任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“豆腐脑自己做更健康的做法”,相信会对你有所帮助!
父母与姥姥姥爷非常喜欢吃豆腐脑,豆腐脑软滑细腻的口感,让老人吃起来丝毫没有负担,而且豆腐脑的卤可以随意DIY,这就让豆腐脑成了家中美味的早餐了。网购来内脂,常常一做就是一大盆,父母吃一部分,剩下一部分送一姥姥家。如果豆腐脑吃不完,还可以搭配蔬菜做成豆花,无论怎么都不会浪费。上了年龄的人,或多或少都会有心脑血管疾病、糖尿病、脑子也不大好使,可是黄豆不仅不含胆固醇,还可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,对糖尿病也有一定的疗效。豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
泡发的黄豆100克,清水500毫升,内酯0.5克,香油适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,辣椒油适量,红辣椒适量,榨菜适量,
豆腐脑自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料。
步骤2,泡好的黄豆,放到料理机中,放入适量的水,选用精磨打成豆浆。
步骤3,将豆浆过滤一下,豆渣不要扔掉,可以做菜、做面食。
步骤4,过滤好的豆浆。
步骤5,豆浆放到锅中小火煮开。
步骤6,内酯放到容器中。
步骤7,放入少量清水将内酯溶解。
步骤8,煮好的豆浆,放三分钟,稍降下温,迅速倒入放有内酯溶液的容器中。
步骤9,盖上盖子,不要搅拌,静置二十分钟。
步骤10,二十分钟后,打开盖子,豆腐脑已经凝固成形。
步骤11,将葱、榨菜、红椒切成末。
步骤12,豆腐脑盛入碗中,淋入香油。
步骤13,放入盐。
步骤14,淋入生抽。
步骤15,将葱花、红椒、榨菜放在上面,淋上辣椒油即可。
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豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法
跟妈妈学哒~~简单,方便,好吃~分享给大家参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
嫩豆腐一盒,黄花菜适量,木耳一小搓,水淀粉,酱油4-5勺,盐3g,糖1-2勺,葱适量,大料一个,清水适量,
豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,泡黄花还有木耳(两人份)
步骤2,泡发后黄花切断,木耳切小块
步骤3,热锅凉油,爆香葱和大料
步骤4,然后放入黄花,木耳加3g盐翻炒
步骤5,然后再放入酱油3-4勺和糖1-2勺(也可不放糖),翻炒
步骤6,加入热水煮开,然后根据自己口味再调咸淡
步骤7,煮开后再放入水淀粉
步骤8,在煮开,至汤汁粘稠(咱们的卤就做好了)
步骤9,然后将嫩豆腐倒入碗中放微波炉加热3分钟~
步骤10,浇上卤汁~一碗香喷喷的豆腐脑就做好啦~
自己做豆腐脑
食材明细:
主料::黄豆1杯,
辅料::水7杯,
配料::内酯3.5g,
自己做豆腐脑的做法步骤:
1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。
2.加水打成豆浆。
3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。
4.准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。
5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
6.煮好之后关火,冷却三四分钟。
7.倒入内酯碗中,高一点冲入,内酯会冲的更均匀。
8.然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。
豆腐脑✘自己在家做的做法
材料:
黄豆豆浆机一量杯,水适量,葡萄糖内脂3g,凉白开少许,
豆腐脑✘自己在家做的做法的做法步骤:
步骤1,↪黄豆泡发一晚上出浆率更好,泡发好的豆浆倒入豆浆机,加水至最低水位,①启动湿豆功能键,/②五谷豆浆(研磨更细腻)/③不加热直接研磨(生豆浆过滤掉豆渣,加热五分钟以上才能使用,切记。)
步骤2,↪准备半碗水放到微波炉里加热两分钟,没有可用锅烧水至半开关火。盖盖子备用。
步骤3,↪打好的豆浆用网筛过滤出豆渣,这样做出来的豆腐脑才容易成型,而且光滑细腻。
步骤4,↪买内脂的时候赠的小勺,一勺正好三克。我把它分装灌进了小瓶子,用完再装,免得总是开大袋子受潮就不能用了。
步骤5,↪用一点凉白开把葡萄糖内脂化开,冲入过滤好的豆浆,边倒边轻轻搅拌。(经过过滤豆渣的过程,温度刚刚好合适做豆腐脑,动作慢的童鞋可以再加热下豆浆至8,90°大概就是锅边有小泡泡的样子即可)
步骤6,↪打开微波炉把做好的豆腐脑放进去,或者如同蒸馒头一样放进提前预热好锅里,静止20分钟以上(期间不能随意的打开来看)。
步骤7,↪20分钟后,当当当当……有木有如同果冻一般的豆腐脑做好了,
步骤8,上午刚做的,漂亮不
步骤9,↪之前做好汤头:如排骨汤,鱼汤,鸡汤,或者各种汤浇上去,放入香菜末,或者你喜欢吃的小菜,还可放入小虾皮,配上主食,一顿营养健康的早餐搞定了。
步骤10,↪不嫌麻烦可以自制几根油条,一家人不用出门,吃着自己做的油条豆腐脑,什么赶脚呀,幸福呗*^_^*
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子,这可都是北方人早餐的常见搭配,不过大家都是在外面吃的多,自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑,觉得在家做还是挺方便的,味道也不错,关键是成功率百分之百,哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下,再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料:
内酯豆腐300克,干黄花菜5克,干木耳5克,香菇4个,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,油30ml,盐2克,糖2克,老抽3ml,生抽5ml,水淀粉40ml,蒜2瓣,豆腐乳汁10ml,韭菜花2克,
豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。
步骤2,将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。
步骤3,葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。
步骤4,炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5,往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。
步骤6,中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。
步骤7,将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。
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