任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了鸡蛋豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法,请收藏好,以便下次再读!
“参考月龄:11个月以上用这个法子,竟让从不吃蛋羹的孩子吃了2大碗鸡蛋羹肯定是妈妈们经常做的一种辅食,简单易上手,蒸一蒸也特别营养。嫩滑的蛋羹,用番茄搭配天然酸酸甜甜的味道搭配,盖住了鸡蛋腥味儿,分分钟引爆宝宝夏天的食欲呀!蛋羹用我这种方法做,不但味道好了,连营养密度都瞬间高了很多。用香菇虾皮粉来代替盐给宝宝调味,还能补钙哦~很日常的辅食,妈妈们可以多开动脑筋,简单的食谱也可以有更多新花样哦!亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
材料:
豌豆苗15克,鸡蛋1个,西红柿1个,猪肉馅25克,香菇虾皮粉2克,小葱3克,
鸡蛋豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:豌豆苗15克、鸡蛋1个、西红柿1个、猪肉馅25克、香菇虾皮粉2克、小葱3克烹饪时间:25分钟难度分析:初级
步骤2,❤豌豆苗剪好备用,这个是我自己种的哦~我平时喜欢研究各种芽苗,比如豌豆苗、绿豆芽、黄豆芽.......这样一来,新鲜不说,也不用担心各种完全问题啦!
步骤3,鸡蛋打入碗中,加入1.5倍的水,搅打均匀。加的水最好是凉白开水,蛋液和水的比例最好是1:1.5,这样蒸出来比较嫩滑。
步骤4,充分搅拌以后,撇掉上面的泡沫。或者最好像我这样过筛一下,做出来的鸡蛋糕会特别细腻。
步骤5,盖上耐高温的保鲜膜,四周扎上小孔。或者倒扣上一个盘子也可以呀,以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中,影响成型,容易出现坑坑洼洼、水水的样子。
步骤6,放入锅中,中小火蒸15分钟。继续焖5分钟,用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩,影响蛋羹美观。
步骤7,番茄顶部划十字,开水浸泡10分钟。
步骤8,剥皮,切小丁。
步骤9,豌豆苗焯水捞出。
步骤10,切碎。
步骤11,先放入肉末,煸炒一会儿直到肉变色。
步骤12,放入番茄,继续炒至出汁。
步骤13,加入少许清水,大火煮开。
步骤14,把蒸好的蛋羹,用小勺舀出。蛋羹尽量片的薄一点、小一点,这样煮的时候就不容易散哦!
步骤15,放入锅中。
步骤16,放入香菇虾皮粉。我这里的香菇虾皮粉是自制的,香菇粉8M和补钙虾皮粉8M,点击文字即可查看!虾皮粉有淡淡的咸味,正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点,既能补钙还能调味。周岁以上的宝宝,也可以加入少量的盐,宝宝尝到一点点咸味就可以了,口味一定要清淡一点儿。
步骤17,继续加入豌豆面,搅拌均匀。
步骤18,继续再煮1分钟左右,就可以啦。
步骤19,盛出,等放凉一点,就能给宝宝吃啦。添加的蔬菜都是可以自由选择的哦,妈妈们可以把宝宝平时不爱吃的蔬菜“偷偷”添加到里面去,不光保证了维生素和其他营养的摄入,宝宝也会毫无察觉吃得很香呢。
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快手豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法
“参考月龄:12个月以上豆腐软软嫩嫩,又香又滑,有蔬菜、有海鲜、有蛋!混在一起却又那么的搭,小小的一碗却营养十足,补钙又补蛋白质~”我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
材料:
内酯豆腐100克,淀粉5克,香菇2个,虾皮2克,鲜菇粉1克,鸡蛋1个,海苔丝1克,无添加酱油、植物油、葱花适量,
快手豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:内酯豆腐100克、淀粉5克、香菇2个、虾皮2克、鲜菇粉1克、鸡蛋1个、海苔丝1克辅料:无添加酱油、植物油、葱花操作时间:12分钟难度分析:初级
步骤2,虾皮放入碗中,浸泡10分钟。这里君君用的是无盐的淡干虾皮,所以只用清水浸泡了10分钟。如果是普通虾皮需要用温水浸泡20-30分钟,并且中途换三次水,来去除虾皮的咸味。
步骤3,内脂豆腐放入沸水锅中,蒸8分钟,然后关火取出备用。最好一定要用内酯豆腐!嫩豆腐、老豆腐做出的口感,都不够滑滑嫩嫩哈~
步骤4,在蒸豆腐的时候,我们开始准备汤汁,香菇焯水。
步骤5,香菇切丁,所有的配料不是固定的哦,娃喜欢吃什么就放什么,换着花样来。
步骤6,淀粉中直接加少量清水混合,调浓一点就可以。
步骤7,把鸡蛋打入碗中,把鸡蛋搅拌成蛋液。
步骤8,热锅刷油,放入虾皮煸炒出香味儿,加入香菇丁,翻炒均匀。
步骤9,加入适量的热水。
步骤10,加入鲜菇粉、酱油,搅拌均匀。1周岁以上的宝宝,可以在原来汤汁的基础上加一点点盐调味。
步骤11,将蛋液缓缓的倒入锅中,搅匀。
步骤12,汤浇开的时候,往锅里倒少许水淀粉然后搅拌匀均,煮至浓稠,汤汁就完成了。勾个芡汁这样做出来的汤底会稍微晶莹浓稠一些更有口感和食欲哟~
步骤13,汤汁浇在蒸好的豆腐表面,再撒入海苔丝就完成了。
步骤14,还可以把豆腐放进小碗里,浇上汤汁~超级嫩滑美味。按着这样做豆腐脑,放心,肯定零失败!除了能当早餐,平常也能给宝宝当汤的哦,里面的配料按宝宝的喜好搭,怎么搭都好吃~
宝宝辅食~三鲜豆腐脑的做法
虾、豆腐脑含有丰富的钙,特别豆腐脑吃起来又软又嫩,再加上青菜,更补充了宝宝成长需要的膳食纤维、矿物质和维生素,猪肉补充了脂肪的需求,几种食材组合一起,构成了一道营养又美味的宝宝辅食。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
豆腐脑小半碗,青菜一棵,猪肉1-2两,鲜虾一只,鸡汤四汤勺,酱油2-3滴,大葱一小段,,
宝宝辅食~三鲜豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,鲜虾一只(去壳去虾线),肉1-2两,青菜一棵
步骤2,别忘了我们最主要的食材~豆腐脑小半碗
步骤3,虾,肉,青菜切末备用,葱切末
步骤4,锅里倒入一小勺橄榄油,倒入葱花,爆香
步骤5,肉末倒里炒到变色
步骤6,加入鲜虾青菜末,翻炒均匀
步骤7,酱油2-3滴,炒匀倒入四汤勺鸡汤
步骤8,汤开后慢慢滑入豆腐脑,煨两分钟出锅
步骤9,宝妈们动起来吧!
豆腐脑桃子辅食记的做法
材料:
黄豆150g,内酯3g,盐适量,葱花适量,拌饭料适量,酱油适量,
豆腐脑桃子辅食记的做法的做法步骤:
步骤1,干豆150克,泡6到8小时左右
步骤2,加入豆浆机,加水到豆浆机最高的水位线,最高不超过1300ml
步骤3,使用果汁或者果蔬冷饮模式打豆浆,打完一次等待1分钟,然后再选择这个模式,一共打3遍PS:如果您的豆浆机最高是1200ml水位线的,打完豆浆以后再加100ml水,然后再过滤豆渣
步骤4,打好豆浆,过滤豆渣
步骤5,过滤好的豆浆回锅煮,豆浆中火煮开煮沸后换小火继续沸腾3到5分钟,最好是一边煮一边搅拌,煮到豆浆沸腾没有泡沫就可以了,冷却1分钟左右
步骤6,冲到已经已经跟30ml温开水化开的内酯里面去内酯2.5克-3克
步骤7,推荐使用不锈钢的锅碗瓢盆,密封性好一点的即可,搅拌几下盖盖子保温,等待15-20分钟
步骤8,做好的豆腐脑
步骤9,加点葱花、香菜、酱油、香油、拌饭料拌匀就可以吃了
鸡蛋豆腐脑
食材明细:
黄豆适量,鸡蛋适量,黄花菜适量,木耳适量,紫菜适量
鸡蛋豆腐脑的做法步骤:
第1步黄豆用水泡一晚,清洗干净。放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀。
第2步加入豆浆继续搅匀,豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟。泡一些黄花菜,紫菜和木耳,锅里烧开水,加点盐和酱油,然后把泡好的黄花菜等扔进去,烧开,最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。
鸡蛋豆腐脑的做法
材料:
黄豆,鸡蛋,黄花菜,木耳,紫菜,,
鸡蛋豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆用水泡一晚,清洗干净。
步骤2,放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀。
步骤3,加入豆浆继续搅匀,豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟。
步骤4,泡一些黄花菜,紫菜和木耳,锅里烧开水,加点盐和酱油,然后把泡好的黄花菜等扔进去,烧开,最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。
宝宝鱼豆腐 宝宝辅食食谱的做法
“参考月龄:10个月以上鱼身上的脂肪对宝宝而言,是“聪明的”优质脂肪,富含大脑和眼睛发育所需的DHA。考虑到很多麻麻购买起来容易,我今天选择了经济实惠,基本到处都能买到的鲈鱼,把它做成软嫩的鱼豆腐。它鱼肉细腻,DHA的含量也比常见其他鱼类都要高出很多,价格也非常经济实惠,是给宝宝吃鱼的好选择。
材料:
鲈鱼30克,山药20克,玉米淀粉10克,蛋清1个,柠檬半个,,
宝宝鱼豆腐 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鲈鱼30克,山药20克,玉米淀粉10克,蛋清1个,柠檬半个操作时间:35分钟难度分析:初级
步骤2,鲈鱼用厨房纸吸干表面水分,一只手按住鱼尾,然后用刀用刮向另外一头,反复刮肉的方式刮下鱼肉,去除鱼皮。最好用小点的刀来刮鱼茸,大刀用起来会不顺手,还会容易把鱼骨也刮进来。
步骤3,刮好的鱼茸用手仔细摸一摸,检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面,避免吃的时候伤到宝宝。这里的鲈鱼最好选用鱼腹部哦,去刺会方便很多。一般给宝宝吃鱼,尽量选择鱼刺较少,肉质较嫩的鱼,例如鳕鱼、三文鱼、草鱼、鳙鱼都可以哈!
步骤4,处理好的鱼茸,继续用刀剁至细腻。
步骤5,柠檬切片。
步骤6,柠檬片覆盖在鲈鱼泥表面,腌制15分钟去腥味儿。柠檬可以帮助去除鱼肉的腥味,如果没有柠檬的话,也可以用姜丝去腥,做鱼丸的时候再挑去就可以了。
步骤7,山药洗净削皮,切小块。上锅蒸15分钟至山药完全熟透。
步骤8,蒸好的山药放入碗中,捣成泥。
步骤9,继续加入玉米淀粉、蛋清。蛋清可以让肉质变得更嫩滑,如果宝宝对蛋清过敏,可以加适量的清水,搅拌至出现粘稠且不易掉落的状态。
步骤10,准备一个方形模具,在底部和四周刷上一层薄油,底部铺上硅油纸,方便脱模。
步骤11,倒入鱼泥,用小勺压实抹匀,最好能弄平整些。
步骤12,盖上一层耐高温的保鲜膜或者倒扣一个平盘,能防止水蒸气影响,保鲜膜四周用牙签均匀的扎孔。
步骤13,冷水上锅,大火蒸15分钟。
步骤14,稍凉后,倒扣脱模,用刀分割成小块。这就是做好的鱼豆腐了,其实这样就可以切成小块给宝宝吃了。
步骤15,平底锅热锅刷上少量的油,放入鱼豆腐。一面小火煎至微黄后,用筷子翻面,继续小火煎至两面微黄,即可出锅。
步骤16,可以一次多做一点,密封冷冻保存5-7天,尽快吃完最新鲜。
步骤17,平时在给宝宝准备辅食的时候,煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥,把鱼豆腐加在里面,就可以变出营养齐全的一餐饭啦!
宝宝辅食食谱 豆浆鸡蛋布丁的做法
豆制品所含的钙元素非常易于人体吸收,并且含有优质蛋白!但是好像说到买豆腐、豆芽给宝宝吃,麻麻们并不太容易接受,后台也会发来很多问题给我。我给宝宝添加豆制品一般都是自己做的,为此还败了我的新宠“小西破壁机”!最近小孩跟我抗议,妈妈不要再给我喝豆浆了(其实是我用破壁机上瘾了,买了总要用的好嘛,居家小能手捂脸中)!想起来孩子最爱吃布丁,于是诞生了今天这款豆浆口味的布丁,我之前还做过南瓜布丁、牛奶布丁,真的是太百搭了!
材料:
大豆50g,鸡蛋3个,
宝宝辅食食谱 豆浆鸡蛋布丁的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:黄豆50g、鸡蛋3个烹饪时间:30分钟难度分析:初级
步骤2,黄豆提前浸泡8小时。
步骤3,将侵泡好的大豆放入破壁机,加入适量的清水。
步骤4,选择豆浆模式,打成细腻的豆浆。
步骤5,打好的豆浆倒入杯中晾凉。我用破壁机打出来的豆浆没有渣子,如果是一般的豆浆机打出来的话要把渣子过滤掉哦!
步骤6,鸡蛋三个打入大碗中,抽打均匀。
步骤7,加入150克的豆浆,豆浆和鸡蛋最好是1:1的比例。
步骤8,将豆浆和蛋液充分搅打均匀,用筛子过滤一遍,使豆浆蛋液更加的细腻。做不布丁的时候一定要过筛的,不然会出现小气泡,蒸出来的布丁组织不够紧密。
步骤9,模具刷一层油,底部和四周都要刷哦,方便脱模。
步骤10,倒入豆浆蛋液,用保鲜膜敷起来,扎几个孔。
步骤11,放入蒸锅,水烧开以后中火煮15分钟。
步骤12,说它是布丁或者蒸糕,其实都对。可以加少量砂糖调味的,还可以在上面撒上宝宝喜欢的水果粒,比如草莓、蓝莓、火龙果、芒果等等。这一阵天气越来越热了,孩子想吃布丁就直接做它更好、超简单!
宝宝辅食食谱蛋塌豆腐
食材明细:
鸡蛋2个,豆腐200克,淀粉15克,香葱2棵
宝宝辅食食谱蛋塌豆腐的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鸡蛋2个、豆腐200克、淀粉15克、香葱2棵烹饪时间:25分钟难度分析:初级碗中加入清水,加入一小勺盐,搅拌融化。这样操作后的豆腐可以更加入味,而且煎的过程中不易碎。
第2步放入豆腐,浸泡20分钟捞出。拿取豆腐的时候动作尽量轻一点,别把软嫩的豆腐弄碎了哈~豆腐要选择北豆腐,这样煎的时候才不容易碎,而且北豆腐的含钙量要比南豆腐高。将处理好的豆腐切成,0.5cm小薄片。因为豆腐本身会有一股豆子的味道,有的宝宝可能会比较抗拒,可以用提前将豆腐用开水焯一下。在宝宝刚开始添加豆腐的时候,可以少量尝试一下,判断宝宝对豆腐是否过敏,不过敏的话就可以正常添加起来。
第3步鸡蛋打入碗中,加入葱末,搅拌均匀。可以适量的在蛋液中,再加点盐来调节味道~豆腐块均匀裹玉米淀粉。拨动豆腐一定要轻,避免把豆腐弄碎。豆腐沾满玉米淀粉再去煎,这样豆腐就能多了一层保护膜,拿起来的时候就不会那么容易碎了哈~
第4步不粘锅开中小火,刷油,将豆腐一片一片的放到锅中。小火慢慢煎。煎豆腐的时候最好全程小火慢煎,这样豆腐不会糊底,颜色也会很漂亮。
第5步煎豆腐不要反复翻面,等到可以轻轻的推动豆腐,才可以翻面。煎至两面金黄。
第6步倒入蛋液,轻轻晃动不粘锅,让蛋液均匀的平铺开,摊成蛋饼。盖盖,继续小火焖3-4分钟,豆腐煎成微焦的金黄色,确保蛋饼熟透,就可以出锅了~
第7步切块,淋上我自制的番茄酱,就可以拿去给宝宝食用啦。这些可不是宝宝自己一个人的饭量哦,可以按照比例增减食材的用量哈。再搭配一碗粥就可以做早餐喽,大人也可以吃哦。
小贴士:
君君小提示:1.豆腐要选择北豆腐,这样煎的时候才不容易碎,而且北豆腐的含钙量要比南豆腐高。2.在宝宝刚开始添加豆腐的时候,可以少量尝试一下,判断宝宝对豆腐是否过敏,不过敏的话就可以正常添加起来。3.豆腐沾满玉米淀粉再去煎,这样豆腐就能多了一层保护膜,拿起来的时候就不会那么容易碎了哈~参考月龄:12个月以上宝宝
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子,这可都是北方人早餐的常见搭配,不过大家都是在外面吃的多,自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑,觉得在家做还是挺方便的,味道也不错,关键是成功率百分之百,哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下,再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料:
内酯豆腐300克,干黄花菜5克,干木耳5克,香菇4个,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,油30ml,盐2克,糖2克,老抽3ml,生抽5ml,水淀粉40ml,蒜2瓣,豆腐乳汁10ml,韭菜花2克,
豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发,泡发后切丝。
步骤2,将内酯豆腐从盒中取出放入大碗,上锅蒸20分钟,蒸好后保温备用。
步骤3,葱切丝,姜和蒜都切末,将香菇洗净切丝,蒜压成泥备用。
步骤4,炒锅加热,倒入油,温热后加入葱和姜,煸出香味,下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5,往锅中倒入约400ml水,再加入老抽调色,放糖、盐和生抽调味。
步骤6,中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中,待蛋花飘起关火。
步骤7,将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。
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