食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?或许"家常菜~豆腐脑(附带卤的做法)桓仁特色的做法"是你正在寻找的内容,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
干黄豆100克,水1000克,内脂粉2克,水20克,卤的做法~,木耳(泡发)60克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,香菜15克,葱花30克,淀粉15克,水100克,一品鲜20克,耗油5克,盐1~2克,油少量,老抽1克,,
家常菜~豆腐脑(附带卤的做法)桓仁特色的做法的做法步骤:
步骤1,豆子提前加1000克水泡好,我是昨晚泡的,冷藏了一夜
步骤2,准备卤的配菜,鸡蛋打碗里1-胡萝卜,木耳切丝,切葱花香菜末备用,2-调酱汁~耗油+一品鲜+老抽+盐3-准备水淀粉~水100克+淀粉15克
步骤3,泡好的黄豆和水一起放入榨汁机。打碎。
步骤4,如图
步骤5,把打好的豆浆,倒入铺好纱布的盆里。
步骤6,用纱布过滤出豆渣。
步骤7,过滤好的豆浆。
步骤8,把豆浆倒入锅里烧开。注意烧开后要立即关火。
步骤9,把烧开后的豆浆用筛子过滤一遍,倒入电饭锅的内胆里。
步骤10,两克内酯粉加入20克水调匀。
步骤11,把调好的内脂粉水倒入豆浆内,快速搅拌均匀。
步骤12,撇去豆浆表面的浮沫。
步骤13,把电饭锅内胆放入电饭锅内,加盖保温10到30分钟。(正常十分钟就可以。我保温了30分钟也可以。)
步骤14,保温的时间可以做卤。锅里加入少量的油。
步骤15,油热后加入少量葱花爆香。
步骤16,加入木耳,胡萝卜翻炒均匀,加入调好的酱汁。
步骤17,加入500克清水烧开。
步骤18,烧开后先淋入水淀粉。
步骤19,让汤汁变得浓稠如图。
步骤20,在慢慢沿锅边淋入鸡蛋液。
步骤21,鸡蛋液熟后可以关火了,出锅撒入葱花和香菜。
步骤22,豆腐脑时间到了也做好了。
步骤23,用平一点的铲子慢慢盛出。
步骤24,如图
步骤25,上面淋入卤
步骤26,成品来张嘴~
步骤27,再配几个热包子,绝配,一顿营养早餐完成!
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天津特色豆腐脑的做法
材料:
干香菇三朵,干木耳适量,黄花菜适量,牛肉馅适量,葱姜蒜适量,内脏豆腐一盒,酱油两勺,生抽两勺,鸡粉一勺,盐适量,麻酱适量,辣椒油适量,香油适量,,
天津特色豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇,干木耳,黄花菜提前泡发,准备一点牛肉馅(团起来有桂圆大小就好),一盒内酯豆腐
步骤2,香菇,木耳切丝,黄花菜切段,葱姜切沫
步骤3,蒜用捣子捣成泥,加少许凉白开
步骤4,油烧热后,放入二分之一的葱花,葱花炸酥,炸香葱油,备用
步骤5,窄油煸香大料,爆香姜沫,剩余葱花,煸熟肉末,放入两勺老抽,两勺生抽,加入适量水,一勺鸡粉,适量盐烧开
步骤6,大火,用红薯水淀粉勾芡,边倒,边搅拌,看到卤子浓稠,就可以了,加适量香油
步骤7,撇一些内酯豆腐放到碗底
步骤8,放入适量卤子,淋入葱油,适量芝麻酱,辣油,蒜汁,香菜段
家常豆腐脑的做法
材料:
黄豆150g,水1200ml,葡萄糖酸內酯3g,汁:,木耳适量,干虾仁适量,洋葱适量,葱花适量,香菜适量,酱油适量,淀粉少许,,
家常豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆洗净,冷水泡10个小时以上。
步骤2150,g泡好的黄豆+1200ml水,打成豆浆。
步骤3,打好的豆浆垫棉滤布过滤三遍。
步骤4,放入锅内,小火煮开。需要注意的是,豆浆煮开就会扑出来,所以一定要看好。
步骤5,葡萄糖酸內酯,加20ml冷水溶开备用。
步骤6,把煮开的豆浆冷却十分钟左右,快速倒入盛內酯的容器,用豆浆把內酯溶液冲匀即可,不需要用筷子搅。
步骤7,大约二十分钟后,豆腐脑也就成型了。快盛完才想起拍照。^_^
步骤8,等豆腐脑成型的空档做卤汁。卤汁的做法相对简单,家里有的食材都可以用。锅里少油,把所有食材倒入锅内翻炒,加一勺酱油,适量盐,炒熟。
步骤9,炒好后加入适量水及调好的水淀粉勾芡,水开后关火。
步骤10,把做好的豆腐脑盛到碗里,浇汁。
步骤11,配上烤好的红糖光头饼,一顿家常早餐就做好了。
感谢您阅读“97美食网”的《家常菜~豆腐脑(附带卤的做法)桓仁特色的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题,希望您能喜欢!