食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?小编陆续为大家整理了山栏酒爆海虾的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
山栏酒是黎族用山栏米做的酒,非常独特,被黎族人称为黎族的茅台酒。
材料:
海虾或河虾均可一斤,蒜一头,姜少许,冰糖或白糖一勺,山栏酒可用江米甜酒代替一两,盐适量,
山栏酒爆海虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾开背去线后用山栏酒腌制,蒜切碎备用
步骤2,姜切碎后和冰糖入锅温油爆香,然后将虾入锅中火翻炒至酒汁收尽
步骤3,小火加入切碎的蒜和少许的盐翻炒几下即可出锅
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辣爆菜花海虾的做法
天气寒冷的冬天,就喜欢吃点热乎乎又下饭的食物,今天做的辣爆菜花海虾,不仅美味下饭,而且营养丰富,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,海虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死的作用……
材料:
菜花400克,海虾200克,花生油50克,花椒2克,鸡精2克,料酒10克,大蒜4瓣,郫县豆瓣酱20克,盐适量,,
辣爆菜花海虾的做法的做法步骤:
步骤1,首先备齐所有的食材。
步骤2,把海虾用清水冲洗干净后,把海虾去虾须,再开虾背去除虾线后洗净备用。
步骤3,菜花用手撕成小块状,锅中倒入适量的清水烧开后,放入一勺盐后把菜花进行焯水备用。
步骤4,另起锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先加入花椒小火爆出香味后再放入大蒜末爆香。
步骤5,这个时候加入郫县豆瓣酱。
步骤6,用小火慢慢把郫县豆瓣酱小火慢慢炒出红油。
步骤7,加入提前洗净的海虾。
步骤8,大火把海虾翻炒至变色后。
步骤9,加入提前焯过水的菜花。
步骤10,大火继续翻炒至所有的食材搅拌均匀后。
步骤11,这个时候加入白糖调味提鲜。
步骤12,再加入鸡精增加鲜味。
步骤13,最后加入料酒调味。
步骤14,大火继续翻炒1分钟左右。
步骤15,看见菜花和海虾变色之后即可关火。
步骤16,鲜美无比又下饭营养丰富的辣爆菜花海虾就出锅了,盛到盘子里就可以享用了。
步骤17,诱惑到你没有,反正我家老公是多吃了两碗米饭。
步骤18,成品一
盐油爆海虾
食材明细:
主料::海虾500克,
辅料::黄酒2茶匙,糖1茶匙,酱油小许,
盐油爆海虾的做法步骤:
1.把材料备好。
2.海虾洗干净,并剪去虾头上的针和须。
3.炒锅洗干净后,热锅下油。
4.热油后下小许盐。
5.把虾倒入锅里,大火爆炒。
6.炒干水份后洒入黄酒。
7.大火翻炒几下,倒入糖。
8.翻炒,最后加入酱油,洒小许水,盖上锅盖,焗1--2分钟即可。
9.装碟就可以开吃了。
10.诱人吧,每次做爆虾这菜时,家里的那位都会呷上两口红酒,呵呵。
11.香喷喷的,宴客特好。
12.再来一张,开餐罗。
干栏排骨
食材明细:
主料::排骨800克,葱段20克,岐山醋25克,辣椒面20克,生抽10克,蒜片20克,姜片20克,
辅料::盐8克,花生碎5克,料酒5克,香菜苗2克,十三香6克,味精3克,老抽3克,
干栏排骨的做法步骤:
1.备食材。
2.排骨用流水冲净,控干水分。
3.排骨滑油。
4.捞出控油。
5.净锅入菜籽油60克烧热,下排骨。
6.将排骨煸香,放入葱、姜、蒜、料酒辣椒面小火炒匀约2分钟。
7.烹入岐山醋、生抽、老抽。
8.放十三香。
9.放盐。
10.放味精翻炒均匀。
11.装碗入蒸锅加盖中火蒸30分钟,装盘是撒花生碎和香菜苗。
小贴士:
辣椒面容易炒糊,也可以在步骤9放。
海虾的做法
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材料:
海虾半斤多,油盐酱醋葱,,黄瓜,,
海虾的做法的做法步骤:
步骤1,把虾处理干净
步骤2,切好主料
步骤3,放油,开始下锅炒。
步骤4,炒的差不多,就把虾盛出来,把主料炒一下。然后在把虾放在里面。炒俩下,本人喜欢吃黄瓜又添加一根黄瓜。。。成品出来了。味道很不错哦!第一次炒滴
山竹蓝莓潘趣酒
食材明细:
主料::苏打水1瓶,鸡尾酒1瓶,
辅料::山竹适量,蓝莓适量,火龙果适量,青皮小金橘适量,柠檬适量,
山竹蓝莓潘趣酒的做法步骤:
1.山竹剥壳,掰成瓣状,青皮小金橘对半切,火龙果去皮后切成块状
2.将火龙果、山竹、蓝莓放入杯中
3.倒入苏打水和鸡尾酒,比例约为3:1
4.放入切好的金橘,杯口插柠檬片装饰
小贴士:
1.山竹剥开之后呈纯白色的是新鲜的
2.鸡尾酒可以选择自己喜欢的口味
油爆小黄海虾宴客拿手好的做法
在放假期间,同事说要带她女儿过来蓝水星玩,于是我安排好她们到达时的晚餐,恰巧同事的女儿也爱吃我做的这道小黄虾,有着好吃不能停下来的节奏,后来同事回去也学着我做起了我当晚宴请的几道菜了,哈
材料:
小黄虾500g,洋葱1/4个,红辣椒1个,青辣椒1/2个,罗勒叶1颗,胡椒粉少许,芹菜1颗,生抽2匙,蚝油2匙,葱姜料酒1匙,盐4g,白砂糖3g,油适量,,
油爆小黄海虾宴客拿手好的做法的做法步骤:
步骤1,小黄虾洗净后剪去虾须
步骤2,然后放入碗中加入葱姜料酒、胡椒粉、生抽、蚝油腌制半个小时
步骤3,锅里倒入适量油,热油锅后放入小黄虾炸
步骤4,炸的时候可以盖上锅盖
步骤5,中间翻动
步骤6,炸至虾壳酥脆即可,然后放入红辣椒、青辣椒、洋葱、罗勒叶一起翻炒
步骤7,最后加入白砂糖、盐、芹菜翻炒即可
步骤8,完成
步骤9,近看一张
【黔味大虾】——海虾的贵州劲爆吃法的做法
新鲜的海虾,不需要任何调味直接白灼就已经很美味,其他尽可能的保持虾原本的鲜甜的做法也相当不错。前阵子有人在微博上批判四川、贵州、湖南等地的海鲜做法就是在糟蹋食材。作为贵州人,看见这样的批判,我很不爽。云贵湘作为内陆城市,海虾之类的食材确实不是这些菜系里常用的,但每种做法的存在总会有它存在的原因,口味的不同,就会有不同的喜好,最好还是不要按自己的喜好随意地去贬低别人。今天我上一道贵州做法的【黔味大虾】,新鲜的海虾处理好后,下油锅煎至金黄,然后炒香干辣椒和花椒粒,淋入特制的料汁,炒匀后适量的红油、麻油、盐调味就能上桌。这做法让前面那批判家看到,估计又要说我是在糟蹋食材。糟蹋不糟蹋,吃了就知道,一碟上桌没多久就被我和领导抢光光,1斤的虾两人吃完还直呼不过瘾。这道虾调料虽然相对多,入口先是一股淡淡的麻辣香,再一嚼虾本身的鲜甜保持得很好。您喜欢的话,就试试吧,好不好吃还真只有自己试过才知道,任何做法即使有人把它贬得一无是处,但只要自己喜欢,它就是好做法。
材料:
海虾500g,葱少许,姜少许,蒜2瓣,干辣椒10粒,干花椒适量,盐适量,糖少许,醋0.5茶匙,生抽2茶匙,红油1茶匙,麻油1茶匙,食用油适量,,
【黔味大虾】——海虾的贵州劲爆吃法的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗净剪去虾须、虾脚,背部开一刀取出虾线,用厨房纸巾吸干水份;干辣椒切小段,姜、葱、蒜均切碎;
步骤2,取一空碗,用适量的糖、醋、生抽调成料汁;
步骤3,烧热炒锅多下些油,分批下虾,中小火煎至两面金黄,捞出沥油待用;
步骤4,锅中留余油,下干辣椒和干花椒粒爆香;
步骤5,将姜、葱、蒜倒入炒锅爆香;
步骤6,将煎锅的虾倒回炒锅;
步骤7,往锅中淋入调料汁;
步骤8,翻炒均匀,淋入红油和麻油;
步骤9,再次翻炒均匀,适量盐调味即可。
白勺海虾的做法
材料:
海虾1斤,姜片4-5片,葱段5-6段,香菜少许,
白勺海虾的做法的做法步骤:
步骤1,起烧水,水开时放入切好的姜片,煮5分钟;
步骤2,倒入洗好的活海虾、同时放1小盖子的料酒去煋;
步骤3,看到虾的色泽变红色、身体变弯时,立即放入葱段和少许味精提鲜,
步骤4,捞出虾摆入碟中,洒上少许香菜点缀即可;
步骤5,另调酸甜酱:红醋、生抽、白糖1:1:1比例,加入蒜蓉即可;
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