任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“燕麦鲜奶面包”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
燕麦与230克牛奶混合均匀,静置,备用,剩下的鲜奶、掰碎的新鲜酵母面包粉、天然酵母放入厨房机,粗略搅拌,加入蜂蜜、黄油、盐放入厨房机,倒入步骤1里混合的燕麦牛奶,低速搅拌约3分钟
材料:
主料:面包粉300克,燕麦片250克,酵母200克,,
辅料:食盐5克,牛奶400克,蜂蜜15克,黄油15克,
燕麦鲜奶面包的做法步骤:
1. 燕麦与230克牛奶混合均匀,静置,备用,剩下的鲜奶、掰碎的新鲜酵母面包粉、天然酵母放入厨房机,粗略搅拌
2. 加入蜂蜜、黄油、盐放入厨房机,倒入步骤1里混合的燕麦牛奶,低速搅拌约3分钟
3. 然后转高速再搅拌约5分钟,到面团非常均匀,有一定弹性;放入容器里,盖上保鲜膜,发酵约1小时
4. 面团发酵好后,取出来,放在撒了手粉的工作台上,折两次三折
5. 按需要,可以把面团放入一个足够大的土司盒里,上盖发酵,烤成组织较紧密的土司形状,也可以将面团分割成两个,每个卷起来,分别放入两个土司盒里,不上盖发酵,这样出来的组织较稀松
6. 土司盒要么用绝对不粘的,要么铺上烘焙纸。不上盖的话,表面要撒薄薄一层面粉,然后搭塑料袋,第二次发酵约1小时
7. 1小时后面团体积明显增大。根据喜好,可以表面刷黄油或者水,然后再撒一层纯燕麦
8. 放入预热好的烤箱,带盖一整个烤的需要220度约40-50分钟,不带盖分成两个包烤的需要220度约15分钟,然后转180度再烤约25分钟
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黑芝麻鲜奶面包
食材明细:
主料::高粉400克,糖30克,盐二分之一小匙,鲜奶260克,酵母4克,
辅料::无盐奶油30克,
配料::无盐奶油45克,糖粉15克,盐四分之三小匙,鲜奶1.5小匙,黑芝麻适量,
黑芝麻鲜奶面包的做法步骤:
1.将主料全部混合,放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油
2.继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。
3.调料:奶油在室温下软化,分别加入糖粉,盐及鲜奶搅拌均匀,再加入适量黑芝麻备用。
4.发酵好的面团称出总重量。
5.滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
6.将面团先擀成椭圆形。
7.翻面后从窄处开始向内卷。
8.将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。
9.在发酵好的面包表面纵切一刀口,然后继续发酵约10分钟。
10.均匀地刷上蛋液,在刀口处挤上配料。
11.烤箱170度20分钟左右即可。
12.成品图
西洋香菜鲜奶面包
这款面包,虽然是第一次做,但是做一次就爱上了,方子真心不错!吃起来有淡淡的香菜的味道。非常适合做早餐主食,如果没有香菜也可以用其它的自己喜欢的香料代替。
caple/客浦TO5330多功能上下单独控温和面电烤箱。除了具有正常的烘烤功能,首创的和面功能,又多了冰淇淋功能,确实是一款非常特别的烤箱。
其拥有进口和面电机,坚固耐用;螺旋式发热管均匀烘烤,上下管独立控温,机械式可调操作食物品质更有保证;33L全能家用电烤箱,5档开门设计,内外兼修。
上下回形加热管,恒温更佳。螺旋加热原理,由上而下全方位烘烤。受热更均匀,色泽更饱满。
西洋香菜鲜奶面包
主料:
高筋面粉200g,砂糖15g,盐2g,酵母3g,鲜奶130g,黄油15g。
配料:
砂糖10g、黄油30g、盐2g、鲜奶一小勺、干燥西洋香菜适量。
西洋香菜鲜奶面包的做法
1、原料备用。
2、将主料(除黄油外),倒入搅拌桶内。
3、烤箱选择和面程序。
4、揉成均匀的面团后,加入室温软化的黄油。
5、继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。
6、把面团收圆。
7、选择发酵程序。
8、在烤箱上部的观察口可以看到面团的发酵情况。
9、基本发酵至两倍以上大小。
10、分成同样大小的剂子,滚圆松弛十分钟。
11、整形好的面包坯子放在铺了油纸的烤盘内。
12、将烤盘放入烤箱内,选择发酵功能。
13、面包坯发酵到两倍以上大小,取出在表面纵切一刀口。
14、继续发酵十分钟左右。
15、配料中的黄油软化和砂糖、鲜奶、香菜放在容器中。
16、充分搅拌均匀后,装入裱花袋。
17、面包坯上均匀的刷一层蛋液。
18、刀口上挤上配料。
19、烤箱预热,上火190,下火160,面包坯在烤箱内膨胀。
20、烤大约20分钟。取出后,放在晾晒架上晾凉。
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