中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上韭菜苔烧海虾的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
春天一过,韭菜就不那么香了,想吃的时候肿么办,那就吃韭菜苔吧,也就是韭菜开花的嫩茎。味辛,微甘,归心,肝,胃经,具有补肾助阳,温中降逆,补中益肝,活血化瘀,通络止血,润肺,护肤,防治风寒感冒及夜盲症等功效。不仅味道鲜美,而且还有很高的药用价值。且不论它是否有药用价值,反正我们家是比较喜欢吃,每回去菜市,碰到新鲜的韭菜苔,总会买一些回家,清炒,炒鸡蛋,炒海鲜,炒肉,换着花样来料理它,都非常的不错。前几日,去逛菜市的时候,碰到新鲜的海虾,一个个活蹦乱跳的,价格是略小贵,但还是挑了一些回家,搭配韭菜苔一起炒制,好吃的美味,你也不要错过哦……
材料:
韭菜苔200g,海虾350g,九层塔1小把,干辣椒2个,生姜6g,大蒜15g,蒸鱼豉油15ml,盐1g,胡椒粉1g,料酒15ml,食用油30ml,,
韭菜苔烧海虾的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜苔及配料准备。
步骤2,海虾准备。
步骤3,海虾剪掉虾须,挑出虾线。
步骤4,冲洗干净后沥水。
步骤5,倒入碗中,加入胡椒粉,料酒,腌制15分钟。
步骤6,腌虾的时候来准备其它菜。韭菜苔掐除老茎,洗净后切寸段,九层塔洗净,姜,蒜,辣椒切碎。
步骤7,热锅凉油,下姜,蒜,干辣椒。
步骤8,小火翻炒出香味。
步骤9,下腌好的海虾。
步骤10,翻炒,炸到虾变色,淋入蒸鱼豉油。
步骤11,略翻炒后下韭菜苔。
步骤12,炒匀后加盐调味。
步骤13,下九层塔。
步骤14,快速翻炒后关火,装盘出锅即可。
步骤15,成品图。
步骤16,成品图。
步骤17,成品图。
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鱿鱼韭菜苔的做法
原来生活本身就是美妙的,只是它在等着你去发现它的美妙.最近做了这个菜,给大家分享
材料:
新鲜鱿鱼,韭菜苔,料酒适量,姜丝适量,葱段适量,盐适量,鸡精适量,,
鱿鱼韭菜苔的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼洗干净,剥去外面的那层薄膜,切成丝,用少许盐腌下备用.
步骤2,韭菜苔切段.
步骤3,锅里放水,料酒,姜片,葱段烧开,把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下,变色捞出,用流动的水冲洗干净沥干.
步骤4,锅内放油,爆香姜丝,下韭菜苔煸炒一会儿,放鱿鱼丝进去一起翻炒,怕腥可以稍微加点料酒一起炒,我没放哈.
步骤5,快速翻炒后加盐,鸡精出锅.
韭菜苔肉丝
韭菜苔一般清炒是不太好吃的,最常见的做法就是韭菜苔炒鸡蛋、韭菜苔炒香干、韭菜苔炒肉丝,这些都经常做,而且都发了菜谱,就是最后一个做的最多,肉食家庭。
材料:
主料:韭苔300克,里脊150克,
辅料:红椒1个,姜2克,淀粉1茶勺,植物油15茶勺,食盐1茶勺,酱油3茶勺,香油2茶勺,胡椒粉2克,味精2克,,
韭菜苔肉丝的做法步骤:
1. 把韭菜苔洗净切段,红辣椒洗净切丝,姜切末
2. 里脊肉切丝,用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制3-5分钟左右,热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒均匀
3. 变色捞起
4. 再次热锅凉油,加姜末翻炒出香味,加韭菜苔翻炒均匀
5. 加盐翻炒出香味
6. 加肉丝
7. 加红辣椒翻炒均匀
8. 加味级鲜酱油、味精翻炒均匀出锅即可
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