中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为你精心整理的“美味豆腐脑自己做更健康的做法”,相信会对你有所帮助!
豆腐脑的营养价值较高,含钙量多于豆浆,又被称为健身豆腐。它还具有清肺化痰的功效呢!早餐喝上一碗真的很不错哟!参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
黄豆70克,內酯2g,鸡蛋1个,木耳少量,淀粉适量,酱油适量,盐少许,虾皮少许,香油少许,胡萝卜少许,
美味豆腐脑自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,将黄豆提前泡好。
步骤2,豆浆机中放入1000毫升水,将黄豆放入过滤网杯中,开启机器,一会就有熟豆浆喽!
步骤3,内酯2克准备好。
步骤4,加入少量水化开内酯。
步骤5,豆浆机在工作中呢!
步骤6,豆浆榨好后倒入带盖的容器中,倒入內酯快速搅拌一下盖好盖子就不要动它了。
步骤7,这个时间就去打鸡蛋卤吧!
步骤820,分钟左右豆浆就凝固了。
步骤9,舀入碗中。
步骤10,浇上鸡蛋卤,再放点虾皮,这就做好了,简单吧!
步骤11,早餐喝上一碗,心情美美的!
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豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法
跟妈妈学哒~~简单,方便,好吃~分享给大家参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
嫩豆腐一盒,黄花菜适量,木耳一小搓,水淀粉,酱油4-5勺,盐3g,糖1-2勺,葱适量,大料一个,清水适量,
豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,泡黄花还有木耳(两人份)
步骤2,泡发后黄花切断,木耳切小块
步骤3,热锅凉油,爆香葱和大料
步骤4,然后放入黄花,木耳加3g盐翻炒
步骤5,然后再放入酱油3-4勺和糖1-2勺(也可不放糖),翻炒
步骤6,加入热水煮开,然后根据自己口味再调咸淡
步骤7,煮开后再放入水淀粉
步骤8,在煮开,至汤汁粘稠(咱们的卤就做好了)
步骤9,然后将嫩豆腐倒入碗中放微波炉加热3分钟~
步骤10,浇上卤汁~一碗香喷喷的豆腐脑就做好啦~
自己做豆腐脑
食材明细:
主料::黄豆1杯,
辅料::水7杯,
配料::内酯3.5g,
自己做豆腐脑的做法步骤:
1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。
2.加水打成豆浆。
3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。
4.准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。
5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
6.煮好之后关火,冷却三四分钟。
7.倒入内酯碗中,高一点冲入,内酯会冲的更均匀。
8.然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。
豆腐脑✘自己在家做的做法
材料:
黄豆豆浆机一量杯,水适量,葡萄糖内脂3g,凉白开少许,
豆腐脑✘自己在家做的做法的做法步骤:
步骤1,↪黄豆泡发一晚上出浆率更好,泡发好的豆浆倒入豆浆机,加水至最低水位,①启动湿豆功能键,/②五谷豆浆(研磨更细腻)/③不加热直接研磨(生豆浆过滤掉豆渣,加热五分钟以上才能使用,切记。)
步骤2,↪准备半碗水放到微波炉里加热两分钟,没有可用锅烧水至半开关火。盖盖子备用。
步骤3,↪打好的豆浆用网筛过滤出豆渣,这样做出来的豆腐脑才容易成型,而且光滑细腻。
步骤4,↪买内脂的时候赠的小勺,一勺正好三克。我把它分装灌进了小瓶子,用完再装,免得总是开大袋子受潮就不能用了。
步骤5,↪用一点凉白开把葡萄糖内脂化开,冲入过滤好的豆浆,边倒边轻轻搅拌。(经过过滤豆渣的过程,温度刚刚好合适做豆腐脑,动作慢的童鞋可以再加热下豆浆至8,90°大概就是锅边有小泡泡的样子即可)
步骤6,↪打开微波炉把做好的豆腐脑放进去,或者如同蒸馒头一样放进提前预热好锅里,静止20分钟以上(期间不能随意的打开来看)。
步骤7,↪20分钟后,当当当当……有木有如同果冻一般的豆腐脑做好了,
步骤8,上午刚做的,漂亮不
步骤9,↪之前做好汤头:如排骨汤,鱼汤,鸡汤,或者各种汤浇上去,放入香菜末,或者你喜欢吃的小菜,还可放入小虾皮,配上主食,一顿营养健康的早餐搞定了。
步骤10,↪不嫌麻烦可以自制几根油条,一家人不用出门,吃着自己做的油条豆腐脑,什么赶脚呀,幸福呗*^_^*
美味早餐—豆腐脑
食材明细:
主料::豆浆1袋,内酯5g,
辅料::黄花适量,黑木耳适量,香菇适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::大料适量,盐适量,酱油适量,味精适量,鸡精适量,香油适量,淀粉适量,
美味早餐—豆腐脑的做法步骤:
1.1、内酯用1小勺温水稀释(一般卖豆浆的地方都有卖的)
2、豆浆大火烧开降温至80度,调入内酯溶液,用小勺顺势和匀,静置晾凉即为豆腐脑。
2.浇卤制作:
1、黄花、黑木耳、香菇清水泡发洗净(香菇水千万不要倒);黄花切小段,木耳撕片,香菇切碎;葱姜蒜切碎末;鸡蛋打散成蛋液。
2、锅中放油少许,小火煸香1瓣大料,下葱姜蒜,香菇爆香,再放入黄花木耳同炒。
3、倒入2碗水,加盐、酱油、味精烧开。淀粉+香菇水调成芡汁边搅和边倒入锅中,冒泡后淋蛋液调入鸡精关火。
3.吃时浇上花椒辣椒油、香油、香菜即可。
小贴士:
ms南方人吃的时候沾韭菜花和酱豆腐,也可以试试,别有一番味道:)
自制美味豆腐脑的做法
小时候爸妈就经常买豆腐脑给我吃,放点榨菜,香菜,香油,酱油,那个味……现在想起来都流口水哦!今天自己动手制作了一次,很成功!将自己制作的豆腐脑跟大家分享一下哦!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
黄豆120g,花生30g,葡萄糖内脂2g,水1500ml,
自制美味豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆和花生提前一天泡发
步骤2,将泡好的豆子和水放到豆浆机里按下果汁功能,多打两次,使豆子打磨得更加充分!
步骤3,这就是打好的豆浆啦!
步骤4,将豆浆过滤去渣,争取多过滤两次,这样更细腻!
步骤5,将豆浆放入锅中煮熟
步骤6,煮到最后,大火烧都没有大泡泡了就差不多了!不放心的可以尝尝,没有豆腥味就好了
步骤7,取2克的葡萄糖内脂,用温水化开备用
步骤8,豆浆冷却刚起了层豆膜,就说明豆浆温度差不多在85度了,85度是做豆腐脑的最佳温度哦
步骤9,此时放入化好的葡萄糖内脂,由上而下搅匀后放到温暖的地方保温静置30分钟
步骤10,三十分钟后滑嫩的豆腐脑就做好啦!闻着那豆香味就是满满的幸福~
步骤11,按自己的口味放入香菜末,虾米,酱油,芝麻油,少于盐,鸡精,榨菜末,辣椒油……这样美味的豆腐脑就制作完成啦!喜欢的朋友也可以尝试看看哦!
美味早餐 自制豆腐脑的做法
材料:
黄豆150g,内脂3g,老抽,麻汁,香菜,榨菜,虾皮,辣椒油等根据个人口味适量,,
美味早餐 自制豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,美味早餐自制豆腐脑那谁,看过来,俺也做了,你流哈喇子没?材料:黄豆150克(大约3大把)水1500ml内脂3克(三能量勺的话,满满的1/2勺)内脂剧院东路南胡同的甜蜜烘焙有卖,这是做三碗的量,还是大碗黄豆泡四小时以上,我是头天晚上泡的,料理机或豆浆机打成豆浆煮熟去渣,内脂用一碗底水化开,豆浆冷5分钟,差不多85度时倒入内脂快速搅匀盖上锅盖静置20—30分钟,期间不要移动锅或开盖。30分钟后开盖装碗,按自己喜好浇上蒜汁、老抽、麻汁、榨菜、辣椒、香菜、韭花、虾皮等调味。豆浆一定要有浓度,温度要85度左右,不然都不会成功,内脂放少了成不了,放多会有酸涩味。所以量一定掌握好
步骤2,豆子用料理机或豆浆机打浆,用纱布或豆浆机自带的纱网滤渣,这样可以保持豆腐脑的细嫩
步骤3,豆浆煮熟开盖冷5分钟至85度左右
步骤4,内脂要满满的1/2勺,最好比这个再多点。
步骤5,一碗底温水融化内脂
步骤6,内脂倒入冷至85度的豆浆,并迅速搅拌均匀,盖盖静置20——30分钟,期间不要开盖或移动锅
步骤7,装碗,放入调料,美味早餐完成
步骤8,美味啊!
步骤9,虑出的豆渣
步骤10,诱人吧?
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子,这可都是北方人早餐的常见搭配,不过大家都是在外面吃的多,自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑,觉得在家做还是挺方便的,味道也不错,关键是成功率百分之百,哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下,再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料:
内酯豆腐300克,干黄花菜5克,干木耳5克,香菇4个,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,油30ml,盐2克,糖2克,老抽3ml,生抽5ml,水淀粉40ml,蒜2瓣,豆腐乳汁10ml,韭菜花2克,
豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。
步骤2,将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。
步骤3,葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。
步骤4,炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5,往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。
步骤6,中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。
步骤7,将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。
细腻嫩滑健康美味----豆腐脑
食材明细:
主料::黄豆一量杯多(豆浆机自带),内酯一小勺,酱油一小勺,香油少许,虾皮少许,火腿粒少许,
细腻嫩滑健康美味----豆腐脑的做法步骤:
1.1.将黄豆提前浸泡充分。(要比平时做豆浆的豆子多一点点)。
2.2.放入豆浆机做成豆浆。
3.3.过滤豆渣。
4.4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时,倒入容器中。
5.5.准备内酯,添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。(豆腐,豆腐花:500克豆浆加入内酯1.25-1.3克)。
6.6.将内酯用少许凉水化开。
7.7.倒入豆浆中,搅拌均匀。(最好盖上盖子放在温暖处)。
8.8.十几分钟后,豆浆凝固成豆腐脑了。
9.9. 将豆腐脑盛入碗中。
10.10.倒入酱油。(我放的是欣和的酱油哦)。
11.11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。
12.12.倒入香油即可试用。
小贴士:
喜欢甜的直接在豆腐脑中放点白糖即可食用。味道也不错呢!
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