀
步骤8,分倒3个碗里,碗放入盛温水的盆里静置10分钟豆腐脑就成啦。
步骤9,准备好香菜、海苔凉拌汁等配料
步骤10,把配料放在豆腐脑上就可以开吃啦。
豆腐脑花的做法
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材料:
黄豆150g,水1200ml,内脂2.5g,榨菜丁、火腿肠丁少许,紫菜、虾皮、红油笋丝少许,香葱、香菜少许,美极鲜生抽2勺,香油少许,
豆腐脑花的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆隔夜泡发后倒入豆浆机,加水,选择果汁程序打两遍成豆浆。
步骤2,将豆浆用滤网过滤两遍(浆渣可用过滤布挤干),取内脂用少量凉开水融化待用。
步骤3,豆浆加热(快开时撇净浮沫)至滚后关火,静十至二十秒后将表层油皮用筷挑出。
步骤4,用食品专用温度计测量豆浆为80-90度时(该温度最佳),倒入内脂水迅速搅拌均匀,立即加盖焖20分钟即成豆腐脑(其间禁止开盖)。
步骤5,豆腐脑已成型,盛碗后,放入准备好的菜料,生抽用少许温开水稀释后淋2勺在豆腐脑上,加上香油、香葱、香菜即可!
快手豆腐脑的做法
豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似(老豆腐较豆腐脑稍硬,形状则相同。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。)依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
材料:
内脂豆腐1盒,榨菜丝适量,葱末1勺,香菜末1勺,虾皮、油条碎(可选)适量,生抽1汤匙,香醋一汤匙,油辣子1勺,
快手豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,用一个大一点的平勺,挖出豆腐花。我买的是做好的豆腐脑,内脂豆腐也可以的。
步骤2,放入微波炉2-3分钟,蒸好的豆腐脑取出,小心的倒出一部分蒸出的水。
步骤3,小葱切成葱花、榨菜切碎、香菜切末。
步骤4,依次淋上醋、生抽、
步骤5,辣椒油
步骤6,加入香菜、葱、榨菜
步骤7,白芝麻、还可以加油条碎。有虾皮的可以放一点,提鲜的。吃前拌匀即可
步骤8,成品图
鸡蛋豆腐脑的做法
材料:
黄豆,鸡蛋,黄花菜,木耳,紫菜,,
鸡蛋豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆用水泡一晚,清洗干净。
步骤2,放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀。
步骤3,加入豆浆继续搅匀,豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟。
步骤4,泡一些黄花菜,紫菜和木耳,锅里烧开水,加点盐和酱油,然后把泡好的黄花菜等扔进去,烧开,最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。
豆腐脑~自制的做法
豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
材料:
黄豆150g,内酯3g,清水1500g,,
豆腐脑~自制的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆称好150克,用清水泡一夜,第二天早上就可以使用了。
步骤2,将泡好的黄豆装入豆浆机,加水至上下水位线之间不可超过~超过了水位线豆浆机会报警停止工作的,所以1500克的水要分2次操作,剩下的水千万要留着等下继续操作。接着盖上豆浆机头,设定在果汁档开机,不到1分钟就打好了。
步骤3,打好的豆浆用过滤网过滤出豆渣,豆渣用来2次打豆浆的
步骤4,把过滤好的豆渣再次倒入豆浆机中,加入剩下的清水,再开果汁键操作一次
步骤52,次打好的豆浆过滤到第一次滤出的豆浆里,再次仔细的用过滤网过滤一遍,再铺上一层纱布过滤一遍,经过再次过滤,做出的豆腐脑才会细腻润滑…而且在煮的过程里不会有残留的豆渣粘锅的现象(我吃太饱过滤了3次,还把纱布对折了四层过滤,(*^__^*))
步骤6,将过滤好的豆浆置不粘锅内慢慢烧开,一边用汤勺摇晃着豆浆,(过滤再干净,不用汤勺摇晃的话,锅底慢慢的会结块烧焦的,那样做出来的豆浆就真的不好吃,有焦味了)…把表面的泡沫撇去,继续让豆浆沸腾一会,一定要煮透
步骤7,现在做豆腐脑关键的添加剂出现了~~那就是(~葡萄糖酸~内酯~)我买的这款是一小包3克装的,所以我做的量刚好不用再去称
步骤8,用一个大容器(等下装豆浆的)把一小包3克的内酯用凉开水化开,把煮好的豆浆快速的冲到装有内酯的容器里,顺着一个方向快速的搅拌两三圈就好
步骤9,准备一个装有热水的大锅,把加有内酯的豆浆整碗放入盖上锅盖隔水保温………隔水加热绝对是最棒的办法,即保温又能快速的凝固成型。
步骤10,不到十五分钟的时间,豆腐脑做好了,非常的细腻嫩滑…赞赞赞
步骤11,可依照自己的口味添加调味料~福建人一般都是吃甜的…我问我家小男神要不要试试咸味的~他直摇头说:绝对不吃咸味的~感觉很奇怪一定不好吃,明明是甜的东西为什么要吃咸的?@…@”唉…口味这事因人而异甜味的就是在做好的豆腐脑上加入蜂蜜或者砂糖就可以了
步骤12,按照豆果里其他人咸味的做法给自己做了一份…………额~~~这感觉~~~~~不习惯~吃不来…呵呵~~~
步骤13,这是我第三次用豆渣打的豆浆~还是很浓郁
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