食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“豆腐脑✘自己在家做的做法 ”,仅供你在工作和学习中参考。
材料:
黄豆豆浆机一量杯,水适量,葡萄糖内脂3g,凉白开少许,
豆腐脑✘自己在家做的做法的做法步骤:
步骤1,↪黄豆泡发一晚上出浆率更好,泡发好的豆浆倒入豆浆机,加水至最低水位,①启动湿豆功能键,/②五谷豆浆(研磨更细腻)/③不加热直接研磨(生豆浆过滤掉豆渣,加热五分钟以上才能使用,切记。)
步骤2,↪准备半碗水放到微波炉里加热两分钟,没有可用锅烧水至半开关火。盖盖子备用。
步骤3,↪打好的豆浆用网筛过滤出豆渣,这样做出来的豆腐脑才容易成型,而且光滑细腻。
步骤4,↪买内脂的时候赠的小勺,一勺正好三克。我把它分装灌进了小瓶子,用完再装,免得总是开大袋子受潮就不能用了。
步骤5,↪用一点凉白开把葡萄糖内脂化开,冲入过滤好的豆浆,边倒边轻轻搅拌。(经过过滤豆渣的过程,温度刚刚好合适做豆腐脑,动作慢的童鞋可以再加热下豆浆至8,90°大概就是锅边有小泡泡的样子即可)
步骤6,↪打开微波炉把做好的豆腐脑放进去,或者如同蒸馒头一样放进提前预热好锅里,静止20分钟以上(期间不能随意的打开来看)。
步骤7,↪20分钟后,当当当当……有木有如同果冻一般的豆腐脑做好了,
步骤8,上午刚做的,漂亮不
步骤9,↪之前做好汤头:如排骨汤,鱼汤,鸡汤,或者各种汤浇上去,放入香菜末,或者你喜欢吃的小菜,还可放入小虾皮,配上主食,一顿营养健康的早餐搞定了。
步骤10,↪不嫌麻烦可以自制几根油条,一家人不用出门,吃着自己做的油条豆腐脑,什么赶脚呀,幸福呗*^_^*
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豆腐脑自己做更健康的做法
父母与姥姥姥爷非常喜欢吃豆腐脑,豆腐脑软滑细腻的口感,让老人吃起来丝毫没有负担,而且豆腐脑的卤可以随意DIY,这就让豆腐脑成了家中美味的早餐了。网购来内脂,常常一做就是一大盆,父母吃一部分,剩下一部分送一姥姥家。如果豆腐脑吃不完,还可以搭配蔬菜做成豆花,无论怎么都不会浪费。上了年龄的人,或多或少都会有心脑血管疾病、糖尿病、脑子也不大好使,可是黄豆不仅不含胆固醇,还可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,对糖尿病也有一定的疗效。豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
泡发的黄豆100克,清水500毫升,内酯0.5克,香油适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,辣椒油适量,红辣椒适量,榨菜适量,
豆腐脑自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料。
步骤2,泡好的黄豆,放到料理机中,放入适量的水,选用精磨打成豆浆。
步骤3,将豆浆过滤一下,豆渣不要扔掉,可以做菜、做面食。
步骤4,过滤好的豆浆。
步骤5,豆浆放到锅中小火煮开。
步骤6,内酯放到容器中。
步骤7,放入少量清水将内酯溶解。
步骤8,煮好的豆浆,放三分钟,稍降下温,迅速倒入放有内酯溶液的容器中。
步骤9,盖上盖子,不要搅拌,静置二十分钟。
步骤10,二十分钟后,打开盖子,豆腐脑已经凝固成形。
步骤11,将葱、榨菜、红椒切成末。
步骤12,豆腐脑盛入碗中,淋入香油。
步骤13,放入盐。
步骤14,淋入生抽。
步骤15,将葱花、红椒、榨菜放在上面,淋上辣椒油即可。
在家自制豆腐脑的做法
在一档综艺节目上学的
材料:
黄豆150g,水750g,葡萄糖酸内脂3g,,
在家自制豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1150,克黄豆提前一夜泡好,加水750克用豆浆机磨好(黄豆和水的比例是1:5)。将豆渣过滤几次(口感好些),得到豆浆。豆浆放锅里煮沸几分钟。关火
步骤2,大碗中放入3克葡萄糖酸内脂(在网上有售,是卤水的升级版,食用更安全)和10毫升水搅匀。再将煮开的豆浆慢慢倒入,去掉浮沫,盖上密封盖
步骤3,将装有豆浆的大碗放入更大的盆中,注入40-50度的温水,包住大碗即可,再静置15分钟
步骤4,用勺子舀出,调上喜欢的调料(可以是麻辣的,也可以是红糖味的)
步骤5,这是麻辣味的(可以加入生抽、炸过的黄豆,盐,红油,味精,油辣子,花椒粉,葱花)
美味豆腐脑自己做更健康的做法
豆腐脑的营养价值较高,含钙量多于豆浆,又被称为健身豆腐。它还具有清肺化痰的功效呢!早餐喝上一碗真的很不错哟!参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
黄豆70克,內酯2g,鸡蛋1个,木耳少量,淀粉适量,酱油适量,盐少许,虾皮少许,香油少许,胡萝卜少许,
美味豆腐脑自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,将黄豆提前泡好。
步骤2,豆浆机中放入1000毫升水,将黄豆放入过滤网杯中,开启机器,一会就有熟豆浆喽!
步骤3,内酯2克准备好。
步骤4,加入少量水化开内酯。
步骤5,豆浆机在工作中呢!
步骤6,豆浆榨好后倒入带盖的容器中,倒入內酯快速搅拌一下盖好盖子就不要动它了。
步骤7,这个时间就去打鸡蛋卤吧!
步骤820,分钟左右豆浆就凝固了。
步骤9,舀入碗中。
步骤10,浇上鸡蛋卤,再放点虾皮,这就做好了,简单吧!
步骤11,早餐喝上一碗,心情美美的!
在家自己做豆腐
食材明细:
主料::黄豆200克,
辅料::水1000毫升,
配料::白醋适量,
在家自己做豆腐的做法步骤:
1.黄豆洗净,浸泡一晚上。放入料理机中加水。
2.用2档搅打50秒即可。
3.过滤一下,把渣子滤出来。
4.倒入锅中,开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌,以免糊锅。
5.煮8分钟左右关火。
6.凉5分钟后,慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下,看到上边漂浮了清汤就好了。
7.我用的是电饭锅笼屉,铺上屉布,将点好的豆浆倒入笼屉中。
8.将笼屉布盖上。
9.上边压上重物。
10.两小时豆腐就做好了。
11.自己做的豆腐怎么吃都好,尝尝吧。
豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法
跟妈妈学哒~~简单,方便,好吃~分享给大家参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
嫩豆腐一盒,黄花菜适量,木耳一小搓,水淀粉,酱油4-5勺,盐3g,糖1-2勺,葱适量,大料一个,清水适量,
豆腐脑(简单易学)自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,泡黄花还有木耳(两人份)
步骤2,泡发后黄花切断,木耳切小块
步骤3,热锅凉油,爆香葱和大料
步骤4,然后放入黄花,木耳加3g盐翻炒
步骤5,然后再放入酱油3-4勺和糖1-2勺(也可不放糖),翻炒
步骤6,加入热水煮开,然后根据自己口味再调咸淡
步骤7,煮开后再放入水淀粉
步骤8,在煮开,至汤汁粘稠(咱们的卤就做好了)
步骤9,然后将嫩豆腐倒入碗中放微波炉加热3分钟~
步骤10,浇上卤汁~一碗香喷喷的豆腐脑就做好啦~
自己在家做臭豆腐
食材明细:
主料::虾酱20克,卤水豆腐1斤,温水适量,
辅料::葱花适量,香菜适量,味极鲜适量,醋适量,蕃茄酱适量,糖少许,芝麻少许,辣椒油少许,
自己在家做臭豆腐的做法步骤:
1.虾酱一大匙,放一大些容器里,用温水搅匀。豆腐一小块切细块放入碗内,室温发酵两天。(没有什么臭味,一度我怀疑照此方子是否成功)
2.豆腐切成大小适量的块,我刚开始切片,后来又改为方块了,以致于成品有的这样,有的那样。放入发酵好的卤水中,室温放置一天
3.泡好的豆腐捞出沥干水分,油锅小火炸至金黄。
4.配料表的材料混合,美美享用放心的臭豆腐吧,不输外面卖的味道
5.连不吃零食的老公都偷偷尝了两块,要不是被赶走,我就不够吃了,最后调料被我拌米饭吃的干干净净,自已做的东西就是干净,放心
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子,这可都是北方人早餐的常见搭配,不过大家都是在外面吃的多,自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑,觉得在家做还是挺方便的,味道也不错,关键是成功率百分之百,哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下,再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料:
内酯豆腐300克,干黄花菜5克,干木耳5克,香菇4个,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,油30ml,盐2克,糖2克,老抽3ml,生抽5ml,水淀粉40ml,蒜2瓣,豆腐乳汁10ml,韭菜花2克,
豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。
步骤2,将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。
步骤3,葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。
步骤4,炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5,往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。
步骤6,中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。
步骤7,将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。
豆腐脑
食材明细:
内酯豆腐300克,干黄花菜5克,干木耳5克,香菇4个,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,油30ml,盐2克,糖2克,老抽3ml,生抽5ml,水淀粉40ml,蒜2瓣,豆腐乳汁10ml,韭菜花2克
豆腐脑的做法步骤:
第1步将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。
第2步葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
第3步往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。
第4步将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。
小贴士:
内酯豆腐口感很接近豆腐脑,用来替代做豆腐的步骤会省事不少。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。
豆腐脑怎么做
己做安心豆浆
今天的推广主角是豆浆,顺便做了豆腐脑,因为尚不稳定,所以后面有切实的经验了会跟大家继续分享
豆腐脑
材料:黄豆、水、内酯
卤子(葱姜八角、黄花菜、木耳、香菇、鸡蛋、高汤、生抽、盐、鸡精、香油)
豆腐脑怎么做
1、将黄豆洗净浸泡一夜
2、取一杯黄豆3-4杯水,连豆带水用原汁机榨成豆浆,将榨好的豆浆连盆里剩的水再过一遍机器
3、榨好的豆浆,去掉豆末,过细筛(一定要将豆子充分泡透,这样渣能尽量减少)
4、放到锅中煮至三次开,至豆浆熟透,一定要不断搅拌,防止糊锅底,因为豆浆很浓厚(注意防扑锅,一定要使豆浆完全开透)
5、250毫升约3-4克,按此比例将内酯用一勺温水化开,放到碗底
6、煮好豆浆稍微晾凉,约80-90度之间,冲进碗中,待混合均匀后立刻停止搅拌,加盖,静置20分钟,即
豆腐脑的做法
7、准备好打卤的材料
8、锅中放油,煸香葱姜大料,放入切好的黄花菜、木耳、香菇,加生抽翻炒,倒入高汤,至快开时打入鸡蛋液成蛋花状,加盐、倒入适量水淀粉勾芡,放鸡精、香油提味即可,食用时随时浇到豆腐脑上即可
内酯做豆腐脑的要点:
1、豆浆要够浓厚
2、豆浆过热或过凉都不行,控制在80-90度之间最佳
3、要有冲的动作,搅拌几下立刻停止
4、一定要加盖保温、
5、比例很关键内酯多了少了都不行
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
简单易做的豆腐脑
食材明细:
主料::干黄豆100克,水1000克,葡萄糖内脂3克,
辅料::酱油适量,醋适量,麻油适量,花生米适量,虾皮适量,香菜适量,紫菜适量,
简单易做的豆腐脑的做法步骤:
1.100克干黄豆提前泡发。
2.泡好的黄豆沥去水份,加入1000克水,打成豆浆。
3.豆浆出豆渣,放锅中煮熟。关火晾至70-80度。
4.容器中加入3克葡萄糖内脂,兑入10克凉开水化开。
5.将两至70-80度的豆浆冲入内脂液中,搅拌一下,静置10-15分钟。
6.准备好调料。
7.凝固好的豆腐脑用大勺盛入碗中。
8.加入凉拌酱油、醋、麻油和配料即可。
小贴士:
1,我的口味淡,酱油有咸味,就没有另外放盐。用可加热的自动豆浆机打出的豆浆不需要再煮。3,如果能放点小榨菜就更好了。
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